Torta Laurentiana con pollo - delizierà tutta la famiglia

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, 2 contenitori profondi, setaccio, cucchiaio, pellicola trasparente, padella, tagliere, grattugia media, spatola di legno, teglia con un diametro di 26 cm, coltello, 2 piatti piani.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

L'impasto

Innanzitutto, prepariamo l'impasto:

1. Sciogliere 125 g di burro a bagnomaria e metterlo in una ciotola profonda. Setacciare 250 g di farina attraverso un setaccio in un secondo contenitore profondo, aggiungere 1 uovo, un pizzico di sale e mescolare con un cucchiaio per ottenere una massa di farina.
   
2. Versare circa 40-45 g di una porzione di burro caldo nella miscela di farina e impastare con un cucchiaio. Versare il resto del burro fuso nell'impasto e mescolare nuovamente con un cucchiaio.
   
3. Aggiungi 3 cucchiai. l. innaffia e impasta con le mani l'impasto fino a ottenere una massa elastica che non si attacchi alle mani.
   
4. Diamo al test la forma di un kolobok, lo avvolgiamo in una pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per circa 20 minuti.
   

riempimento

Mentre l'impasto è nei frigoriferi, prepareremo il ripieno:

1. Laviamo i funghi, puliamo e tagliamo in piatti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
2. In una padella con 2-3 cucchiai preriscaldati. l. spalmare l'olio di semi di girasole 200 g di funghi a fette e friggerli, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutto il liquido è evaporato.
   
3. Versare la cipolla a dadini sui funghi 1 e friggere con i funghi, mescolando con una spatola fino a quando i funghi diventano dorati e la cipolla diventa trasparente.
   
4. Prendiamo 2 cosce di pollo bollite e 2 cosce di pollo bollite, rimuoviamo la pelle da loro e separiamo la carne dalle ossa. Dividiamo la carne in piccoli pezzi con le mani e la lasciamo sul tavolo. Grattugiare 180 g di formaggio su una grattugia media e lasciarlo in un piatto da cena.
   

torta

Ora procedi alla torta stessa

1. Togliamo l'impasto dal frigorifero e iniziamo a diffondere l'impasto in uno stampo, strappandolo pezzo per pezzo dal kolobok e livellandolo con le dita sulla superficie, creando lati alti circa 1,5-2 cm.
   
2. Quando l'impasto viene distribuito uniformemente nella forma, distribuiamo metà della carne di pollo con uno strato uniforme. Su un pezzo di carne stendiamo uno strato di funghi fritti con cipolle, cercando di distribuirli uniformemente sulla superficie
   .
3. Metti i rimanenti pezzi di pollo sullo strato di funghi.
   
4. Metti la torta in forno preriscaldato a 180-190 ° per 10 minuti. Dopo 10 minuti, apri il forno e vedi che la torta inizia a rosolare sui lati, dopo di che versiamo 0,5 pile sul ripieno. crema unta, cercando di distribuirle uniformemente sulla superficie. Coprire l'intera superficie della torta con uno strato uniforme di 180 g di formaggio grattugiato.
   
5. Restituiamo la nostra torta al forno per altri 15 minuti. Togliamo la torta dallo stampo, lasciamo raffreddare un po ', dopo di che tagliamo una porzione con un coltello, la mettiamo sul piatto e la serviamo sul tavolo.
   

Importante!Affinché il ripieno non si sbricioli e non cada dai pezzi di torta affettati, aggiungi 2 uova di gallina alla panna, mescola fino a che liscio e usa questa miscela come ripieno.

La torta Laurent fatta secondo questa ricetta è molto succosa e tenera.

Ricetta video

Se vuoi chiarire come disporre correttamente l'impasto in uno stampo o vedere di che colore friggere i funghi con le cipolle, ti consigliamo di guardare una ricetta video che ti aiuterà a rispondere a tutte le domande rimanenti.

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