La pasta magra perfetta senza lievito - una ricetta molto semplice 🍞

Utensili da cucina:

• una ciotola per impastare;
• un cucchiaio;
• bilance da cucina;
• misurino;
• un cucchiaio;
• un setaccio;
• pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Versare 100 ml di olio vegetale in una ciotola profonda.
   
2. Aggiungere 100 ml di acqua molto calda all'olio. Ideale se l'acqua è appena bollita. Aggiungi 1-2 g di sale all'olio e all'acqua, mescola bene con un cucchiaio in modo che l'olio sulla superficie si trasformi in piccole bolle e non si trovi in ​​un singolo strato.
   
3. Usando un setaccio, setacciare 300-400 g di farina e 3-4 g di lievito in una ciotola per l'impasto. L'esatta quantità di farina dipende dalla sua qualità e dalle tue preferenze. Se cucini usando ripieni succosi (ad esempio bacche), puoi aggiungere un po 'più di farina impastando un impasto più denso. Per i ripieni asciutti, puoi usare meno farina, ma in questo caso non è necessario stendere l'impasto, non ci riuscirai. Sarà sufficiente allungare le dita sullo strato delle dimensioni necessarie.
   
4. Ora impastare la pasta con le mani. Quando assorbe abbastanza farina e si attacca in un grumo solido, per comodità, puoi continuare a impastarlo sul tavolo. Non è necessario un lungo impasto, solo un paio di minuti. Stringere l'impasto con pellicola trasparente e lasciare per 30 minuti a temperatura ambiente. Durante questo periodo, riposerà, il glutine si svilupperà in esso e puoi scolpire qualsiasi prodotto da esso.
   
5. Di conseguenza, otterrai un impasto molto morbido e di plastica che rotolerà bene o si allungherà in uno strato sottile. Sarà piacevole al tatto, sarà conveniente scolpirlo. Usa qualsiasi condimento, cuoci i tuoi oggetti preferiti e divertiti.
   

Buon appetito!

Ricetta video

Questo video mostra come cucinare l'impasto di lievito magro. Vedrai quale consistenza ottiene subito dopo aver impastato e cosa diventa dopo mezz'ora di riposo a temperatura ambiente.

Tale impasto magro è molto facile da preparare: non è necessario utilizzare lievito e altri ingredienti. Ci sono un minimo di componenti, ma alla fine ottieni un impasto di plastica leggero da cui puoi cucinare qualsiasi cosa. Grazie al lievito in polvere, il processo di cottura lo rende soffice e arioso, e un gusto neutro e fresco consente di utilizzare qualsiasi riempimento.

Se non si dispone di un lievito in polvere, è possibile utilizzare 3-4 g di aceto cotto o succo di limone di soda. L'effetto non sarà così pronunciato, ma darà alla prova la necessaria ariosità.

Un'altra buona notizia è che l'impasto viene impastato, infatti, in olio vegetale. Pertanto, durante la cottura di qualsiasi prodotto, non si attaccherà allo stampo e non brucerà, anche se non lubrificare prima la superficie di cottura. E questa pasta è meravigliosamente conservata in frigorifero, in pellicola trasparente, 3-4 giorni senza perdere le sue proprietà. La cosa principale è prenderla un'ora e mezza prima della cottura, in modo che si riscaldi a temperatura ambiente.

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