Come imparare a cucinare deliziose torte con la ricotta

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola profonda, frusta, piano di lavoro, grattugia, padella, piano cottura.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Scalda il latte o lo yogurt a una temperatura di 40-45 gradi. Tagliare a pezzetti 30 g di lievito pressato e mescolare con un mixer per sciogliere il lievito.
   
2. Aggiungi 2 uova, un cucchiaino di sale, due cucchiai di zucchero, mescola. Setacciare 700 g di farina e aggiungere porzioni alla massa liquida. Impastare la pasta con un cucchiaio o una mietitrebbia. Quando l'impasto è denso, ma si attacca ancora alle mani, aggiungi due cucchiai di olio vegetale, mescola. Se necessario, aggiungere altra farina. È necessario ottenere un impasto elastico e morbido che non si attacchi alle mani.
   
3. Successivamente, metti l'impasto in una ciotola profonda, copri con un asciugamano, lascia in un luogo caldo per un'ora. Durante questo periodo, l'impasto aumenterà 3-4 volte. Tienilo a mente quando scegli una ciotola di prova. Dopo un'ora, ungere il palmo con olio vegetale e impastare la pasta. Lo copriamo e lo lasciamo su richiesta fino a quando non prepariamo il ripieno.
   
   Puoi usare qualsiasi riempimento. Se vuoi cucinare con la ricotta, puoi fare dolci, aggiungere zucchero o salato, aggiungere sale, verdure. Puoi aggiungere un po 'di purè di patate con aneto tritato finemente alla cagliata, tali torte sono molto gustose.
4. Oggi prepareremo un dolce ripieno di cagliata. Per fare questo, mescola 500 g di ricotta con un pizzico di sale, un uovo e due cucchiai di zucchero. Strofina la scorza con un limone e invia alla massa di cagliata. Per la scorza, usa solo la parte gialla del limone, il bianco dà amarezza. Qui puoi aggiungere un po 'di noci, uvetta o canditi, cannella, tutto a piacimento. Per riempire le torte, devi usare la ricotta secca per non sfocare durante la frittura. Se la massa della tua cagliata è troppo bagnata, gettala in uno scolapasta, in un paio d'ore il liquido in eccesso si scaricherà.
   
5. Ora possiamo iniziare a formare torte. Per fare questo, lubrificare il tappetino in silicone o qualsiasi altra superficie di lavoro con una piccola quantità di olio vegetale. Le mani sono anche lubrificate con olio vegetale.
   
6. Prendiamo parte dell'impasto, ne formiamo un laccio emostatico, lo dividiamo in pezzi porzionati del peso di circa 55 grammi. Formiamo palline da parti porzionate e le impastiamo, producendo torte. È meglio fare tutto a mano senza usare il mattarello. Nel mezzo della torta mettiamo un cucchiaio di ripieno di cagliata. Incollare l'impasto come un gnocco e dargli una forma ovale, facendolo rotolare con le mani. Come dare una bella forma alle torte, puoi guardare la foto o il video sotto la ricetta. Ripetiamo tali manipolazioni con l'intero test.
   
7. Versa l'olio vegetale nella padella, lascialo riscaldare e stendi le torte, mantenendo la distanza tra loro. Friggere da entrambi i lati fino a doratura. Successivamente, metterlo su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Passiamo a un piatto da portata e possiamo servirlo al tavolo.
   

Secondo la stessa ricetta, puoi cuocere torte con ricotta al forno. Metti i pezzi grezzi su una teglia da forno, unta di olio vegetale, e metti in forno preriscaldato a 200 ° per 30-35 minuti.

Ricetta video

Se vuoi capire più in dettaglio il processo di preparazione delle torte con la ricotta, ti consigliamo di guardare un video.Imparerai come si ottiene l'impasto finito, come si formano le torte, quale sarà il risultato.

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