Come imparare a cucinare il delizioso porridge di miglio magro 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina: padella, cucchiaio, coltello, padella, spatola, ciotola, fornello, termoregolatore.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prima di tutto, dobbiamo sciacquare 200 grammi di miglio e versarli con acqua fredda. Le proporzioni dovrebbero essere tali che per un bicchiere di miglio ci siano due bicchieri d'acqua. Mettiamo da parte le graniglie di lato. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione al colore del grano, dovrebbe essere giallo brillante e opaco. Questo tipo di cereale è immagazzinato meno di altri e la falena inizia più spesso.
   
2. Mettiamo sul fornello una piccola padella in cui versiamo olio vegetale. Il fuoco dovrebbe essere medio.
   
3. Nel frattempo, tritare la cipolla bianca. La dimensione dei cubi o degli anelli dipende esclusivamente dalle tue preferenze. La lampadina stessa dovrebbe essere di taglia media, se ne hai una grande, la metà sarà sufficiente. Quando si sceglie una lampadina, prestare attenzione al suo scricchiolio durante la compressione. La buccia non dovrebbe essere bagnata e la cipolla stessa dovrebbe essere morbida.
   
4. Spostiamo la cipolla tritata in una padella e friggiamo fino a una leggera tonalità dorata. Mescola periodicamente con una spatola e osserva il fuoco. Opzionalmente, puoi spremere un paio di spicchi d'aglio, questo aggiungerà un aroma appetitoso. L'aglio schiacciato ha un odore migliore rispetto a quello tritato e allo stesso tempo, grazie al rilascio di allicina, diventa un eccellente antibiotico che regola il colesterolo nel sangue.
   
5. Lavare i funghi prataioli grezzi e pulirli dal film superiore sul cappello. Tagliare i funghi in piatti o cubetti abbastanza spessi e inviarli alla cipolla. I funghi prataioli freschi e non induriti non hanno macchie scure sui loro cappelli e odore di umidità, sono fermi e profumati. Tieni presente che i funghi congelati mancano di proprietà utili, motivo per cui preferisci quelli freschi, ma non conservarli a temperatura ambiente, altrimenti dovrai scartarli dopo sei ore.
   
6. Mescola il contenuto della padella. Nel corso del tempo, i funghi daranno succo e dopo 3 minuti i nostri prodotti dovrebbero essere stufati. Quando i funghi sono pronti, trasferiscili, insieme alle cipolle, nella padella al miglio imbevuto e mescola tutto. Aggiungi sale, pepe e altri condimenti a piacere. Puoi limitarti a un solo sale.
   
7. Copriamo la padella con un coperchio e mandiamo alla stufa a cuocere a fuoco basso. Usiamo un termoregolatore. Il piatto può essere considerato pronto quando la freccia raggiunge il centro del campo verde.
   
8. Spegni il fuoco e lascia il piatto per 20 minuti senza rimuovere il coperchio. Spostiamo il porridge in un piatto e decoriamo magnificamente la parte superiore con erbe fresche.
   

Ricetta video

Per preparare questo piatto, è importante calcolare correttamente le proporzioni di acqua e cereali e non cuocere troppo le cipolle. In questo video puoi seguire l'intero processo di cottura del porridge di miglio magro con funghi.

Molto spesso, non pensiamo nemmeno che anche un semplice piatto magro possa diventare speciale se aggiungi gli ingredienti giusti e lo servi correttamente.