Pepe di melanzane alla Odessa - una ricetta molto semplice e gustosa 🥗

Elettrodomestici da cucina e utensili: bilancia da cucina, piano cottura, coltello, tagliere, borsa, lamina, ciotola profonda, cucchiaio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. In una ciotola profonda, mescolare 45 g di olio d'oliva, 5 g di succo di limone e 3 g di zucchero semolato. Aggiungi sale e pepe nero a piacere e mescola tutto bene. Se non hai il succo di limone, puoi sostituirlo con aceto al 9%.
   
2. Puliamo, laviamo e tagliamo cipolle sottili 2 cipolle. Mettili in una ciotola con il condimento.
   
3. Sbucciare e tritare finemente 1 spicchio d'aglio. Lavare, asciugare dall'umidità e tritare 2 rami di basilico fresco.
   
4. Aggiungi aglio e basilico in una ciotola comune, mescola e lascia marinare.
   
5. Lavare accuratamente 2 peperoni grandi e 2 melanzane. Copriamo la stufa a gas con un foglio in modo che sia più conveniente lavarla in un secondo momento. Mettiamo sul fuoco una griglia per barbecue o una griglia normale dal forno.
   
6. Accendi il gas e metti i nostri peperoni. Li bruciamo da diversi lati fino a quando diventano morbidi. Puoi verificarlo con uno stecchino.
   
7. Metti i peperoni finiti in un sacchetto di plastica e allacciali. Grazie a questo, possiamo rimuovere facilmente la pelle.
   
8. Mettiamo due melanzane sulla griglia e le bruciamo da tutti i lati fino a renderle morbide.
   
9. Mettiamo le melanzane finite su un piatto, lo tagliamo e selezioniamo l'interno con un cucchiaio.
   
10. Tagliare la polpa di melanzane e metterle in una ciotola con cipolle sottaceto.
    
11. Togliamo i peperoni dalla busta, li stacciamo dalla pelle e tagliamo con cura la polpa dalla gamba in modo che i semi non si incontrino.
    
12. Tagliare la polpa con il peperone a pezzi e metterla in una ciotola. Mescola tutto bene e servi.
    

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

• Se vuoi rendere questa insalata meno piccante, aggiungi solo una cipolla. Puoi anche tagliare la cipolla, versarla con acqua fredda e lasciarla per cinque minuti, in modo che l'amarezza scompaia.
• Se al contrario vuoi essere più nitido, puoi aggiungere un po 'di peperoncino fresco caldo.
• Molto spesso, questa insalata di peperoni viene consumata immediatamente dopo la cottura. Se si desidera mantenerlo più a lungo, chiudere in barattoli sterilizzati.
• Se lo desideri, puoi cuocere e aggiungere i pomodori all'insalata. Ma in questo caso, scegli frutti meno succosi, altrimenti potrebbero cadere a pezzi quando sono cotti.
• Se non vuoi cuocere le verdure a fuoco aperto, usa il forno, ma il gusto potrebbe cambiare leggermente.

Ricetta video

Questo video mostra come preparare il pepe profumato in modo corretto, rapido e gustoso a Odessa. Questa insalata può essere preparata e chiusa per l'inverno. Sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici con un piatto insolito.