Come imparare a cucinare deliziose ciambelle allo yogurt 🍩

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, ciotole, cucchiaio, pellicola trasparente, mattarello, tappetino in silicone, vetro, tappo di bottiglia di plastica, padella, pinze, asciugamani di carta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impastare

1. Versare 250 ml di kefir in una ciotola profonda. Aggiungi 1 cucchiaino di soda senza scivolo, ¼ cucchiaino di sale, circa 1 g di vanillina (puoi sostituire ½ cucchiaino di zucchero vanigliato), 1 uovo, 5 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di olio vegetale.
   
2. Mescola tutto con un cucchiaio. Setaccia la farina di grano (600 g) in una ciotola separata e aggiungi gradualmente il kefir in porzioni e impasta l'impasto. La farina può richiedere 550 go 600 g, tutto dipende dalla qualità della farina.
   
3. Impastare prima l'impasto con un cucchiaio. Quando l'impasto viene raccolto in un grumo, continua a impastarlo con le mani. Impastare fino a quando l'impasto non smette di attaccarsi alle mani. Se dopo 5 minuti di impasto l'impasto non smette di attaccarsi alle mani, aggiungi un po ', solo un po', letteralmente un cucchiaio di farina fino a quando l'impasto cessa di essere appiccicoso. L'impasto deve essere morbido ed elastico.
   
4. Non appena l'impasto smette di attaccarsi alle mani, mettilo su un tavolo coperto con un tappetino in silicone e impastalo con molta attenzione. Non sovraccaricare la pasta con la farina. L'impasto pronto dovrebbe essere morbido e flessibile.
   
5. Copriamo l'impasto finito con pellicola e lasciamo riposare per circa 5 minuti.
   

Taglio della ciambella

1. L'impasto è riposato, procedere con il taglio delle ciambelle. Stendiamo l'impasto in uno strato di circa 5-7 mm di spessore e formiamo ciambelle.
   
2. Taglia un bicchiere con un bicchiere. Quindi ritagliamo un tappo di plastica dall'acqua scintillante al centro dei cerchi del buco. Raccogliamo gli scarti di pasta in un grumo, facciamo riposare leggermente l'impasto e ripetiamo la procedura di stampaggio della ciambella.
   

Ciambelle fritte

1. Con il taglio gestito. Ora puoi iniziare a friggere le ciambelle. In una padella a fuoco medio, scaldare circa 0,5 litri di olio vegetale. Controlliamo il riscaldamento dell'olio con un piccolo pezzo di pasta. Getta l'impasto nel burro: se l'impasto si apre rapidamente, allora il burro si è già riscaldato abbastanza e puoi iniziare a friggere le ciambelle.
   
2. In piccoli lotti, immergere le ciambelle nell'olio e friggerle fino a dorarle su entrambi i lati. Le ciambelle sono fritte a fuoco medio in modo da non bruciare e cuocere bene.
   
3. Quando le ciambelle sono ben dorate su entrambi i lati, le estraiamo con una pinza su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Quando le ciambelle si sono leggermente raffreddate, cospargetele di zucchero a velo e con il calore del calore, potete servire le ciambelle al tavolo.
   

Ricetta video

In questo video puoi vedere l'intero processo di produzione di ciambelle.