Come imparare a cucinare deliziose torte di carne di pasta sfoglia

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola per impastare profonda, setaccio, pennello in silicone, bilancia da cucina, misurino, ciotola, carta da forno, teglia, coltello, tagliere, cucchiaino, teglia da forno in silicone, asciugamani di carta, piatto grande, pellicola trasparente, cucchiaio, forno a microonde o piano cottura, forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

L'impasto

1. Setacciare 700 g di farina di grano. Aggiungi lievito secco rapido, 1 cucchiaino. sale e 2 cucchiaini. zucchero. Mescolare e introdurre gradualmente acqua calda. Si noti che a seconda delle caratteristiche della farina, l'acqua potrebbe richiedere un po 'di più o un po' meno.
   
2. Impastare un impasto molto morbido. Quindi, mettilo su un tavolo asciutto o in silicone senza farina. Impastare per altri 5-7 minuti. Periodicamente raccogliamo l'impasto dal tavolo con un raschietto. Tale impasto può essere impastato in una ciotola, così come affidare la tecnica di impasto. L'impasto è molto morbido e leggermente appiccicoso.
   
3. Ungere una ciotola profonda con olio vegetale. Lubrificiamo anche le mani. In totale, abbiamo bisogno di 50 ml di olio vegetale per il lavoro. Intorno alla pasta, copriamo con pellicola trasparente e la lasciamo in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando non raddoppia.
   

riempimento

1. Mentre l'impasto aumenta, si procede alla preparazione del ripieno. Per fare questo, abbiamo bisogno di 300 g di carne macinata a basso contenuto di grassi, 1 cipolla grande, 1 pomodoro grande e 1 peperone dolce. Tutte le verdure vengono accuratamente lavate, asciugate con salviette di carta e tritate finemente. Se il pomodoro è troppo succoso, tagliamo solo le pareti senza semi e liquido intorno a loro, altrimenti il ​​ripieno sarà troppo bagnato.
   
2. Aggiungi sale e pepe a piacere. Successivamente, strofinalo delicatamente con le mani. Non è necessaria una forte pressione. Successivamente, aggiungi peperoni e pomodori tritati alla carne macinata. Se la cipolla ha messo troppo succo, quindi strizzalo leggermente prima di aggiungerlo nella carne macinata. Pepe qb. Puoi usare il normale pepe nero macinato o prendere una miscela di peperoni o terra rossa. Se necessario, aggiungi un po 'più di sale e mescola accuratamente. Il risultato dovrebbe essere una carne macinata morbida, che sarà facile da scolpire e facile da spalmare, ma allo stesso tempo non dovrebbe essere troppo bagnata e succosa. Aggiungi al forcemeat 1 cucchiaio. l. olio vegetale, mescolare, coprire e mettere in frigorifero per un po '.
   

torte

1. Sciogliere 100 g di burro e lasciarlo raffreddare. Un impasto adatto sarà altrettanto appiccicoso, quindi per comodità usiamo anche olio vegetale. Ungere generosamente un piatto con olio vegetale, sul quale piegheremo l'impasto. Lubrificare periodicamente anche le mani. Dividiamo l'impasto in parti uguali. Pre-schiacciamento non è necessario.
   
2. Distribuiamo liberamente l'impasto su un piatto unto con olio vegetale. Inoltre, lubrificiamo leggermente l'impasto stesso in modo che non si impigli sulla crosta. Successivamente, procediamo alla formazione di torte.
   
3. Lubrificare la superficie di lavoro con olio vegetale e allungare delicatamente l'impasto. È molto morbido, elastico e si allunga con poco o nessun sforzo.Se l'impasto si rompe da qualche parte, va bene. Lubrificare con burro fuso, non molto abbondantemente, leggermente.
   
4. Quindi, raccogliere l'impasto, creando strati. Torchiamo l'impasto raccolto con una lumaca e lo mettiamo su una teglia precedentemente foderata con carta da forno. Lasciare 10 minuti a distanza.
   
5. Otteniamo la carne macinata e la dividiamo per il numero di spazi vuoti per le torte. Al centro degli spazi vuoti, ci manca il mezzo, stendiamo la carne tritata e schiacciamo. Dall'alto, ungere leggermente con il burro rimanente.
   
6. Preriscalda il forno a 180 gradi e inforna per 40-50 minuti fino a quando non diventa dorato e pronto per il riempimento. Per una crosta dorata, subito dopo la cottura, le torte preparate possono essere leggermente unte con burro. Buon appetito!
   

Ricetta video

In questo video troverai istruzioni dettagliate per cucinare torte di carne di pasta sfoglia. L'autore racconta in dettaglio come impastare la pasta morbida e preparare il ripieno. Dimostra anche come stendere e raccogliere l'impasto in modo che risulti a strati.

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