Sugo di grano saraceno senza carne - con cipolle, carote e concentrato di pomodoro 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• padella spessa con coperchio;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• grattugia;
• spatola culinaria;
• bilance da cucina;
• misurino.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Sbucciare 2 teste di cipolla medie, tagliarle a cubetti.
   
2. Lavare 1 carota media, sbucciarla. In modo che rimangano più vitamine nella verdura, puoi lavare accuratamente il raccolto di radici, raschiare le aree danneggiate con un coltello. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o media.
   
3. Scaldare 50-60 ml di olio vegetale bene in una padella con un fondo spesso. Impostare il fuoco medio, aggiungere la cipolla tritata. Attendere (4-6 minuti) quando i pezzi diventano trasparenti, mescolare se necessario.
   
4. Aggiungi le carote grattugiate alla cipolla, mescola il contenuto della padella. Ridurre il calore al minimo. Stufare il composto fino a quando le carote sono pronte, mescolando di tanto in tanto la massa vegetale.
   
5. Aggiungi 1 cucchiaio di farina di grano alla miscela di verdure. Mescolare fino a quando la farina non si è completamente dispersa nella componente oleosa.
   
6. Diluire 3 cucchiai di concentrato di pomodoro in 500-600 ml di acqua potabile fino a che liscio. Invece della pasta, puoi prendere la stessa quantità di succo di pomodoro senza sale. Se il succo è salato, non è necessario aggiungere sale alla miscela di verdure (o ridurne la quantità). Versare il riempimento risultante nella padella, mescolare. È possibile regolare la densità del sugo. Aggiungi non tutto il succo di pomodoro alla salsa in una volta, lascia 100 ml per vedere la densità del sugo. Se vuoi che il piatto sia più liquido, versa il riempimento rimanente.
   
7. Salare, pepare il sugo a piacere, aggiungere 0,5 cucchiaini di paprika macinata rossa e un pizzico di qualsiasi miscela di erbe. Mescola bene.
   
8. Copri la padella, fai sobbollire la salsa per altri 2-3 minuti a fuoco basso. Prova la salsa a piacere, aggiungi l'ingrediente desiderato. Lasciate riposare sul fornello sotto il coperchio con il fuoco spento per 3-5 minuti, servite con un contorno.
   

Questa eccellente salsa magra è adatta a tutti i secondi e contorni: grano saraceno e porridge di riso, pasta, pesce bollito e fritto e altri piatti. Altri ingredienti possono essere aggiunti alla salsa: verdure fresche tritate, aglio, foglie di alloro, pimento e pepe nero, varie spezie ed erbe, funghi, pomodori, peperoni, cavolfiore e altri cibi magri.

Ricetta video

Guarda la preparazione dettagliata del sugo magro di grano saraceno nel video. La padrona di casa racconta in dettaglio e mostra l'intero processo in dinamica.