Come imparare a cucinare deliziose torte di purè di patate

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• una padella;
• ciotola profonda con una capacità di 4 litri o più;
• spintore di patate;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• bilance da cucina;
• misurino.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per cuocere torte di patate (zraz) da purè di patate, viene preso un prodotto precedentemente inutilizzato. Puoi preparare purè di patate appositamente per cuocere queste polpette morbide e deliziose. Lessare le patate fino a cottura. Prepara le purè di patate. Assicurati di lasciarlo raffreddare completamente. Se aggiungi l'uovo alle purè di patate calde, la proteina si ranniccherà e perderà la sua capacità di fissaggio.
   
2. Trasferire le purè di patate fredde (400 grammi) in una ciotola profonda. Aggiungi l'uovo di gallina (1 pezzo). Mescolare con una forchetta o uno spintore per patate. Se vuoi che le torte siano più dense, aumenta il numero di uova a 2.
   
3. Versare la farina di grano (4-5 cucchiai) in una ciotola di massa di patate. Aggiungi la farina gradualmente, l'impasto non deve essere inceppato. Mescolare.
   
4. Impastare la pasta cruda, raccoglierla in una palla. L'impasto potrebbe attaccarsi leggermente alle mani.
   
5. Sbucciare la cipolla (1 pezzo) dalla buccia, tagliarla a cubetti. In olio vegetale ben riscaldato (40-50 ml), friggere pezzi di carne macinata con carne macinata (200 grammi) fino a cottura ultimata, mescolando continuamente. Salare e pepare il ripieno a piacere. Per il ripieno, puoi anche usare carne di maiale, pollo tritato, fegato bollito macinato.
   
6. Su un piatto largo, versare 3 cucchiai di farina per stendere la pasta. Prendi un cucchiaio di una porzione di pasta di patate e spalmala nella farina. La dimensione delle torte dipende dalla quantità di massa acquisita. Fai una torta dall'impasto, metti un cucchiaio di carne al centro, pizzica i bordi.
   
7. Dai una forma a torta al pezzo (rendilo come desideri, rotondo o ovale). Se le mani si attaccano all'impasto, cospargetele di farina o spennellate con olio vegetale.
   
8. Versare l'olio vegetale in una padella ben riscaldata (50-60 ml per un totale di 150-200 ml). Friggere zrazy fino a doratura su ogni lato per 3-5 minuti. Mentre friggi l'olio, aggiungilo nella padella.
   

Servi torte calde con panna acida, salsa, insalata, verdure fresche. Questa cottura è deliziosa e fredda. Come riempitivo usare: funghi fritti, cavolo stufato, uova sode con cipolle verdi, filetto di pesce fritto e altri ingredienti. Spesso tali torte sono chiamate patate zrazy, cartoplans.

Ricetta video

Come cucinare deliziose torte di patate dalle purè di patate di ieri, vedrai in questa storia. Dopo aver visualizzato la preparazione passo-passo della cottura, puoi facilmente ripetere tutti i passaggi mostrati.

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