Ricetta del pomodoro in stile coreano per l'inverno: una versione classica speziata e varietà con rafano, senape, erbe aromatiche

I piccanti sottaceti in inverno saranno una buona aggiunta a piatti di carne e pesce, casseruole di patate, cereali. Una buona merenda è anche per una festa festiva. Cucinare uno spuntino coreano non richiede molto tempo. Ma nel processo, cinque punti devono essere presi in considerazione in modo che il piatto sia soprattutto lode.

1. I frutti. Usa i pomodori verdi o marroni. Necessariamente duro, poiché i frutti troppo maturi quando marinati si trasformano in porridge.
2. Splitting. Tagliare le verdure per la raccolta in pezzi identici in modo che siano marinate uniformemente.
3. Marinata. La marinata standard è olio, aceto, sale e zucchero. Per una modifica è possibile sostituirlo con salamoia o acido citrico.
4. Sterilizzazione. Per le banche con spazi vuoti rimasti a lungo, devono essere sterilizzati. Questo può essere fatto nel microonde, nel forno, nella pentola a cottura lenta o nella pentola a vapore.
5. Bagagli. Conservare lo spuntino finito in un luogo fresco e buio. Aprire il contenitore aperto nel frigorifero.

Ricette di pomodori in stile coreano per l'inverno

Pomodori succosi, verdure profumate e ricco gusto di condimenti: un tale antipasto riempirà adeguatamente i ranghi delle tradizionali prelibatezze invernali. La ricetta coreana per i pomodori in diverse casalinghe ha proporzioni diverse, differisce nella maturità di verdure, insiemi di erbe e spezie, ma gli approcci di base per creare il raccolto sono senza nome. Di seguito sono riportate le ricette più salate passo dopo passo.

Versione classica

Caratteristiche. I classici pomodori caldi in coreano hanno un piacevole sapore agrodolce. La ricetta è semplice e gli ingredienti sono disponibili presso il negozio di alimentari più vicino.

In cosa consiste:

• ciliegia - 1 kg;
• cipolla - uno;
• Pepe bulgaro - due;
• carote - 400 g;
• aglio - sette chiodi di garofano;
• olio vegetale - 50 ml;
• zucchero - 60 g;
• sale - un cucchiaio;
• aceto - 50 ml;
• verdi - un mucchio.

procedura azione

1. Tagliare la ciliegia in quattro.
2. Macina carote con un ugello per piatti coreani.
3. Baccelli liberi da partizioni e semi. Macina insieme a spicchi d'aglio, aneto e cipolle in un tritacarne.
4. Aggiungi il resto degli ingredienti alla miscela di verdure. Mescola bene.
5. Distribuire il pezzo in contenitori preparati, coprire con coperchi, cuocere a vapore per 15 minuti.
6. Arrotolare le coperte, lasciarle sotto le coperte per un paio d'ore.

Con rafano

Caratteristiche. È facile cucinare pomodori in coreano secondo questa ricetta. Ma tieni presente che l'antipasto è più nitido della ricetta precedente.

In cosa consiste:

• crema di pomodori - 2 kg;
• rafano: due radici;
• carote dolci - 400 g;
• Pepe bulgaro - tre pezzi;
• aglio - cinque chiodi di garofano;
• sedano - un mazzo;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• aceto da tavola - 50 ml;
• zucchero - 60 g;
• sale - 20 g.

procedura azione

1. Lavare le verdure, pulire i semi. Tritateli con spicchi d'aglio usando un tritacarne.
2. Tritare finemente il sedano.
3. Mescolare l'aceto con ingredienti sciolti. Montare la composizione. Aggiungi olio, miscela di verdure e sedano.
4. Schiaccia la crema trasversalmente. Tagliare accuratamente in modo che il frutto non cada a pezzi.
5. Metti le radici di rafano sul fondo della ciotola, quindi le verdure, versa la marinata. Strati alternati verso l'alto.
6. Sterilizzare le lattine nel forno e arrotolare i coperchi.Quando il contenuto si è raffreddato, inseriscilo in un sottofondo.

Con senape

Caratteristiche. Le appetitose verdure con la marinata aromatica creeranno un "duetto" piccante e la salsa di soia con senape darà la massima nitidezza al pezzo. Inoltre, in un giorno viene preparato un antipasto.

In cosa consiste:

• pomodorini - 1 kg;
• peperone dolce - un frutto;
• peperoncino - un baccello;
• carote - 200 g;
• aceto da tavola - 40 ml;
• salsa di soia - tre cucchiai;
• olio di sesamo - tre cucchiai;
• senape - un cucchiaio di polvere;
• verdure - un mazzo;
• sale - un cucchiaio;
• zucchero - 50 g.

procedura azione

1. Dividi la ciliegia in tre fette.
2. Passa le carote attraverso una grattugia coreana.
3. Taglia i baccelli senza semi a caso.
4. Macina gli spicchi d'aglio, i pezzetti di pepe e le erbe in un frullatore. Non macinare fino alla consistenza del porridge, ci dovrebbero essere piccoli pezzi.
5. Per condire, mescolare aceto, sale e zucchero semolato. Aggiungi olio, senape e salsa di soia. Mescolare.
6. Metti in un contenitore profondo di ciliegia, coprili con una miscela di verdure e poi una massa di carote. Alternare così i livelli. Versare la marinata.
7. Metti il ​​contenitore in frigorifero durante la notte, scuotilo periodicamente in modo che il riempimento sia distribuito uniformemente.
8. Servire al tavolo in un giorno.

Nessuna sterilizzazione

Caratteristiche. La ricetta del pomodoro invernale coreano senza sterilizzazione sarà padroneggiata anche da un cuoco principiante. L'insalata può essere consumata la mattina dopo. Conservare raccomandato in un luogo fresco per quattro mesi, non più.

In cosa consiste:

• ciliegia - 1 kg;
• peperone - tre pezzi;
• peperoncino - un baccello;
• aglio - una testa;
• aceto di vino - 40 ml;
• olio vegetale - 50 ml;
• zucchero - 60 g;
• sale - un cucchiaio;
• aneto, prezzemolo - un mazzo.

procedura azione

1. Taglia la ciliegia a metà, se grande, quindi in tre parti.
2. Sbucciare il peperoncino e i peperoni dagli steli e dai semi, tritarli a strisce sottili.
3. Tagliare gli spicchi d'aglio nel senso della lunghezza. Tritare l'aneto finemente.
4. Mescola tutti i prodotti con gli ingredienti rimanenti in una ciotola capiente. Aggiungi sale e pepe.
5. Metti la miscela di verdure in barattoli puliti. Chiudere i tappi stretti, mettere in frigorifero.

Con Pomodori Verdi

Caratteristiche. I pomodori verdi coreani per l'inverno sono moderatamente taglienti e aromatici. Ma è importante disporre correttamente il piatto: macinare i componenti in modo uniforme e fine.

In cosa consiste:

• pomodori verdi - 1 kg;
• peperone - tre frutti;
• carote - 200 g;
• aglio - nove chiodi di garofano;
• peperoncino macinato - 10 g;
• coriandolo in polvere - 15 g;
• aceto - 60 ml;
• olio vegetale - a piacere;
• sale - 20 g;
• zucchero - 60 g;
• il prezzemolo è un mucchio.

procedura azione

1. Grattugiare le carote su una grattugia coreana, metterle in una ciotola per il decapaggio.
2. Peperoni, rimuovere i semi, tritare a strisce.
3. Trita il prezzemolo con un coltello.
4. Risciacquare accuratamente i pomodori, tagliarli a fettine sottili.
5. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere spezie, spicchi d'aglio tritati, zucchero semolato. Versare olio e aceto, sale, mescolare. Lasciare fermentare la miscela di verdure per 30 minuti.
6. Metti i frutti verdi in barattoli preparati, versa la marinata, che è riuscita a distinguersi durante l'infusione.
7. Metti le lattine in una pentola d'acqua. Asciugare il fondo della ciotola. Far bollire per 20 minuti.
8. Arrotola i coperchi, conservali in un luogo buio.

Cottura veloce

Caratteristiche. Quando gli ospiti sono quasi a portata di mano e tutti i preparativi finiscono improvvisamente, allora i pomodori istantanei coreani sarebbero i benvenuti. Un antipasto salato viene preparato in un paio d'ore e risulta così gustoso, come se fosse marinato per diverse settimane.

In cosa consiste:

• pomodori - 1 kg;
• Pepe bulgaro - due;
• peperoncino - un baccello;
• aglio - una testa;
• aceto di mele - 50 ml;
• olio di sesamo - quattro cucchiai;
• zucchero - 40 g;
• sale - un cucchiaio;
• il prezzemolo è un mucchio.

procedura azione

1. Taglia i pomodori medi a metà, se i frutti sono grandi, quindi in quattro parti.
2. Tritare finemente il prezzemolo.
3. Per i peperoni, rimuovi semi e gambi. Tagliare in pezzi arbitrari.
4. Sbucciate l'aglio.
5. Passare le verdure, una testa d'aglio e prezzemolo attraverso un tritacarne.
6. Unire le verdure tritate e gli ingredienti rimanenti in una padella separata. Mescola bene.
7. Disporre i pomodori e condirli a strati a strati fino a quando non sono pieni.
8. Chiudere i tappi stretti, agitare.
9. Metti il ​​contenitore in frigorifero per almeno quattro ore. Che più a lungo vengono messi in salamoia gli ingredienti, più gustoso e aromatico sarà il piatto.

Con Basilico

Caratteristiche. I pomodori marinati in stile coreano con basilico sono succosi e succulenti; una nota di anice morbido trasforma il gusto del piatto. Per la raccolta, è meglio usare la ciliegia. Se ti piacciono i piatti più affilati, puoi aumentare la quantità di aglio e spezie piccanti. Tuttavia, non esagerare, altrimenti lo spuntino coreano si rivelerà troppo "infuocato".

In cosa consiste:

• ciliegia - 1 kg;
• Pepe bulgaro - due;
• peperoncino - un baccello;
• aglio - 10 chiodi di garofano;
• basilico - un mazzo;
• prezzemolo - un mazzo;
• aceto di vino - 50 ml;
• olio di semi di girasole - 45 ml;
• zucchero - 50 g;
• sale - 15 g.

procedura azione

1. I peperoni rimuovono semi e gambi. Rimuovi la buccia dall'aglio, trita le verdure.
2. Versare verdure e verdure in un frullatore o robot da cucina, tritare fino a che liscio. Per rendere la miscela più impressionante, puoi usare frutti di diversi colori.
3. Tagliare la ciliegia nel senso della lunghezza in tre anelli spessi.
4. In una ciotola separata, preparare la marinata di aceto con il burro, salarlo, versare lo zucchero. Mescolare.
5. Posare uno strato di fette di ciliegia in barattoli sterilizzati, adagiare su di essi una porzione del composto vegetale. Versare generosamente tutto con una soluzione di marinata. Ripeti gli strati nella stessa sequenza fino a quando i pomodori si esauriscono.
6. Chiudere le lattine, conservare in frigorifero per diverse ore. Le verdure dovrebbero essere ben marinate.

Con condimento per carote coreane

Caratteristiche. La ricetta del pomodoro condito con carote coreane delizierà gli appassionati di marinate piccanti. Il pezzo viene sterilizzato nel microonde, il che facilita notevolmente il processo di conservazione.

In cosa consiste:

• crema di pomodori - 1 kg;
• carote - 450 g;
• aglio - sei chiodi di garofano;
• aceto da tavola - 45 ml;
• olio di sesamo - 60 ml;
• verdure - un mazzo;
• condimento per carote coreane - a piacere;
• sale - 10 g;
• zucchero - 30 g.

procedura azione

1. Grattugiate le carote su una grattugia grossa, mescolate con il condimento.
2. Dividi la crema in quattro pezzi identici.
3. Rimuovere la buccia dall'aglio, tritarla finemente.
4. Prepara condimento con aceto e sesamo, sale, dolcificante. Sbattere dopo aver mescolato.
5. In contenitori sterilizzati, adagiare gli ingredienti a strati: crema con spicchi d'aglio, massa di carote, verdure. Alla fine, riempi con la marinata profumata, chiudi le palpebre.
6. Metti i vasetti nel microonde, sterilizzali alternativamente per 15 minuti.
7. Avvitare le coperte, metterle sotto la coperta finché non si raffredda.

Con Semi Di Zucca

Caratteristiche. La ricetta originale di sottaceti asiatici istantanei senza sterilizzazione. Antipasto con frutta alle olive, spezie piccanti, pomodori succosi. Il succo di limone dona freschezza al pezzo, lasciando un piacevole retrogusto.

In cosa consiste:

• Ciliegia - 500 g;
• limone - uno;
• olive - 150 g;
• semi di zucca - 80 g;
• olio d'oliva - 60 g;
• sale qb.

procedura azione

1. Semi marroni in padella.
2. Taglia gli anelli di ciliegia.
3. Spremi il succo di limone.
4. Mescolare in una ciotola profonda olio d'oliva, semi, olive in scatola e succo di limone. Aggiustare di sale.
5. Metti la ciliegia sul fondo del contenitore, versa la salsa aromatica. Strati alternati.
6. Metti il ​​contenitore per cinque ore in frigorifero per l'impregnazione.

I pomodori coreani in un barattolo per l'inverno sono così deliziosi che li mangi molto più velocemente di quanto pensassi. Se cucini per la prima volta, prova diverse ricette contemporaneamente. Quindi l'anno prossimo saprai già quale antipasto è esattamente "tuo" o addirittura aggiungerai i tuoi tocchi distintivi alla ricetta standard.

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