Elettrodomestici e utensili da cucina:casseruola o casseruola in acciaio inossidabile con coperchio, cucchiaio, fornello, miscelatore, ciotola, pennello da cucina.
Gli ingredienti
| Zucchero semolato | 1 pila |
| acqua | ½ pila. |
| Succo di limone o aceto | 1 cucchiaino |
Cucinare a passo
- In una padella di acciaio inossidabile o alluminio, versare 1 tazza di zucchero, riempirlo con acqua e mescolare. Misuriamo la quantità di acqua ad occhio - la consistenza dovrebbe essere solo leggermente liquida, simile al porridge.
- Mettiamo la padella sul fuoco, accendiamo il fuoco medio e portiamo a ebollizione la miscela di zucchero, mescolando costantemente in questo momento. Durante la cottura, rimuovere il rivestimento di zucchero risultante dalle pareti della padella. Ciò impedirà la formazione di cristalli di zucchero, che verranno eliminati da una glassa uniforme.
- Il fondente cuocerà per 8-10 minuti, a seconda della quantità di acqua al suo interno. Controlliamo la sua prontezza con il principio di una palla morbida: immergiamo la glassa in acqua fredda e proviamo a raccoglierla in una palla - dovrebbe mantenere la sua forma e non diffondersi sull'acqua. Alla fine della cottura, aggiungi 1 cucchiaino di sciroppo di zucchero. succo di limone e aceto e mescolarlo.
- Dopo aver spento il fuoco, rimuovere la padella dal fornello e inviarla in una ciotola piena di acqua fredda per raffreddare rapidamente la glassa. Cospargi sopra il futuro fondente con acqua fredda in modo che la crosta di zucchero non si formi. Quando lo sciroppo si raffredda, prendi un mixer e sbattilo per 3-5 minuti fino a quando si forma una massa viscosa lucida di bianco perlato. Se la glassa si deposita durante la frusta, aggiungi un po 'd'acqua e continua a sbattere.
- Usiamo la glassa pronta per decorare torte, pasticcini, torte pasquali e altri pasticcini.
Ricetta video
La preparazione della glassa è un processo semplice e non richiede ampie abilità culinarie, tuttavia ci sono ancora piccoli trucchi, con i quali otterrai una glassa bella e uniforme. Scopri di più sulla ricetta video.
Quindi hai imparato a preparare il fondente perfetto per qualsiasi cottura. Risulterà lucido, omogeneo, bianco perlato e non conterrà cristalli di zucchero che si sgranocchiano sui denti, il che sicuramente farà piacere anche agli assaggi più esigenti dei tuoi capolavori culinari! E come prepari la glassa per cuocere? Puoi in qualche modo aggiungere a questa ricetta, facendo riferimento alla tua esperienza? Scrivilo nei commenti. Buon appetito e ottimi piatti!
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Buona lettura!
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