Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, stampo per ciambelle in silicone, sacchetto per pasticceria, bilancia da cucina e altri accessori di misurazione, pellicola trasparente, frusta, diverse ciotole profonde, un setaccio fine.
Gli ingredienti
| i componenti | proporzioni |
| latte | 100 ml |
| uovo di gallina | 1 pz |
| zucchero semolato | 50 g |
| burro | 50 g |
| sale | 1 pizzico |
| estratto di vaniglia | 7-10 ml |
| lievito secco | 7 g |
| farina premium | 200 g |
| zucchero a velo | 100 g |
| acqua bollita | 10-15 ml |
| colorante alimentare | a volontà |
| succo di limone | 2-3 gocce |
| polvere colorata di pasticceria | a volontà |
Cucinare a passo
Impastare la pasta
- Versare 100 ml di latte nello stufato, quindi inviarlo al fuoco per riscaldarlo a 40 ° C. Nel frattempo, rompi un uovo di gallina in una ciotola per impastare. Aggiungi 1 pizzico di sale, 50 g di zucchero semolato, 7-10 ml di estratto di vaniglia. Sbattere i componenti preparati con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Versare il latte caldo lì con un getto sottile e mescolare di nuovo fino a quando i chicchi di zucchero non sono completamente sciolti. Se il latte ha una temperatura più alta, in futuro il lievito morirà e l'impasto non aumenterà. Nella miscela risultante aggiungere 7 g di lievito secco, mescolare.
- Separatamente, setacciare 200 g di farina, dopodiché la aggiungiamo in due fasi in una soluzione di lievito. Impastare con cura un impasto omogeneo e viscoso con un grande cucchiaio di legno.
- Sciogliere a fuoco basso 50 g di burro, quindi lasciarlo raffreddare per alcuni minuti a caldo. Versa l'olio raffreddato nell'impasto e continua a impastare manualmente. Impastare fino a quando il burro non è completamente assorbito. L'impasto finito ha una consistenza piuttosto liquida e si attacca alle mani.
- Copriamo l'impasto preparato con pellicola trasparente e quindi lo inviamo in un luogo caldo per 1 ora. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe aumentare di volume di circa 2,5-3 volte. Mescoliamo correttamente l'impasto con un cucchiaio per massimizzare il rilascio di bolle di biossido di carbonio.
Formare e cuocere le ciambelle
- Perdere l'impasto in un sacchetto di pasta.
- Tagliamo la punta del pacchetto, quindi riempiamo lo stampo per ciambelle con l'impasto preparato. Riempiamo il modulo solo per metà, perché durante il processo di cottura l'impasto aumenterà.
- Copriamo il modulo riempito con l'impasto con pellicola trasparente e lo lasciamo in questo modulo per 15 minuti. Scaldiamo il forno ad una temperatura di 180-190 ° C. Spediamo i prodotti in un forno rovente, dove li cuociamo per circa 10 minuti. Togliamo le ciambelle finite dallo stampo e le trasferiamo su un piatto piano, permettendo loro di raffreddarsi.
Prepara la glassa
- In una piccola ciotola, versare 100 g di zucchero a velo.
- Versare 10-15 ml di acqua bollita e 2-3 gocce di succo di limone sopra il componente dolce. Mescolare accuratamente gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea e densa. Per preparare la glassa multicolore, dividiamo la glassa bianca in più parti, in ciascuna delle quali aggiungiamo la tintura.
Fase finale
- Copriamo le ciambelle raffreddate con la glassa, abbassandole delicatamente su un lato a una massa spessa multicolore.
- Cospargere il prodotto dolciario con polvere multicolore, dopo di che diamo alla glassa il tempo di indurire.
Ricetta video
Avendo familiarità con il video presentato, scoprirai una semplice tecnologia per fare ciambelle nel forno.
In modo semplice e abbastanza veloce, puoi cucinare ciambelle lussureggianti e golose ricoperte da una bella glassa multicolore. Questa ricetta è interessante in quanto non è necessario friggere le ciambelle in una grande quantità di olio vegetale, che vola in diverse direzioni e macchia tutto intorno. Inoltre, questa prelibatezza è meno dannosa per il corpo.
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