Come imparare a cucinare deliziose ciambelle senza lievito ricetta passo dopo passo

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• padella di grande diametro;
• bilance da cucina e altri accessori di misurazione;
• setaccio fine;
• frusta;
• ugello per tagliare ciambelle;
• spatola di legno;
• asciugamani di carta;
• diverse capacità capienti.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impastare la pasta

1. In una ciotola per impastare, rompere un uovo di gallina a temperatura ambiente. Sbattere l'uovo con una frusta fino a ottenere una consistenza gialla omogenea.
   
2. Aggiungiamo 80-100 g di zucchero semolato e quindi mescoliamo accuratamente i componenti, cercando di dissolvere il più possibile i chicchi di zucchero. Se lo si desidera, 40 g di zucchero e 40 g di miele possono essere aggiunti all'impasto, quindi le ciambelle avranno un meraviglioso aroma di miele e un gusto floreale incomparabile.
   
3. Versare 250 ml di kefir nella miscela risultante. Per questa ricetta, è meglio usare il kefir stantio. Si consiglia di acquistare questo componente 3-4 giorni prima della preparazione della ciambella prevista.
   
4. In cima al kefir, aggiungi 1 pizzico di sale, 5 g di soda e 30 g di burro. L'olio deve essere prima fuso e poi leggermente raffreddato a caldo.
   
5. Sbattere bene tutti i componenti con una frusta fino ad ottenere una miscela omogenea e viscosa.
   
6. Separare, setacciare 390-410 g di farina premium, quindi aggiungerla in piccole porzioni alla massa di kefir all'uovo cotta.
   
7. Non appena l'impasto dell'impasto con una frusta diventa troppo laborioso, cospargere il tavolo con la farina e trasferire ad esso l'impasto appiccicoso e appiccicoso.
   
8. Continuiamo a impastare manualmente fino a quando l'impasto non si attacca alle nostre mani, mentre periodicamente versiamo la farina rimanente.
   
9. Nell'impasto finito facciamo una piccola depressione, dopo di che vi versiamo 60 ml di olio vegetale.
   
10. Stendi delicatamente l'impasto in diverse direzioni, quindi mescola il burro all'interno dell'impasto.
    
11. Impastare la pasta per circa 5-7 minuti fino a quando non acquisisce una struttura elastica, morbida e porosa.
    

Produciamo ciambelle

1. Il piano del tavolo è leggermente ingrassato con olio vegetale. In nessun caso non arrotolare le ciambelle sulla farina, altrimenti bruceranno durante la frittura. Dividi l'impasto a metà.
   
2. Quindi arrotoliamo uno dei pezzi in uno strato con uno spessore non superiore a 1 cm.
   
3. L'ugello di taglio della ciambella è ben lubrificato con olio vegetale in modo che l'impasto non si attacchi e mantenga pulito il prodotto.
   
4. Formiamo ciambelle dalla quantità totale di pasta.
   

Friggere i prodotti

1. Mettiamo una padella di grande diametro su una stufa, quindi versiamo olio vegetale di circa 1 cm, accendiamo il fuoco al di sotto della media e riscaldiamo l'olio a caldo.
   
2. Distribuire delicatamente le ciambelle sull'olio caldo e friggerle su entrambi i lati fino a dorarle. Mettiamo i prodotti finiti su un piatto piano coperto con un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.
   
3. Una volta che le ciambelle si sono raffreddate, le trasferiamo in un contenitore pulito e cospargiamo generosamente di zucchero a velo.
   

Ricetta video

Questo video presenta una produzione di ciambelle per fasi senza lievito.

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