Come imparare a cucinare deliziose torte di patate al kefir

Dopo aver letto questo articolo, imparerai come preparare tortini di patate di kefir rubicondo. Conosci una semplice ricetta per un impasto semplice che non richiede lievito, scopri come fare un delizioso ripieno da quelle che sembrerebbero normali patate. Di conseguenza, anche in meno di un'ora puoi già assaggiare le meravigliose torte fatte in casa.

40 min
230 kcal
10 porzioni
Media difficoltà
Come imparare a cucinare deliziose torte di patate al kefir

Elettrodomestici da cucina e utensili:

  • padella a pareti spesse con lati alti o casseruola con fondo spesso;
  • pentola con una capacità di 3 litri;
  • spintore di patate;
  • setaccio per farina;
  • tappetino o tagliere;
  • ciotola profonda con una capacità di 4 litri o più;
  • frusta culinaria;
  • bilance da cucina;
  • misurino;
  • coltello da cucina.

Gli ingredienti

nome numero
Farina di frumento 750 g
Kefir contenuto di grassi del 2,5% 500 ml
patate 800 g
Olio vegetale 220-250 ml
burro 50 g
Zucchero semolato 1 cucchiaino
Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
Sale comune 2 cucchiaini
Verdure all'aneto mazzetto
Condimento di patate un pizzico
Pepe nero macinato un pizzico

Cucinare a passo

Come cucinare il ripieno

  1. Lavare, sbucciare e bollire le patate (800 grammi) fino a cottura. Schiaccia, aggiungi il burro (50 grammi).
    Lessare le patate finché sono teneri, impastare in purè di patate.
  2. Risciacquare, tritare finemente l'aneto (mazzetto). Mettilo in purè di patate cotto. Aggiungi un pizzico di condimento “Alle patate”, un pizzico di pepe nero macinato, mescola il ripieno. Raffreddare a temperatura ambiente.
    Aggiungi aneto tritato alla patata e condimento. mescolare.

Come fare un impasto

  1. In una ciotola profonda, metti sale (1 cucchiaino) e zucchero (1 cucchiaino).
    In una ciotola, mescolare sale e zucchero.
  2. Versare il kefir con un contenuto di grassi del 2,5% (500 ml) in una ciotola. Aggiungi bicarbonato di sodio (1 cucchiaino). Mescolare bene il composto con una frusta fino a quando sale e zucchero non sono completamente sciolti.
    Aggiungi il kefir alla miscela di zucchero e sale.
  3. Aggiungi la farina setacciata (700 grammi) alla ciotola in piccole porzioni. Mescolare la massa con una frusta culinaria fino a quando non ha la consistenza della panna acida densa. Per mescolare una miscela più densa, prendi un cucchiaio.
    Aggiungi la farina alla massa di kefir e mescola.
  4. Aggiungi olio vegetale (40 ml) all'impasto.
    Aggiungiamo anche olio vegetale all'impasto.
  5. Lubrificare la superficie di lavoro con olio vegetale, impastare fino a cottura.
    Impastare la pasta elastica morbida.
  6. Dividi il batch risultante in 20-22 parti uguali.
    Dividi l'impasto in pezzi porzionati.

Come preparare e cuocere torte

  1. Le mani o una sedia a dondolo si trasformano in una torta rotonda (diametro approssimativo 7-8 cm). Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani e alla superficie di lavoro, aggiungere la farina (50 grammi).
    Stendiamo ogni pezzo di pasta o lo impastiamo in una torta piatta con le mani.
  2. Nel mezzo di ogni raccolto, metti un cucchiaio di ripieno di patate con un vetrino.
    Metti il ​​ripieno al centro delle tortillas.
  3. Pizzicare con cura i bordi delle polpette, levigare la cucitura.
    Pizzica delicatamente i bordi delle torte.
  4. In una casseruola, scaldare bene l'olio (100-120 ml), prendere la quantità di olio 1,5-2 cm sopra il fondo. Metti le torte nello stufato. Friggere fino a doratura su entrambi i lati per circa 3-4 minuti su ciascun lato (vedere per la prontezza) a fuoco medio. Mentre friggi, aggiungi olio vegetale al livello desiderato (1,5-2 cm) in una padella o padella.
    Friggere le torte in una padella con olio vegetale.
  5. Metti le torte finite su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
    Le torte di kefir pronte con patate possono essere trasferite prima su tovaglioli di carta che assorbono il grasso in eccesso.

Le torte sono rosee, croccanti e tenere. Sono serviti caldi o freddi. Le torte con patate vengono consumate con panna acida, insalate di verdure, salse varie.

L'impasto preparato secondo questa ricetta è universale. Da esso puoi fare torte con una varietà di ripieni, sia salati che dolci. Prova a fare torte con uova e cipolle verdi, cavolo stufato, funghi, pesce, mele, ciliegie e altri condimenti.

Ricetta video

Nel video vedrai la tecnologia completa per preparare l'impasto di kefir per torte. La padrona di casa abile racconta (e mostra) in dettaglio e intelligentemente la cottura di torte con patate.

Dopo aver visto il video tutorial, sarà abbastanza facile preparare torte fritte con patate in padella, anche uno specialista culinario senza esperienza affronterà la preparazione.E con quale ripieno fai le torte fritte nel burro? Che pasta prepari per questa cottura?

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