Pomodori nel loro succo per l'inverno 🍅

Elettrodomestici da cucina e utensili: spremiagrumi, fornello, casseruola, barattolo di succo con coperchio, coltello, tagliere.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Il primo passo è scegliere i pomodori giusti per il succo. Quando acquistiamo verdure sul mercato, prestiamo attenzione al fatto che non sono carnose, dal momento che riceviamo poco succo da loro. Dovresti scegliere quei pomodori che hanno meno polpa all'interno e, una volta tagliati, puoi vedere come secernono immediatamente il succo. Questi sono grandi pomodori, che sono chiamati "pomodoro" sul mercato.

1. Quando i pomodori sono selezionati per il succo, lavali sotto l'acqua corrente, asciugali un po '. Tagliare i pomodori a pezzi, rimuovere il posto per il gambo. Per il succo di pomodoro, abbiamo bisogno di circa 1-1,5 kg di pomodori. Installiamo lo spremiagrumi e passiamo attraverso i pomodori selezionati. Lo spremiagrumi può essere utilizzato sia in manuale che in automatico
   
2. Per la raccolta, selezioniamo pomodori piccoli, duri, senza difetti. Li laviamo sotto il rubinetto, diamo il tempo di asciugarli, quindi li mettiamo in un barattolo. Non impilare le verdure troppo strettamente. Un barattolo da un litro deve essere sterilizzato.
   
3. Aggiungi una foglia di alloro, 2-3 piselli di pepe nero, 3-4 chiodi di garofano, sulla punta di un cucchiaino di coriandolo in un barattolo di pomodori. Porta ad ebollizione l'acqua nella teiera e riempi i pomodori con acqua bollente, copri il barattolo con un coperchio e lascialo sul tavolo fino a quando l'acqua non si è completamente raffreddata - questo è di circa 20-25 minuti.
   
4. Ora mettiamo sul fuoco una padella con succo di pomodoro, lasciamo bollire, cuociamo per 5-7 minuti a fuoco medio. Aggiungi circa un cucchiaio di sale e la stessa quantità di zucchero alla fine della cottura. Questo si basa su un litro di succo di pomodoro. Assicurati di assaggiare il succo: dovrebbe essere più salato e più dolce del solito, poiché i pomodori assumeranno una parte di questo gusto.
   
5. Il barattolo pieno di pomodori ad acqua bollita si è già raffreddato. Scarichiamo l'acqua dalla lattina, versiamo immediatamente dentro il succo di pomodoro bollente.
   
6. Copriamo il barattolo con un coperchio, lo arrotoliamo, lo capovolgiamo, lo avvolgiamo fino a quando non si raffredda completamente. Successivamente, è possibile conservare il pezzo nel seminterrato o semplicemente nell'armadio.
   

Consigli Utili

• Se passi i pomodori per il succo attraverso uno spremiagrumi manuale, i rifiuti che li seguono rimangono molto bagnati. Pertanto, puoi saltarli di nuovo, otterrai un po 'più di succo.
• Per una tale preparazione per l'inverno, usa pomodori di piccole varietà, ottima crema per questo.
• Versare i pomodori con succo di pomodoro puro, senza semi, la loro presenza nel riempimento non è consentita.

Ricetta video

Se vuoi imparare a preparare i pomodori nel tuo succo per l'inverno, meglio conoscere il processo di tale preparazione, guarda questo video.