Ricette della torta di cavolo di pasta sfoglia: pronte, senza lievito e senza lievito

Sin dai tempi antichi, il piatto più popolare in Russia era considerato una torta o torte con cavolo. Oggi non ha perso la sua rilevanza e le casalinghe stanno sperimentando, cercando di cucinare una tale torta da pastella o lievito. Ma, probabilmente, il più delizioso di tutti è una torta a strati con cavolo: tenera, ariosa, con un impasto molto leggero, che si sta sciogliendo in bocca.

I segreti della pasta sfoglia

• In mancanza di tempo, puoi usare un impasto pronto. Quindi devi solo cucinare il ripieno, stendere i fogli e raccogliere la torta. Quando si sceglie un prodotto, osservare la sua durata e composizione. Se contiene molti conservanti, il piatto non risulterà arioso e, durante la cottura, l'impasto potrebbe delaminarsi e cuocere in modo non uniforme.
• La ricetta per una torta con cavolo di pasta sfoglia non può essere definita dietetica. Il contenuto calorico del piatto raggiunge i 400 Kcal / 100 g, quindi è meglio servirlo per una cena in famiglia. Aumenta il contenuto calorico del ripieno: aggiungendo uova e carne macinata al cavolo, rendi la torta ancora più nutriente. Funghi meno calorici. Combinandoli con l'ingrediente principale, puoi ottenere un gusto eccellente con un minimo di calorie.
• Meno impasto con molti condimenti: questa è la ricetta per la torta di cavoli perfetta. Pertanto, elaborare con cura il cavolo. Per portarlo alla morbidezza, tritare finemente, friggerlo in una padella e quindi cuocere a fuoco lento per mezz'ora in un piccolo volume di acqua o latte. Se usi il cavolo giovane, puoi semplicemente scottarlo con acqua bollente.
• Scegliendo tra lievito e pasta senza lievito per una torta, è meglio dare la preferenza al primo. Risulta più arioso, morbido. Il pasto senza lievito viene preparato più velocemente, quindi la sua ricetta dovrebbe essere anche nel tuo salvadanaio culinario.

Ricetta Impasto

Puoi preparare una torta di cavoli con cavolo di pasta sfoglia in appena mezz'ora. Scegli lievito, in fogli.

Avrai bisogno di:

• pasta finita - 500 g;
• cavolo - 1 forchette;
• uova - 5 pezzi .;
• un po 'di farina e sale;
• olio vegetale.

preparazione

1. Tritare finemente il cavolo, utilizzare un trituratore speciale. Friggere in olio, cuocere a fuoco lento per 20 minuti, aggiungere sale.
2. Bollire le uova, tritarle in modo conveniente. Mescolare il ripieno quando gli ingredienti si sono raffreddati.
3. Estrarre in anticipo l'impasto, scongelare. Arrotolare il foglio in un quadrato e posizionarlo su carta pergamena.
4. Posare il ripieno nel mezzo, occupando più della metà della superficie della formazione. Taglia i bordi liberi in strisce, ognuna larga 4 cm, collega le strisce opposte, come se tessesse una treccia. Dovrebbero andare lungo la parte superiore del ripieno.
5. Inumidire la torta di cavolo e l'uovo dalla pasta sfoglia con acqua ghiacciata e lasciar riposare per 10 minuti.
6. Preriscalda il forno in anticipo, mettici dentro la torta e inforna a una temperatura di 200 °.

Ricetta Pasta senza lievito

Fare una torta con cavolo a base di pasta lievitata è facile se conosci alcuni segreti. Quindi, per il test stesso, dovresti usare non solo freddo, ma acqua ghiacciata (metti un bicchiere con esso nel frigorifero e gettaci dentro alcuni cubetti di ghiaccio). La massa deve essere toccata il meno possibile con le mani, poiché quando riscaldata perde la sua plasticità e laminazione. Macina il burro con un coltello e mescola l'impasto in una mietitrebbia o in un frullatore, lascialo raffreddare per 30 minuti prima di arrotolarlo.

utilizzare:

• burro - 300 g;
• acqua - 250 ml;
• farina - 4 bicchieri;
• succo di limone - cucchiaino;
• sale - ½ cucchiaino;
• cavolo - 400 g;
• carote - 200 g;
• sale e pepe nero.

preparazione

1. Setaccia la farina, mettici sopra dell'olio di ghiaccio, tritalo con un coltello, mescola con la farina.
2. Versare il succo di limone in acqua ghiacciata, aggiungere sale, mescolare.
3. Aggiungi acqua alla massa di farina in porzioni minime mescolando con un cucchiaio (o in una mietitrebbia).
4. Stendete la pasta sotto forma di una teglia, mettete il ripieno di cavolo in umido con carote, condito con sale e pepe. Disporre un altro 1 strato sopra, fare dei tagli, decorare. Cuocere per 25 minuti in un forno riscaldato a 200 °.

Torta Di Lievito

La ricetta per fare una torta con cavolo di lievito di pasta sfoglia è simile alla precedente. Le sfumature sono presenti solo nella preparazione del test stesso.

Avrai bisogno di:

• lievito secco - un cucchiaino con una collina;
• farina - 500 g;
• latte - 250 ml;
• zucchero - 80 g;
• burro - 250 g;
• sale - un pizzico;
• cavolo, uova per il ripieno.

preparazione

1. Sciogliere il lievito nel latte caldo, setacciare la farina, ammorbidire il burro.
2. Aggiungi lo zucchero alla farina, il burro ammorbidito al latte, mescola.
3. Versare la farina nella miscela di olio, mescolare fino ad ottenere una massa morbida.
4. Invialo al frigorifero con un pezzo, dopo un'ora, estrailo, arrotolalo in uno strato e rispediscilo in frigorifero per 30 minuti.
5. Preparare il ripieno: stufare il cavolo, far bollire e tritare le uova, mescolare, aggiungere sale e pepe.
6. Metti il ​​ripieno sul letto, solleva i bordi, pizzica o treccia con un "codino".
7. Cuocere fino a cottura cotta in forno a 200 °.

Prova a preparare ogni torta di cavolo di pasta sfoglia. La ricetta con le foto della nostra selezione ti aiuterà in questo!

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