Cucinare torte con il fegato - i segreti di dolci lussureggianti e deliziosi

Per preparare deliziose torte, sono necessari diversi componenti: una ricetta collaudata, un impasto adeguatamente impastato e un riempimento riuscito. Certo, voglio che i pasticcini appaiano belli - la tradizionale forma di torte non sorprende nessuno. La ricetta per il test per le torte, le regole della scultura e i punti di cottura più fini - più avanti nell'articolo.

Come impastare per le torte

Sembrerebbe che qui sia complicato? Tutti sanno che è necessario cospargere il tavolo con la farina e ungere le mani con olio, quindi l'impasto non si attaccherà alle mani e alla superficie di lavoro. Ma ci sono alcuni segreti che si consiglia alle casalinghe esperte di usare.

• Farina ben setacciata saturo di ossigeno, e grazie a questo, la cottura aumenta bene nel forno.
• Raffreddare o riscaldare tutti gli ingredienti alla stessa temperatura.
• Il lievito per il test deve essere diluito in un bicchiere di acqua calda (non in acqua bollente). L'acqua fredda impedisce al lievito di fuoriuscire rapidamente.
• Durante la cottura, l'impermeabilizzazione dell'impasto è molto importante. Dopo aver scolpito, metti le torte su una teglia, copri con un panno e parti per un'ora, e solo allora invia al forno. L'impasto aumenterà e i prodotti usciranno rigogliosi, soprattutto se nella ricetta c'è lievito.
• Bel colore giallo alle torte vengono dati zucchero, burro e tuorli d'uovo.
• Se la casa non ha un angolo caldo, dove l'impasto può lievitare, inviarlo a un forno leggermente preriscaldato ma spento.

Per rendere le torte rigogliose e ariose, preriscaldare il forno a 100 ° e aumentare gradualmente la temperatura a 180-200 °.

Impasto senza lievito

Prima di tutto, impariamo a cucinare la pasta per torte senza lievito. Il ripieno per le torte di fegato dovrebbe essere preparato in anticipo, perché lavorare con l'impasto non richiederà più di mezz'ora.

Avrai bisogno di:

• 0,5 chilogrammi di farina setacciata;
• 2 uova
• un bicchiere di acqua bollita fredda;
• 0,5 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio di zucchero

preparazione

1. Versare acqua, tuorli in una ciotola separata, aggiungere sale e zucchero e sbattere fino a che liscio.
2. Dalla farina, formare una diapositiva con una depressione al centro e versare la miscela risultante.
3. Per 15-20 minuti, lasciarlo in infusione a temperatura ambiente. Fatto - ora puoi iniziare a scolpire.

Pasta lievitata

La seconda ricetta comune per una base di cottura è una pasta lievitata rapida per torte, che è anche buona per friggere in padella.

Avrai bisogno di:

• 0,5 chilogrammi di farina setacciata;
• un bicchiere di latte caldo;
• 2 uova (tuorli);
• un cucchiaino di zucchero, sale e lievito secco;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

preparazione

1. Mescolare il latte con il lievito e attendere che l'impasto si formi.
2. Versare lo zucchero, il sale, versare olio vegetale e tuorli d'uovo, dopo aver mescolato, aggiungere la farina.
3. Impastare la pasta, formare una palla e mandare a lievitare in un luogo caldo.
4. Dopo che raddoppia, la massa deve essere nuovamente impastata e inviata per raggiungere.
5. Quando l'impasto diventa di nuovo rigoglioso, puoi iniziare a scolpire.
6. Se vuoi che le polpette con fegato nel forno appaiano rosee, ungile con tuorlo d'uovo e non risparmiare zucchero per l'impasto.

Riempimento per torte di fegato

Agli amanti delle torte di fegato viene presentata una ricetta passo-passo con una foto che ti insegnerà come preparare deliziose carni macinate per torte - solo pochi minuti e un ripieno di fegato succoso con cipolle e riso, così delizioso che non puoi trascinare la famiglia dalle torte per le tue orecchie.

Come base per le torte, puoi usare qualsiasi fegato: pollo, oca, agnello, manzo o maiale.Seguono i condimenti popolari per la cottura (a base di 500 grammi di farina).

• Torte con fegato e uova. Ingredienti: fegato, 1 cipolla, 3 cucchiai di olio di semi di girasole, farina, latte, sale e pepe qb. Sbucciare e rimuovere il fegato, tagliarlo a fette, arrotolare la farina e inviarlo nella padella. Quindi passalo attraverso un tritacarne. Bollire e tritare le uova, cipolla tritata finemente e friggere. Unisci tutti gli ingredienti e mescola.
• Torte con fegato e riso. Ingredienti: fegato, 1 carota, 1 cipolla, 250 grammi di riso disgustoso, sale e pepe qb. Separatamente, friggi il fegato, le carote e le cipolle tritate. Passali attraverso un tritacarne o un frullatore, unisci, aggiungi riso e mescola.
• Tortini con fegato e patate. Ingredienti: fegato, 500 grammi di patate sbucciate, 1 cipolla, 2-3 spicchi d'aglio. Bollire il fegato e le patate. Tritare le patate, tritare il fegato con un frullatore o un tritacarne. Aggiungere le cipolle fritte e l'aglio, mescolare.

Come scolpire le torte

Le torte dovrebbero essere non solo gustose, ma anche belle. Come scolpire le torte? Oltre al tradizionale cilindrico, ci sono molti altri modi per modellare i dolci.

• La barca. Stendi piccoli pezzi di pasta e pizzica i bordi, allungandoli leggermente, ungendo il centro della barca con olio e stendi il ripieno.
• Quadrato / triangolare. Tagliare l'impasto in un quadrato. Per ottenere una forma quadrata, avvolgi i bordi al centro e fissali insieme, per una forma triangolare: piega il quadrato a metà.
• Stella / fiore. Metti il ​​ripieno al centro dell'impasto. I bordi possono essere piegati in un modo conveniente per te - sotto forma di una stella, un "giradischi" o qualsiasi altra figura. L'unica avvertenza: i lati dovrebbero rimanere al di sopra del livello del ripieno.

Questo è tutto ciò che devi sapere per preparare torte salate al fegato. Sperimenta con la forma, riempiendo e delizia la tua famiglia con piatti belli, gustosi e sani!

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