Pomodori con cime di carote per l'inverno: la soluzione ideale per chi sta solo imparando a "chiudere"

La semplicità della ricetta provoca sempre qualche cautela. I pomodori saranno davvero piccanti come promettono? Arrotola alcune lattine per l'inverno e prova. Sarai sorpreso di quanto saranno felici i tuoi sottaceti.

Regole per l'inscatolamento dei pomodori

Inscatolare i pomodori non è un grosso problema. Molto spesso, è la fase preparatoria che richiede molto tempo. È necessario lavare a fondo i vasetti, sterilizzarli. Prepara i pomodori. Poi arriva la linea di erbe. Risciacquali almeno con cura. Dopotutto, anche una leggera svista porterà alla penetrazione di batteri nel vaso. Conservando i pomodori con le cime delle carote per l'inverno, quasi dimezzi la fase di preparazione. Dopotutto, è necessario prendersi cura della purezza di pochi rami di cime e pomodori stessi.

6 segreti per renderlo gustoso e bello

Prima di procedere con l'inscatolamento, assicurati di dare un'occhiata alle sei raccomandazioni che renderanno i tuoi pezzi fatti in casa ancora più appetitosi.

1. Aspetto di pomodori. Per preparazioni fatte in casa per l'inverno, è meglio scegliere frutti allungati. Tali pomodori hanno un "naso" caratteristico. Questi sono frutti di prugna o cuboide. Sono pomodori oblunghi che sono più carnosi, hanno una pelle densa e hanno un sapore dolce.
2. La dimensione dei pomodori. I frutti più ottimali sono di piccole dimensioni. Sono facilmente conservabili, si adattano bene in un barattolo, sono imbevuti di marinata di qualità e sembrano sempre spettacolari su un piatto.
3. Cime di carote. Solo le verdure fresche sono adatte per la conservazione. Se hai il tuo giardino, taglialo immediatamente prima della conservazione. Coloro che acquistano top sul mercato possono usare il seguente trucco. Immergi le verdure in acqua fredda e lascialo per circa 15 minuti, noterai immediatamente come viene rinfrescato il “bouquet”. Risciacquare le cime sott'acqua, usare immediatamente per la conservazione.
4. Colore brillante. I pomodori in scatola spesso perdono la loro brillante, bella ombra. Se non vuoi che i tuoi pezzi diventino opachi, ricorda un altro trucco. Aggiungi aceto alla marinata dopo aver spento il fuoco sotto la padella. Se l'aceto bolle in una salamoia, non sarà in grado di mantenere colori saturi.
5. Protezione dalle crepe. Molto spesso è possibile osservare l'immagine quando, durante il versamento di acqua bollente, la buccia dei pomodori non si alza e scoppia. Tali frutti sembrano antiestetici. Per proteggere i pomodori da un tale destino, è necessario fare diverse forature nell'area del peduncolo, usando un normale stuzzicadenti.
6. Lattine di riempimento. Quando si conservano le verdure, riempire sempre i contenitori fino al collo. Prova a versare la marinata in modo che si rovesci leggermente sul bordo. Il rispetto di questa regola consentirà alla tua conservazione di sopravvivere con successo per tutto l'inverno.

Ricette di pomodoro con cime di carota per l'inverno

Se vuoi chiudere diverse lattine per l'inverno con una nuova ricetta, usa le opzioni seguenti.A seconda delle preferenze, è possibile modificare leggermente la gamma di gusti. Gli amanti dei pomodori "con un luccichio" possono aggiungere un baccello di peperoncino. E quelli che sono abituati a gustare aromi speziati apprezzeranno i chiodi di garofano.

Con aceto

Caratteristiche. Se è la prima volta che raccogli pomodori in salamoia con cime di carote, usa questa ricetta. I pomodori risultano dolciastri, con un po 'di acidità. E quando non rimane un solo pomodoro nel barattolo, la marinata inizierà rapidamente a "essere distrutta".

ingredienti:

• pomodori - 3 kg;
• acqua - 2 l;
• zucchero - 150 g;
• sale - 90 g;
• aceto - 200 ml;
• cime di carote - otto rami.

Come cucinare

1. Metti le cime lavate in barattoli da tre litri, quattro rami ciascuno.
2. Risciacquare i pomodori, pungerli.
3. Posare i frutti sulle cime, cercando di metterli il più stretti possibile, ma non schiacciarli.
4. Versa dell'acqua bollente sui pomodori.
5. Lasciali per 15 minuti.
6. Quindi versare il liquido nella padella.
7. Sulla sua base, cuocere la marinata, versando sale, zucchero.
8. Infine, aggiungi l'aceto.
9. Versare i pomodori con la marinata finita, arrotolare.

Con aglio e rafano

Caratteristiche. Vuoi riprodurre il gusto speziato e aspro dei pomodori salati, ricordato dall'infanzia? Quindi utilizzare la seguente ricetta. A differenza della versione classica, la salatura dei pomodori con le carote è fatta immediatamente in un contenitore di vetro. E tale conservazione è immagazzinata nell'appartamento non peggio che in cantina. Il numero di ingredienti nella ricetta è calcolato per un barattolo da tre litri.

ingredienti:

• pomodori - 1,5 kg;
• sale - 120 g;
• zucchero - 50 g;
• aglio - due chiodi di garofano;
• cime di carote - tre rami;
• foglia e radice di rafano;
• senape intonaco (medico) - uno.

Come cucinare

1. Metti la radice sbucciata e parte delle erbe sul fondo del barattolo.
2. Riempi con i pomodori, leggermente non raggiungendo la cima.
3. Metti l'aglio nella ciotola.
4. Distribuire le erbe rimanenti in cima.
5. Versare i pomodori con acqua fredda ordinaria fino in cima per capire quanta salamoia è necessaria.
6. Scolare il liquido in una padella separata.
7. Versa lo zucchero e il sale.
8. Metti la padella sul fuoco, fai bollire il ripieno.
9. Versare il barattolo di salamoia calda.
10. Taglia un pezzettino delle dimensioni di una scatola di fiammiferi dalla senape, mettilo sotto il coperchio e chiudilo per l'inverno.

Con aspirina

Caratteristiche. L'aspirina è presente in questa ricetta per decapare i pomodori con le cime delle carote. Non influenza affatto il gusto o l'olfatto, ma fornisce l'eliminazione dei microbi, consente alla conservazione di "attaccarsi".

ingredienti:

• pomodori - 1,5 kg;
• cime di carota - da quattro a cinque rami;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 100 g;
• sale - 30 g;
• aspirina (per ogni barattolo da un litro) - una compressa;
• aceto - 30 ml;
• verdi.

Come cucinare

1. Risciacqua bene le cime delle carote, mettile in barattoli.
2. Posare i pomodori in cima.
3. Sopra i pomodori, metti un piccolo ramo di verde.
4. Ora devi preparare la salamoia. Se chiudi i pomodori in barattoli da litri, saranno necessari circa 0,5 litri di liquido per ciascuno.
5. Calcola la quantità richiesta di acqua, aggiungi un altro mezzo litro esattamente a sufficienza.
6. Versa sale e zucchero nell'acqua.
7. Quando la salamoia bolle, versali i pomodori.
8. Infondere i pomodori per 15 minuti.
9. Non abbiate fretta di versare la salamoia rimanente, tornerà utile quando ci sarà una ricarica.
10. Svuota le lattine.
11. Fai bollire di nuovo la salamoia, lasciala bollire per 5-7 minuti.
12. Versare i pomodori, lasciare riposare per dieci minuti e scolarli.
13. Mentre la salamoia si sta preparando a bollire per la terza, l'ultima volta, assumi l'aspirina.
14. Schiaccia le compresse, versale direttamente nei barattoli.
15. Top con salamoia bollente, non topping un po 'verso l'alto.
16. Aggiungi un cucchiaio di aceto in ogni barattolo.
17. Ora aggiungi salamoia in alto.
18. Se il riempimento non è sufficiente, utilizzare la riserva (è meglio bruciarlo in anticipo in modo che sia sempre pronto).
19. Arrotolare gli spazi vuoti di pomodoro.

Con acido citrico

Caratteristiche. Il gusto originale è di diversi pomodori, in scatola con acido citrico anziché aceto. Tuttavia, si noti che grazie a questo componente, i pomodori acquisiscono un acidità più pronunciata. Questa ricetta per pomodori con cime di carota è progettata per un barattolo da un litro.

ingredienti:

• pomodori - 600-800 g;
• zucchero - 50 g;
• cime di carota - due o tre rami;
• sale - 15 g;
• acido citrico - mezzo cucchiaino.

Come cucinare

1. Metti le cime accuratamente lavate in un barattolo.
2. Quindi, abbassare i pomodori, riempiendo strettamente il contenitore.
3. Versa dell'acqua bollente sui pomodori.
4. Attendere 20-30 minuti, scaricare il liquido nella padella.
5. Versa sale e zucchero.
6. Bollire la marinata.
7. Infine, aggiungi acido citrico alla salamoia.
8. Versare la marinata sul barattolo, quindi arrotolarla.

Con Peperoncino

Caratteristiche. Questa ricetta per pomodori in scatola con cime di carota si rivolge agli amanti dei cibi salati.

ingredienti:

• pomodori - 3 kg;
• zucchero - 100 g;
• sale - 90 g;
• aglio - quattro o cinque chiodi di garofano;
• peperoncino - un baccello;
• cime di carota - da otto a dieci rami;
• acido acetico (barattolo per litro) - 15 ml.

Come cucinare

1. Metti le cime delle carote sulle rive.
2. Tagliare gli spicchi d'aglio nel senso della lunghezza e tritare i peperoncini in anelli.
3. Riempi i vasetti di pomodori, spostandoli con anelli di pepe cileno e fette di aglio.
4. Versare acqua bollente sui pezzi.
5. Attendere 15 minuti, scaricare il liquido.
6. Aggiungi sale, zucchero, porta a ebollizione la salamoia.
7. Versare le lattine con la marinata.
8. Aggiungi acido acetico a ciascuno.
9. Arrotolare i pomodori.

Con Frutti Verdi

Caratteristiche. Se hai molti pomodori verdi rimasti nel tuo giardino che non vogliono "arrossire", puoi preparare una gustosa conservazione dai frutti acerbi.

ingredienti:

• pomodori - 2,5-3 kg;
• cipolle - due teste;
• foglia di alloro - da quattro a cinque pezzi;
• cime di carota - otto rami;
• acqua - 1,8 l;
• zucchero - 120 g;
• sale - 100 g;
• aceto - 100 ml;
• pepe rosso macinato - 10 g;
• pimento, pepe macinato.

Come cucinare

1. Tagliare a metà i pomodori.
2. Tritare la cipolla in anelli spessi.
3. Riempi i pomodori in una padella smaltata, trasferendoli con le cipolle.
4. Preparare la salamoia versando sale, zucchero e pepe rosso nell'acqua, lessarla.
5. Versare il pomodoro e lo stufato di cipolla con la marinata, lasciarlo marinare per sette ore.
6. Scola la salamoia.
7. Disporre le cime di carota nei barattoli e in cima - pomodori profumati con cipolle.
8. Fai bollire la marinata, aggiungi pimento e piselli, lancia la foglia di alloro.
9. Inserire infine l'aceto nella salamoia.
10. Riempi le lattine.
11. Tali pomodori necessitano di sterilizzazione entro 15-20 minuti. Dopo ciò, la conservazione può essere arrotolata.

Quando decapate i pomodori in scatola con le cime delle carote, non abbiate paura di sperimentare. Si ottiene una deliziosa combinazione di pomodori con cetrioli o peperoni. Non meno appetitoso e piccante antipasto di pomodori con cavolfiore.

Altre ricette fatte in casa