Come imparare a cucinare un delizioso sugo dal fegato 🍲

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione di verdure

1. Macina due piccole cipolle a pezzetti. Le cipolle possono essere fatte di qualsiasi dimensione desiderata, a seconda delle preferenze: anelli, quarti di anello, cubetti. Ciò non influirà sul gusto finale del piatto.
   
2. Sbucciare una piccola carota e strofinare su una grattugia grossa.
   
3. Scaldare la padella a fuoco alto, aggiungere 2 cucchiai di olio raffinato. In una padella riscaldata con olio, distribuire la cipolla tritata fino a formare una crosta dorata.
   
4. Quando la cipolla diventa trasparente e ottiene una tonalità dorata, aggiungi carote grattugiate. Friggere il tutto insieme per 10 minuti fino a quando le carote si ammorbidiscono. Dopo un po ', spegni il fuoco e sposta la torrefazione in un contenitore separato.
   

Preparazione del fegato

1. Tagliare un chilo di fegato di pollo a pezzetti. Puoi anche usare fegato di manzo o di maiale.
   
2. Mettiamo una padella a pareti spesse per scaldarci con due cucchiai di olio vegetale. Friggere il fegato di pollo tritato a fuoco medio, mescolando continuamente, per 10 minuti.
   
3. Quando il fegato cambia il succo e rilascia l'umidità in eccesso, aggiungi la frittura vegetale preparata, mescola accuratamente e fai sobbollire il tutto per un paio di minuti.
   
4. Aggiungi 500 ml di panna acida liquida al 20% al fegato con verdure, mescola accuratamente con gli ingredienti.
   
5. Versa 2 cucchiai di farina di grano bianco, continua a mescolare il piatto e fai sobbollire per 3 minuti a fuoco basso.
   
6. Versare 100 ml di acqua bollita nella padella. Allo stesso stadio, il fegato dovrebbe essere salato e pepato a piacere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie ed erbe. Mescola tutto e fai sobbollire sotto un coperchio chiuso per altri 10-15 minuti. Dopo aver spento il fuoco, lasciare riposare il piatto per un po '. Quindi servire al tavolo con qualsiasi contorno desiderato.
   

Ricetta video

Questo video mostra una semplice ricetta per preparare un tenero fegato di pollo con salsa di panna acida.

Opzioni alimentari

È importante scegliere il contorno giusto per un fegato di pollo così delizioso e tenero, che enfatizzerà il suo gusto unico e sarà ben combinato con esso. Considera i modi più efficaci di servire il fegato con sugo.

• Soprattutto, il fegato sarà combinato con patate e piatti da esso. Le purè di patate, le patate al forno in modo rustico o semplicemente fritte in padella sono perfette. La succosa salsa di verdure completerà il gusto delle patate e sarà perfettamente combinata con essa. Puoi decorare un piatto del genere con erbe fresche tritate finemente.
• Un'altra opzione con cui puoi mangiare il fegato con sugo è il porridge di riso. Il riso in sé non ha un gusto pronunciato, a causa del quale sottolinea perfettamente il tenero fegato di pollo. In questo caso, la salsa di soia può essere utilizzata come aggiunta.
• Il fegato si sposa bene con sugo e grano saraceno. Inoltre, quando stufate il sugo, potete usare un po 'di champignon ai funghi.