Come imparare a preparare deliziose ciambelle al lievito

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• stufa;
• padella di grande diametro;
• bilance da cucina e altri accessori di misurazione;
• setaccio fine;
• spatola di legno;
• diverse capacità capienti;
• asciugamani di carta;
• frusta;
• bicchiere o tazza;
• tappo di bottiglia di plastica.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impastare la pasta

1. A fuoco piccolo, scalda 500 ml di latte e 125 ml di acqua a uno stato caldo. Versare il liquido caldo in una ciotola per impastare.
   
2. Lì inviamo 11 g di lievito secco e mescoliamo bene gli ingredienti.
   
3. Quindi versare 20 g di zucchero semolato e modificare nuovamente la miscela.
   
4. Mettiamo la ciotola con l'impasto in un luogo caldo per 10-15 minuti, in modo che il lievito si attivi.
   
5. Trascorso questo tempo, entriamo nella massa di lievito 2 uova di gallina.
   
6. Lì aggiungiamo 125 ml di burro pre-fuso e leggermente raffreddato, 10 g di sale, 40 g di zucchero semolato e 1 bustina di zucchero vanigliato.
   
7. Sbattere la miscela con una frusta o un cucchiaio fino a ottenere una consistenza omogenea, mentre si cerca di sciogliere il più possibile granuli di componenti dolci.
   
8. Separatamente, passiamo attraverso un setaccio fine da 1 kg di farina premium. Aggiungere la farina setacciata alla miscela di lievito e mescolare accuratamente l'impasto con un cucchiaio.
   
9. Quindi continuiamo a impastare manualmente. L'impasto dovrebbe risultare di media consistenza, cioè non troppo elastico e non troppo morbido.
   
10. Copriamo l'impasto con un asciugamano, quindi lo trasferiamo in un luogo caldo per un'ora e mezza. Questa volta dovrebbe essere sufficiente per raddoppiare le dimensioni dell'impasto.
    

Produciamo ciambelle

1. Ci avviciniamo leggermente all'impasto con le mani, quindi lo dividiamo in due parti uguali.
   
2. Ogni pezzo viene arrotolato in uno strato rotondo con uno spessore non superiore a 1 cm.
   
3. Usando una tazza o un bicchiere, ritagliamo cerchi puliti su un foglio con un diametro da 6 a 8 cm.
   
4. In ogni billetta rotonda, ritaglia il centro usando un tappo di bottiglia di plastica o un bicchiere piccolo. In questo modo ottieni la forma di una ciambella classica.
   
5. Copriamo la teglia o la superficie del tavolo con la carta da forno, quindi disponiamo sopra le ciambelle formate.
   
6. Copriamo le ciambelle con un canovaccio o una pellicola, dopodiché le lasciamo riposare per 20-30 minuti.
   

Friggere i prodotti

1. In una padella con fondo spesso e lati alti, versare 800 ml di olio di girasole raffinato. Scaldare l'olio a fuoco medio quasi a ebollizione. Abbassa delicatamente i pezzi grezzi della ciambella nell'olio caldo, quindi friggeteli su entrambi i lati fino a quando appare una bella tonalità dorata. Di solito questo colore si ottiene in 2-3 minuti.
   
2. Metti le ciambelle finite su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Cospargere i prodotti raffreddati con abbondante zucchero a velo.
   

Ricetta video

Dopo aver visto questo video, imparerai rapidamente come cucinare lussureggianti ciambelle fritte mescolate con lievito. Questa è una delle migliori ricette per un tale dessert.

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