Torta di albicocche molto gustosa e semplice

Come fare un impasto

1. Metti 200 grammi di burro morbido in una ciotola profonda. Per 1-1,5 ore, rimuovere l'olio dal frigorifero, lasciare scaldare a temperatura ambiente. Schiaccia il burro con un cucchiaio.
2. Aggiungi 200 grammi di zucchero semolato nella ciotola, mescola lo zucchero con il burro.
3. Rompere 3 grandi uova di gallina nella miscela di zucchero e burro. Sbattere il contenuto della ciotola con un mixer fino a che liscio.
4. Setacciare in anticipo 500 grammi di farina di grano. Aggiungi alla massa 200 grammi di farina e 2 cucchiaini di lievito per impasto, 14 grammi di zucchero vanigliato (può essere sostituito con vaniglia, essenza di vaniglia). Mescolare con un cucchiaio.
5. Versare altri 200 grammi di farina nella massa. Mescola, metti la massa su un tappetino da cucina cosparso di farina di plastica o silicone. Impastare la massa fino ad ottenere un impasto morbido, elastico e non appiccicoso. Aggiungere la farina in piccole porzioni in modo da non ostruire l'impasto.
6. Batti l'impasto in una palla o un rullo. Separare circa un quinto della torta che va in cima alla torta.
7. Impastare la parte separata dell'impasto sulla superficie di lavoro, aggiungendo 30-50 grammi di farina per rendere la massa più densa. Rotoli la palla dall'impasto.
8. Avvolgere entrambe le parti dell'impasto nel film per alimenti, mettere una piccola ciotola in frigorifero per 10-15 minuti.

Come preparare la frutta

1. Lavare e asciugare 500 grammi di albicocche mature (ma non troppo mature).
2. Tagliare la frutta con un coltello in due metà, rimuovere i semi.

Come assemblare e cuocere una torta

1. Lubrificare il fondo e i lati della teglia con burro (30 grammi).
2. Dispiegare una grande ciotola di pasta morbida dal film trasparente, metterlo in una teglia. Con le mani, distribuire l'impasto con uno strato sottile lungo la superficie inferiore e laterale dello stampo, tagliare l'impasto in eccesso dal bordo con un coltello o rimuoverlo a mano.
3. Metti le metà dell'albicocca sul fondo della fetta di torta verso il basso.
4. Cospargere uno strato di frutta con zucchero semolato (80-150 grammi). Scegli tu stesso la quantità di zucchero, rendendo il ripieno più o meno dolce, a seconda dei tuoi gusti e dell'acido del frutto.
5. Rimuovere la seconda parte dell'impasto dal frigorifero, arrotolarlo sottilmente con un mattarello in un cerchio di diametro uguale alla parte superiore dello stampo.
6. Tagliare con cura il pezzo con il rullo culinario, partendo dal centro del cerchio.
7. Copri la parte superiore della torta con una griglia di pasta traforata, allungando leggermente il pezzo in lavorazione, pizzica i bordi. Tagliare l'impasto in eccesso.
8. Dall'impasto rimanente, arrotolare il flagello sottile, posizionarli attorno al perimetro della forma, decorando magnificamente il bordo. Cuocere in forno a una temperatura di 180 ° C per 25-30 minuti.
9. Rimuovere la torta di albicocche dal forno, lasciare raffreddare, cospargere la torta con zucchero a velo (30-40 grammi). Servire con tè, caffè, latte.