Torta a tre strati con ricotta e mele - molto gustosa e tenera

Elettrodomestici da cucina e utensili: teglia, forno, ciotola profonda, cucchiaio, frusta, setaccio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Cottura dell'impasto (1 ° strato)

1. Guidare un uovo di gallina in una ciotola profonda, aggiungere 80 grammi di zucchero, agitare con una forchetta fino a ottenere una massa omogenea.
   
2. Avremo bisogno di burro a temperatura ambiente, quindi estrailo dal frigorifero un'ora prima della cottura. Tagliare il burro a pezzetti e inviarlo alla massa di uova. Impastare l'olio con una forchetta, mescolare la massa fino a che liscio.
   
3. Aggiungi un pizzico di sale e vanillina all'impasto, mescola di nuovo. Quindi aggiungere la panna acida, mescolare bene. Ho usato una panna acida con il 20% di grassi, puoi scegliere una qualsiasi delle tue scelte. La cosa principale è che è fresco, non acido. Mescoliamo 130 g di farina setacciata con un cucchiaino di lievito in polvere, in due dosi aggiungiamo farina all'impasto, dopo ogni mescoliamo la massa fino a renderla liscia con una forchetta.
   
4. Di conseguenza, otteniamo un impasto denso e astringente che si attacca alle nostre mani. Copriamo la ciotola con l'impasto con un coperchio o una pellicola trasparente e inviamo al frigorifero.
   

Cottura del ripieno (2 ° strato)

Prendiamo 2 mele grandi o 4 piccole o 3 medie. Li laviamo con acqua, tagliamo a metà, rimuoviamo l'anima, non rimuoveremo la buccia, tagliamo in piatti sottili. Se lo si desidera, le fette di mela possono cospargere con il succo di limone in modo che non si scuriscano, mantenendo il loro colore.

Cottura del ripieno di cagliata (3 ° strato)

1. Guida un uovo di gallina in una ciotola profonda e pulita, aggiungi 70 g di zucchero, mescola bene con una frusta. Inviamo anche 200 grammi di ricotta. Quando si sceglie, preferiamo un prodotto fresco e non acido. La ricotta può avere qualsiasi contenuto di grassi, questo è a tua discrezione. Ho usato con un contenuto di grassi del 9%.
   
2. Quindi aggiungere 200 g di panna acida. Usa panna acida fresca. Ho preso il 20% di grassi, puoi prenderli a tua discrezione. Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta fino a che liscio. Quindi aggiungere 50 g di farina di grano setacciata, mescolare con una frusta fino a che liscio.
   

Raccogliamo e cuociamo una torta

1. Consiglio di utilizzare una forma monopezzo di circa 35 * 23 centimetri. Lubrificare il modulo con un pezzettino di burro. Distribuiamo il primo strato di pasta, distribuendolo uniformemente sul fondo del modulo. In cima, disponi le mele a fette in uno strato denso.
   
2. Quindi riempire la torta con ripieno di cagliata, distribuirla uniformemente. Mandiamo la torta al forno, preriscaldata a 180 gradi, inforniamo per circa un'ora fino a doratura.
   
3. Dopo 50 minuti di cottura, puoi verificare la prontezza con uno spiedino. Colpisci una torta con essa, se non si attacca ad essa, allora è pronta. Se si attacca, cuocere altri 10 minuti. La torta pronta può essere cosparsa di zucchero a velo per la decorazione. Lasciare raffreddare, tagliare in porzioni, servire con tè o qualsiasi altra bevanda.
   

Ricetta video

Ti consigliamo di guardare un breve video, che mostra in dettaglio l'intero processo di creazione di una torta a tre strati. Sarai in grado di osservare non solo il processo di preparazione e formazione, ma anche di vedere il risultato finale.

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