Come imparare a cucinare deliziose torte tritate al forno

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• bilance da cucina;
• misurino;
• un forno;
• una teglia da forno;
• carta da forno;
• ciotola profonda;
• una ciotola per il riempimento;
• cucchiaino e cucchiaio;
• forcella;
• setaccio per farina;
• spazzola di silicone;
• un asciugamano da cucina pulito;
• asciugamano caldo (se necessario);
• coltello da cucina;
• utensili per servire.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. Versare acqua calda (100 ml) in un comodo piatto profondo, la cui temperatura dovrebbe essere compresa tra 35 ° e 39 °. Se prendi acqua calda, i batteri del lievito moriranno.
   
2. Aggiungere il lievito fresco tritato (25 g), lo zucchero (1 cucchiaio. L.) E mescolare bene per ottenere una massa liquida omogenea. Aggiungi la farina (50 g) all'impasto e mescola di nuovo bene gli ingredienti.
   
3. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e posiziona la ciotola in un luogo caldo, per 15-20 minuti, in modo che l'impasto sia adatto.
   

Impasto di cottura

1. Versare latte caldo (90 ml), sale (1 cucchiaino), uova di gallina (2 pezzi), farina (150 g), burro fuso (60 g) nell'impasto finito e mescolare bene.
   
2. Quindi aggiungere la farina rimanente (300 g) in piccole quantità e impastare la pasta. Quando diventa denso, metti l'impasto su una superficie di lavoro precedentemente cosparsa di farina e continua a impastare l'impasto con le mani. La base finita dovrebbe essere morbida ed elastica. Trasferire l'impasto in una ciotola profonda, coprire con un coperchio in alto e inviare in un luogo caldo per circa 60 minuti.
   

Preparare il ripieno

1. Sbucciate le piccole teste di cipolla (2 pezzi), sciacquatele in acqua, tritatele finemente e aggiungete alla carne macinata. In questo caso, la cottura finita sarà succosa. Puoi anche macinare tutto in un frullatore.
   
2. Guidare un uovo di gallina (1 pz.) In una piccola ciotola, mescolare con una forchetta e aggiungere metà alla carne. La metà restante andrà a ingrassare le torte. Aggiungi sale (0,5 cucchiaini), pepe a piacere e mescola bene.
   

Formare e cuocere torte

1. Quando l'impasto è adatto, deve essere steso nuovamente sul piano di lavoro e nuovamente mescolato. La farina può essere spruzzata, ma non molto. È meglio ingrassare le mani con olio vegetale (1 cucchiaio. L. Sarà sufficiente). Dividi l'impasto finito in parti uguali (circa 15 pezzi) e crea delle palline. Schiaccia ogni palla con le mani in una piccola torta piatta. Metti il ​​ripieno di carne nel mezzo di ogni torta, pizzica i bordi sopra, come se fosse un gnocco, e raddrizza la cucitura per ottenere una bella forma.
   
2. Copri la teglia con carta pergamena, metti le torte, copri con un panno normale o di carta e lascialo per 30 minuti.
   
3. Successivamente, ungere ogni torta con il tuorlo d'uovo dall'alto, inviarla al forno, preriscaldata a 190 ° C e cuocere per 20-25 minuti.
   
4. Metti le torte pronte su un piatto e puoi servirle sul tavolo.
   

Ricetta video

Il video mostra in dettaglio come cucinare torte fatte in casa molto gustose, tenere e magnifiche con ripieno di carne, ti consigliamo di familiarizzare anche con questo video.

Altre ricette di pasticceria