Cotolette di grano saraceno magre con funghi 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• misurino;
• coltello affilato;
• piano cottura;
• una padella;
• padella con coperchio;
• un setaccio;
• un cucchiaio;
• tagliere;
• grattugia grossa;
• pala;
• ciotola profonda;
• frullatore a immersione;
• piatto piano per servire.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per preparare le cotolette, hai bisogno di 1 tazza di grano saraceno. La groppa deve essere prima risolta in modo che la spazzatura non si trovi nel piatto finito. Trasferire il grano saraceno in un setaccio e sciacquare più volte sotto l'acqua corrente. Mettiamo il grano saraceno lavato in una piccola padella e versiamo 2 tazze di acqua fredda.
   
2. Salare il grano saraceno, aggiungendo circa mezzo cucchiaio di sale da cucina e mettere la padella sul fuoco. Innanzitutto, accendi il fuoco medio e, dopo l'ebollizione, riduci al minimo e cuoci fino a quando il grano saraceno assorbe completamente il liquido. Successivamente, rimuovere la padella dal fornello e lasciare riposare il grano saraceno per 15 minuti sotto un coperchio chiuso, in modo che il porridge raggiunga la massima prontezza. Cook si trova sotto un coperchio chiuso.
   
3. I funghi champignon possono essere assunti in qualsiasi quantità, a seconda del gusto e della disponibilità. Questa ricetta utilizza 400 g di funghi prataioli, che sono prelavati. Taglia i funghi a cubetti.
   
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.
   
5. Macina le carote con una grattugia grossa.
   
6. Scaldare in una padella 2-3 cucchiai. l. olio vegetale. Quando si riscalda bene, stendi la cipolla tritata, friggendola per 2-3 minuti fino a quando diventa trasparente.
   
7. Seguendo le cipolle, inviamo le carote grattugiate nella padella. Friggere le verdure insieme per 2-3 minuti. Alla fine, aggiungi i cubetti di funghi. Friggere fino a cottura e asciugare la carne macinata. Durante la frittura, i funghi secernono molto succo. Gli ingredienti per cucinare sono necessari fino a quando il succo di funghi non è completamente evaporato. Non dimenticare di mescolare il cibo in modo che il ripieno di cotolette non bruci.
   
8. Metti le verdure fritte in una ciotola profonda. Aggiungi loro grano saraceno bollito. Per la preparazione di cotolette, puoi usare non solo il porridge appena cucinato, ma anche quello che è già in piedi da diversi giorni in frigorifero.
   
9. Per formare polpette di carne macinata, è necessario macinare tutto con un frullatore sommergibile. Non è necessario macinare a una consistenza omogenea, è sufficiente camminare leggermente con un frullatore in modo che il trito diventi appiccicoso e le polpette siano ben formate.
   
10. Se necessario, aggiungi carne macinata, aggiungendo circa 1/2 cucchiaio. l. sale da tavola. Se cucini cotolette non magre, puoi sbattere l'uovo nella carne macinata e, se necessario, aggiungere un po 'di farina. Se hai carne macinata troppo sottile, aggiungi delle patate grattugiate.
    
11. Formiamo piccole cotolette di carne macinata. Rotoliamo tutti i tortini formati nel pangrattato.
    
12. Versa 1-2 cucchiai nella padella. l. olio vegetale e friggere le polpette su entrambi i lati fino a doratura. Girare le polpette con cura in modo che mantengano la loro forma e non si sfaldino.
    
13. Le cotolette di grano saraceno sono pronte. Puoi servirli da soli o come complemento del piatto principale, ad esempio qualsiasi zuppa.
    

Ricetta video

Il video parla della cottura di cotolette di grano saraceno che possono essere consumate nel digiuno. Il piatto risulta piuttosto gustoso e cucina solo, perché ogni fase è descritta in dettaglio. Alla fine del video troverai tutti gli ingredienti di cui hai bisogno nella giusta quantità. Non è necessario attenersi rigorosamente a tutte le proporzioni degli ingredienti, è possibile modificarli a seconda dei propri gusti.