Come imparare a cucinare deliziose torte di funghi

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un forno;
• stufa;
• ciotola profonda;
• un setaccio;
• un cucchiaio;
• mestolo o padella;
• un mixer;
• pala;
• tagliere;
• un coltello;
• una padella;
• una teglia da forno;
• carta da forno;
• spazzola;
• un asciugamano.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setaccia tre tazze di farina in una ciotola profonda. Aggiungi due cucchiai di zucchero, due cucchiai di latte essiccato, un cucchiaino e mezzo di sale e un cucchiaino e mezzo di lievito per panetteria.
   
2. Mescola bene la miscela secca con un cucchiaio. Il lievito nella miscela secca è ben miscelato con farina.
   
   Se non sei sicuro che il tuo lievito sollevi bene l'impasto, allora prima dissolvilo in acqua con zucchero e un po 'di farina. Se un “tappo” si sta formando attivamente sulla superficie, allora il lievito è buono e puoi impastare l'impasto su di loro.
3. Aggiungi 2 cucchiai di olio vegetale alla miscela secca.
   
4. Mettiamo un mestolo sul fornello e vi versiamo 260 ml di acqua. Riscaldiamo l'acqua a una temperatura in modo che sia più calda della temperatura corporea (circa 40 gradi). Versare acqua calda nella miscela secca.
   
5. Impastare la pasta in qualsiasi modo conveniente: usando un mixer o usando una spatola e le mani.
   
6. Un impasto ben impastato deve essere coperto con un asciugamano e lasciato in un luogo caldo per lievitare, in modo che aumenti più volte.
   
7. Mentre l'impasto aumenterà, inizieremo a preparare il ripieno. Tre cipolle (250 g) vengono pulite e lavate. Tagliare la cipolla a cubetti.
   
8. Quindi, prendiamoci cura dei funghi. I funghi (550 g) vengono congelati. Sono già preparati: pelati e bolliti. Ora devono tritare finemente. È conveniente farlo mentre i funghi non sono ancora completamente scongelati. Prendiamo questi funghi e li tritiamo finemente. Se non hai funghi congelati, possono essere sostituiti con quelli freschi, ad esempio i funghi prataioli. Poiché la ricetta indica il numero di funghi bolliti, quelli freschi dovrebbero essere presi 1,5 volte di più.
   
9. Tagliamo i funghi lavati (se grandi - in quarti, medi - a metà) e riempiamo con acqua. Leggermente salato, puoi mettere una foglia di alloro e cuocere per 10 minuti, quindi ci uniamo e ci adagiamo in uno scolapasta. Tritare finemente i funghi bolliti. Puoi anche saltarli attraverso un tritacarne.
   
10. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo abbastanza olio in modo che il fondo sia coperto di olio (circa 3-4 cucchiai. L.) E mettiamo la cipolla nella padella. Friggi la cipolla fino a renderla trasparente, in modo che non sia molto fritta.
    
11. Quando la cipolla è diventata traslucida, puoi aggiungere funghi. Mescolare bene e portare alla prontezza.
    
12. Quando l'umidità nella padella evapora, aggiungi sale e pepe a piacere. Mescolare bene, spegnere il fuoco e raffreddare. Il ripieno per le torte è pronto.
    
13. Nel frattempo, l'impasto è aumentato. Se non hai fretta, puoi impastarlo e rimetterlo, coprendolo con un asciugamano in modo che risorga.
    
14. Coprire la teglia con carta da forno. Versare un po 'd'olio sul tavolo. Le mani sono anche unte d'olio e tiriamo fuori l'impasto. Dividi l'impasto in piccoli pezzi. I pezzi di pasta devono essere arrotolati in palline.
    
15. Appiattire la pasta in un cerchio usando il palmo della mano. Al centro mettiamo un cucchiaio di ripieno.
    
16. Pizzichiamo i bordi dell'impasto, come negli gnocchi, e mettiamo la torta su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso.
    
17. Appiattire le torte su una teglia, coprire con un asciugamano e dare 15 minuti per la prova.
    
18. Quando le torte "crescono", ungetele con un uovo in modo che brillino e inviatele a cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi fino a dorarle.
    
19. Le torte sono pronte.
    

Ricetta video

Questo video mostra l'intero processo di preparazione delle torte di funghi.

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