Marmellata: ricette dal "pan di zenzero della nonna" alla crostata italiana

Il nome è comune, ma quante varianti di torte con marmellata esistono effettivamente sono difficili da contare. In primo luogo, ci sono una miriade di tipi di marmellata (ma è ancora possibile utilizzare marmellata e marmellate). In secondo luogo, le opzioni di test - non meno. Inoltre, puoi fantasticare ogni volta con additivi e decorazioni, e questo è sempre un nuovo piatto sul tavolo.

Ricetta Jam Pie: 4 opzioni di base

La combinazione unica di scricchiolio esterno e delicata tenerezza che si sbriciola attraverso la lingua è tutta una questione di pasta frolla. E da un tandem con fragrante marmellata dolce, puoi perdere completamente la testa. La cosa principale è creare un "sogno" da soli e questo non è affatto difficile. E, a proposito, qui puoi "riciclare" i resti della vecchia marmellata "stantia".

grattugiato

lineamenti. Questa torta di marmellata grattugiata può essere definita classica, perché è preparata dalla versione base della pasta frolla, cioè contiene solo componenti grassi, farina, lievito e zucchero. Puoi aggiungere la ricetta in base alle tue preferenze di gusto: spezie, cocco, scorza finemente grattugiata.

Una serie di ingredienti:

• burro o margarina - una confezione;
• farina - quattro bicchieri;
• lievito in polvere - un sacchetto;
• zucchero - un bicchiere;
• tuorlo - tre pezzi;
• qualsiasi marmellata - uno o due bicchieri per il ripieno;
• amido - per addensare lo sciroppo.

Esecuzione passo-passo

1. Sciogli il burro in un bagno di vapore.
2. Unire la farina setacciata e il lievito.
3. Strofina i tuorli con lo zucchero.
4. Inserire l'olio nella miscela di tuorlo.
5. Inizia a versare la farina. Non riempire tutta la quantità in una volta, aggiungi un po 'e mescola accuratamente.
6. Separare un terzo dell'impasto finito e avvolgerlo nella pellicola trasparente.
7. Lasciar riposare nel congelatore per mezz'ora.
8. A questo punto, ungere lo stampo in cui verrà cotta la torta. Puoi coprire il fondo con carta da forno o un tappetino in silicone (non è necessario ingrassarli).
9. Distribuire il resto dell'impasto sul fondo dello stampo.
10. Non dimenticare di fare i lati.
11. Aggiungi tanto amido alla marmellata in modo che lo sciroppo diventi denso, altrimenti la torta "perde" e brucia.
12. Rimuovere la porzione più piccola dal congelatore e grattugiare direttamente sul ripieno.
13. Preriscalda il forno a 180-200 ° C.
14. Non mettere la torta in forno freddo.
15. Il tempo di esposizione dipende dall'altezza della tua torta e dalla quantità di ripieno: una più piatta verrà cotta in circa 20-25 minuti, una più alta richiederà circa 40 minuti, forse anche di più.
16. Segui il colore della parte superiore: è diventato un bellissimo colore dorato - la torta è pronta.

Con meringa

lineamenti. Ecco un'altra versione della torta di pasta frolla - con marmellata e meringhe tenere in cima. Puoi lasciare la torta nella sua forma originale, oppure puoi tagliarla in diamanti anche e servire, come insolite torte di meringa. Invece di mandorle, puoi aggiungere cacao in polvere all'impasto, quindi la tua cottura acquisirà un invitante sapore di cioccolato.

Una serie di ingredienti:

• un uovo - sei pezzi;
• burro o margarina - 150 g (fuso);
• farina - 250 g;
• marmellata - un bicchiere;
• zucchero a velo - 350 g;
• mandorle tritate - 60 g.

Esecuzione passo-passo

1. Unire due uova (sbattute), mandorle, farina, 150 g di polvere e burro.
2. Distribuire uniformemente l'impasto sul fondo della teglia unta o direttamente sulla teglia.
3. Non dimenticare di formare i lati.
4. Metti fuori la marmellata. Se è liquido, addensare lo sciroppo con l'amido.
5. Delle restanti quattro uova, avrai bisogno solo di scoiattoli.
6. Separali e batti con lo zucchero a velo rimanente.
7. Dovresti ottenere una schiuma bianca e stabile.
8. Mettilo sulla marmellata.
9. Scalda il forno a 180-200 ° C.
10. Pianta la torta per 15-20 minuti.

Crostata Al Limone

lineamenti. La crostata è una torta di pasta frolla aperta. Il ripieno può essere qualsiasi e anche non zuccherato, ma non è necessario zucchero nell'impasto. Ti piacerà la torta di sabbia - con marmellata e briciole in cima. Baby solo per la decorazione, puoi farne a meno.

Una serie di ingredienti:

• olio - un pacchetto;
• zucchero - 200 g;
• farina - 0,5 kg;
• l'uovo è uno;
• tuorlo - quattro pezzi;
• scorza - da un limone di medie dimensioni;
• marmellata o marmellata - un bicchiere.

Esecuzione passo-passo

1. Mescolare tutti gli ingredienti tranne la marmellata in un contenitore.
2. Impastare a lungo - l'impasto si sbriciolerà.
3. Quando alla fine diventa una singola massa di plastica, invialo per mezz'ora al frigorifero.
4. Tira fuori l'impasto.
5. Dai due terzi, stendi la base della torta fino alla dimensione della forma in cui verrà cotta e adagia sul fondo.
6. Ricorda di ingrassare il fondo o di rivestirlo con pergamena.
7. E dal terzo rimanente, rotolare una lunga "salsiccia".
8. Mettilo lungo il bordo: sarà un lato in modo che l'inceppamento non "scappi".
9. Se la marmellata è liquida, aggiungi un po 'di amido per addensare lo sciroppo. Se molto dolce, aggiungi meno zucchero nell'impasto.
10. Metti il ​​ripieno sulla base.
11. Avrai ritagli e pezzi di pasta inutilizzati: sbriciolalo sopra.
12. La temperatura nel forno è di 180-200 ° C.
13. Tempo di cottura - circa mezz'ora (a seconda dell'altezza della crostata).
14. Non appena la torta è dorata, è pronto.

Senza burro e margarina

lineamenti. Questa è la versione italiana della torta friabile. Anche questa è una crostata, ma qui l'impasto è speciale - senza burro e margarina. L'olio vegetale raffinato funge da componente grasso, idealmente oliva.

Una serie di ingredienti:

• olio di semi di girasole - 50 ml;
• zucchero - 100 g;
• tuorlo (puoi prendere le uova intere) - due pezzi;
• lievito in polvere - un sacchetto;
• latte - 50 ml;
• farina - 0,3 kg;
• scorza - un limone medio;
• marmellata o marmellata di arance - uno o due bicchieri.

Esecuzione passo-passo

1. Impastare tutti gli ingredienti tranne la marmellata fino ad ottenere una massa plastica omogenea.
2. L'impasto si attaccherà un po 'alle tue mani - ingrassa i palmi delle mani con olio vegetale.
3. Metti la pergamena sul fondo della teglia.
4. Distribuire uniformemente i due terzi della pasta sul fondo.
5. Dividi il terzo rimanente a metà.
6. Metti un sesto sui lati.
7. Stendi il ripieno.
8. Stendi la pasta rimanente e spremila fuori da varie figure.
9. Posali sopra il ripieno.
10. Metti la torta in un forno caldo (circa 190 ° C).
11. E cuoci fino a quando i lati diventano dorati - circa mezz'ora.

2 modi per preparare un dolce biscotto ...

Pan di Spagna: arioso, leggero, follemente tenero e gustoso. È bello in sé, ma in combinazione con vari ripieni dolci - semplicemente incomparabile.

Torta veloce

lineamenti. Questa ricetta per la torta di marmellata è anche abbastanza veloce: è preparata senza lievito, il che significa che non è necessario attendere fino a quando "giocano" e sollevare l'impasto. Tutti gli ingredienti sono letteralmente "a portata di mano".

Una serie di ingredienti:

• burro - una confezione;
• uova - cinque pezzi;
• zucchero - un bicchiere;
• latte - mezzo bicchiere;
• farina - 0,4-0,5 kg;
• lievito in polvere - un sacchetto;
• marmellata spessa, marmellata o marmellata - uno o due bicchieri.

Esecuzione passo-passo

1. Sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere una massa bianca e rigogliosa.
2. Non plump tutte le uova in una volta - introducine una alla volta, impastando bene ogni volta.
3. Inserisci la farina in parti, setacciando insieme al lievito.
4. Misura da sette a otto cucchiai di impasto in un contenitore separato e combinalo con il latte.
5. Ungere generosamente il fondo dello stampo o posare la pergamena. Non spalmare le pareti del modulo: il biscotto aumenterà molto peggio.
6. Stendi un grosso pezzo di pasta. Anche fuori.
7. Il prossimo è uno strato di marmellata. Se lo sciroppo è liquido, aggiungi l'amido.
8. Versare la pastella in cima.
9. Non mettere la torta in forno freddo: preriscaldarla a 190 ° C.
10. Cuocere per circa 45-60 minuti. Il tempo dipende dalle capacità di un particolare forno.
11. Spegni il fuoco quando la parte superiore è meravigliosamente brunita.

In una pentola a cottura lenta

lineamenti. Se non c'era un forno nelle vicinanze, non importa. Un miracolo della tecnologia moderna verrà in soccorso: una pentola di terracotta, in essa una torta con marmellata risulta non peggio che nel forno. Se parte della farina viene sostituita con semola, la struttura del biscotto risulterà più porosa. In questo caso, non versare l'impasto direttamente nella ciotola multicooker - lasciare gonfiare la groppa per almeno un quarto d'ora.

Una serie di ingredienti:

• un uovo - quattro pezzi;
• zucchero - 100-120 g;
• farina - un bicchiere;
• lievito in polvere - un sacchetto;
• sale - un pizzico;
• cannella o vanillina: qb;
• qualsiasi marmellata - un bicchiere.

Esecuzione passo-passo

1. Dividi le uova in scoiattoli e tuorli.
2. Batti i bianchi fino ad ottenere una schiuma forte.
3. Strofina i tuorli con lo zucchero.
4. Ora mescola delicatamente le due masse.
5. Introdurre delicatamente anche marmellata, spezie e farina setacciate con il lievito.
6. Ungete o coprite la pentola di terracotta con pergamena.
7. Versare l'impasto.
8. Chiudere il coperchio, impostare la modalità "Cottura".
9. Lascia aperta la valvola sulla pentola a pressione multicucina, altrimenti il ​​biscotto non si alza.
10. Abbiamo sentito un segnale sulla fine del programma: la torta con marmellata nel multicucina è pronta.

... e altri 5 modi per cuocere

Di seguito sono elencate altre cinque interessanti ricette di marmellate, per tutti i gusti e pacchetti alimentari. Scegli, sperimenta e sorprendi la tua casa con deliziosi dolci.

Su kefir

lineamenti. Questa è una ricetta per la "carrozza della nonna" con marmellata di kefir. La torta viene cotta in fretta e viene consumata ancora più velocemente e con piacere.

Una serie di ingredienti:

• kefir o yogurt - 200 ml;
• zucchero - 100 g;
• un uovo - due pezzi;
• farina - due bicchieri;
• soda: mezzo cucchiaino;
• aceto di mele o succo di limone - mezzo cucchiaino;
• marmellata - un bicchiere.

Esecuzione passo-passo

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando non diventano ariose.
2. Inserisci tutti gli altri ingredienti e mescola accuratamente.
3. Lubrificare il fondo della teglia o coprirlo con pergamena. Se lo stampo è in silicone, non è necessario fare nulla.
4. Accendi il fuoco nel forno.
5. Metti la torta in un forno caldo, non in uno caldo.
6. La temperatura finale di cottura è di circa 190 ° C.
7. Il tempo è di circa 40-50 minuti.
8. Spegnere quando la parte superiore è brunita.

Sul tè

lineamenti. Se non c'è latte, kefir, panna acida in casa, allora il tè normale può fungere da "collegamento" tra gli ingredienti secchi.Ed ecco come preparare una veloce torta al tè con marmellata.

Una serie di ingredienti:

• tè (caldo più vicino a caldo) - un bicchiere;
• farina - due bicchieri;
• zucchero - un bicchiere;
• l'uovo è uno;
• olio di girasole raffinato - 50 ml;
• lievito in polvere - un sacchetto;
• qualsiasi marmellata - mezzo bicchiere.

Esecuzione passo-passo

1. Sbattere l'uovo e lo zucchero, preferibilmente con un mixer.
2. Inserisci il resto degli ingredienti.
3. Non aver paura che l'impasto sia liquido, quindi dovrebbe essere.
4. Lubrificare lo stampo o utilizzare carta da forno.
5. Metti la torta in un forno caldo (180-200 ° C) per 30-40 minuti.
6. Il tempo varia in base alle caratteristiche del forno.
7. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno, un fiammifero o uno stecchino.

Da pasta lievitata

lineamenti. Questa ricetta, sebbene implichi l'uso del lievito, è considerata veloce per diritto - non è necessario attendere il ripetuto aumento del test. Ed ecco come realizzare questa semplice torta di marmellata.

Una serie di ingredienti:

• latte (caldo, ma non caldo) - un bicchiere;
• lievito secco - una bustina (11 g);
• zucchero - tre cucchiai;
• farina - tre bicchieri;
• olio di girasole raffinato - un terzo di un bicchiere;
• marmellata spessa - un bicchiere.

Esecuzione passo-passo

1. Unisci latte, lievito, zucchero e un paio di cucchiai di farina in una ciotola separata.
2. Lasciare agire per circa mezz'ora per far giocare il lievito.
3. Inserisci il resto del cibo tranne la marmellata e impasta l'impasto.
4. Ungi una teglia o una teglia o coprila con pergamena.
5. Distribuire l'impasto sul fondo.
6. Forma i lati.
7. Stendi il ripieno.
8. Metti la torta in un forno riscaldato a 190-200 ° C per mezz'ora.
9. Fatto.

flacky

lineamenti. Questa ricetta è il detentore del record in termini di velocità di cottura. Dopotutto, non devi nemmeno evocarlo sopra l'impasto, basta comprarlo pronto e voilà - esattamente mezz'ora dopo la fragrante torta a strati sul tuo tavolo.

Una serie di ingredienti:

• pasta sfoglia - un pacchetto (0,5 kg);
• marmellata - mezzo bicchiere;
• amido: circa un cucchiaio;
• il tuorlo è uno.

Esecuzione passo-passo

1. Distribuire l'impasto.
2. Metti la marmellata mescolata con l'amido a metà.
3. Coprire con la seconda metà.
4. Pinza bene i bordi.
5. Fai dei tagli diagonali ogni 2 cm circa.
6. Ungere la parte superiore con il tuorlo.
7. E cuocere per 20 minuti a una temperatura di circa 190 ° C.

Dal nulla

lineamenti. Forse conosci questa ricetta fin dall'infanzia - è stata spesso cotta sotto il nome di "Principe Nero". Dal nulla, perché qui sono richiesti pochissimi prodotti. Ed è nero, perché è stata aggiunta la marmellata di ribes nero. Sebbene sia possibile utilizzare qualsiasi inceppamento disponibile.

Una serie di ingredienti:

• farina - 200 g;
• l'uovo è uno;
• lievito in polvere - un sacchetto;
• zucchero a velo - per la decorazione;
• marmellata - un bicchiere.

Esecuzione passo-passo

1. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti tranne lo zucchero a velo.
2. L'impasto risulterà liquido - dovrebbe essere così.
3. Lubrificare generosamente la teglia.
4. Versare tutto l'impasto.
5. Scalda il forno a 180-200 ° C.
6. Cuocere la torta per circa mezz'ora.
7. Controllo di prontezza con una partita o uno stecchino.

La marmellata è una semplice pasticceria fatta in casa. L'elenco degli ingredienti è minimo e non è necessario dedicare molto tempo alla cottura.Cerca in cucina: per una delle ricette hai sicuramente una serie di prodotti.

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