Come imparare a cucinare una deliziosa pizza con gamberetti

Elettrodomestici da cucina e utensili: una ciotola, un setaccio, una padella, una spatola, una teglia, un asciugamano o una pellicola, un forno, un mattarello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. Versare la farina pre-setacciata (400 grammi) in una ciotola. Aggiungi un sacchetto (7-10 grammi) di lievito ad alta velocità alla farina. Aggiungi lo zucchero (2 cucchiaini) e il sale (1 cucchiaino). Versa l'olio d'oliva (un cucchiaio) nella farina e aggiungi circa un bicchiere d'acqua. Impastare la pasta con un cucchiaio e poi con le mani.
   
2. Cospargere la superficie del tavolo con la farina, rimuovere l'impasto dalla ciotola e impastarlo bene con le mani per 10-15 minuti fino a quando non è completamente omogeneo. L'impasto dovrebbe essere molto morbido. Lubrificare la ciotola con olio d'oliva (1-1, 5 cucchiai) e trasferire l'impasto in essa in modo che si alzi. Per fare questo, coprire la ciotola con un asciugamano o una pellicola e posizionarla in un luogo caldo per 1 ora. L'impasto preparato è sufficiente per 2 pizze rotonde o una grande rettangolare.
   

Preparare il ripieno

1. Pulisci i gamberoni crudi: spezza la testa (gettalo via), rimuovi il carapace dai gamberi (tornerà utile, mettilo in una ciotola) e metti anche la carne di gamberi in una ciotola separata.
   
2. Metti una padella sul fuoco e scaldala. Aggiungi l'olio d'oliva (2-3 cucchiai) nella padella e mettici sopra i gusci di gamberi. Stufare le conchiglie in una padella, mescolando di tanto in tanto. Questo viene fatto in modo che i gusci diano il loro gusto, profumo e colore all'olio d'oliva; quindi prendiamo l'olio di gamberi.
   
3. Mentre i gusci languiscono in una padella, pulisci la carne di gamberi: apri la carne lungo il lato e rimuovi le interiora. Lavare i gamberi pelati in acqua fredda. Una volta che i gusci sono diventati croccanti e asciutti, rimuovili dalla padella e mettili in un setaccio in modo che tutto il burro sia vetro su un piatto. Sbucciate l'aglio (3 chiodi di garofano) e tritatelo in piatti sottili. Versare l'olio di gamberi risultante in una padella, metterlo sul fuoco e friggere l'aglio fino a quando non diventa dorato. Usando un setaccio, lascia nuovamente scolare l'olio di gamberi e olive e metti l'aglio in una ciotola separata.
   
4. Con l'olio risultante (1-2 cucchiai), mescolare il formaggio Philadelphia (80-100 grammi) e macinare bene.
   

Colleziona la pizza

1. Schiaccia l'impasto e dividilo in 2 parti. Formare l'impasto in una palla e stenderlo usando un mattarello in un cerchio di 5-6 mm di spessore.
   
2. Trasferisci il cerchio su una teglia unta di olio d'oliva, oppure adagialo su una pala se cuoci la pizza in un forno speciale. Distribuire uniformemente sull'impasto, lasciando piccoli bordi (circa 8-10 mm), base preparata: formaggio Philadelphia con gamberi e olio all'aglio. La salsa di pomodoro nella pizza con gamberi è meglio non usare, per non rovinare il gusto delicato e delicato.
   
3. Sulla cima di una base tenera, adagiare i piatti di aglio arrosto.
   
4. Gamberetti (15-18 pezzi) interi o tagliati a pezzi.
   
5. Strappa la mozzarella (100-150 grammi) con le mani e mettila sulla pizza. Grattugiate il parmigiano e cospargete la pizza. A piacere, puoi cospargere la pizza con pepe appena macinato, basilico essiccato e rosmarino.Cospargere i bordi dell'impasto con olio d'oliva e inviare la pizza al forno preriscaldata a 200 gradi per 15-20 minuti.
   
6. Se cuoci la pizza in un forno speciale, sono sufficienti 5 minuti.
   

Metodi di decorazione e opzioni di presentazione

La pizza con gamberetti viene servita calda; si consiglia di evitare il riscaldamento. La pizza viene tagliata in 6-8 parti con un coltello affilato o un coltello a rullo speciale. La pizza pronta con gamberi può essere decorata con foglie di basilico fresco o rucola.

Ricetta video

Non sai come impastare la pasta della pizza e ottenere il sapore di gamberi e aglio dall'olio d'oliva? Guarda il video e cucina.

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