Come imparare a preparare una deliziosa torta di meringa 🍦

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, teglia, carta pergamena, frullatore.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prendiamo cinque uova e separiamo gli scoiattoli dai tuorli. Lo facciamo con molta attenzione in modo che i tuorli non arrivino agli scoiattoli. Sbattere i bianchi con un mixer in una spessa schiuma. In tre set, aggiungi tre bicchieri di zucchero e continua a frustare la massa. Prima di aggiungere l'ultima porzione di zucchero, aggiungere 0,5 cucchiaini. acido citrico. Sbattere le proteine ​​fino a quando i picchi stabili impiegheranno circa 10 minuti, quindi aggiungere 5 gocce di essenza di limone e mescolare.
   
2. Copriamo la teglia con carta pergamena. Distribuiamo le meringhe in un sacchetto di pasta e mettiamo l'ugello a "stella". Con leggeri movimenti circolari, piantiamo le meringhe su una teglia da forno, facendo una forma oblunga. Mandiamo la padella al forno, riscaldata a 80 gradi, cuociamo per un'ora. Durante questo periodo, prepara la crema.
   
3. Versare 200 ml di acqua in una pentola o padella con un fondo spesso, versare 250 g di zucchero e lasciar bollire, mescolando di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero più velocemente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Per raffreddare lo sciroppo il più rapidamente possibile, versare acqua fredda in una ciotola profonda e mettere una casseruola con sciroppo. Prendiamo 125 g di burro in anticipo dal frigorifero. Abbiamo bisogno che l'olio diventi temperatura ambiente. L'olio può essere usato nei negozi o fatto in casa con qualsiasi contenuto di grassi. La cosa principale è che è fresca, di alta qualità e gustosa, poiché il gusto della crema dipende da questo.
   
4. Sbattere il burro con un mixer e aggiungere lo sciroppo raffreddato in piccole porzioni. Aggiungi 4 gocce di essenza di vaniglia alla crema, mescola tutto. Se non c'è essenza, puoi immediatamente mescolare una bustina di zucchero vanigliato con zucchero. Quando le meringhe sono pronte, le tiriamo fuori dal forno, lasciamo raffreddare. Quindi rimuovere con attenzione dalla teglia in modo che non si rompano: nella busta della pasta con l'ugello "stellina" stendiamo la crema al burro. Ungi una meringa cotta con la panna e incollala con una seconda meringa.
   
5. Si scopre una torta di due metà incollata con crema al burro. Le torte possono essere decorate. Per fare questo, sciogli il cioccolato e versali sulle torte.
   

La crema per le torte di meringa può essere qualsiasi cosa. Puoi mescolare latte condensato bollito con burro o fare qualsiasi altra tua scelta. La dimensione delle torte può anche essere regolata in modo indipendente. Se si desidera un dessert più luminoso, aggiungere coloranti alimentari di qualsiasi colore alla meringa montata.

Ricetta video

Ti consigliamo di guardare questo breve video, che mostra in dettaglio l'intero processo di preparazione della torta di meringa con crema al burro. Vedrai quale forma dare alle meringhe prima della cottura, come si presenta la crema di zucchero e burro, come combinare le torte e come decorare.