Gnocchi fritti - uno spuntino eccezionale

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• una pentola;
• tavola per impastare;
• coltello da cucina;
• spatola culinaria o skimmer piatto con un diametro di 8-10 cm;
• 2 ciotole profonde;
• stampo per tagliare gnocchi;
• tovagliolo di carta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. Setacciare la farina di grano (300 g) attraverso un setaccio in una ciotola profonda.
   
2. Sale qb.
   
3. Fai una depressione al centro della collina della farina. Sbattere in un uovo di gallina.
   
4. Aggiungere piccole porzioni di acqua potabile (100 ml) a temperatura ambiente, impastare la pasta.
   
5. Metti l'impasto sul tagliere, impasta fino a ottenere una consistenza densa.
   
6. Impastare fino a quando non smette di attaccarsi alle mani (7-10 minuti).
   
7. Trasferire l'impasto finito in una ciotola, coprire con un panno da cucina, lasciare riposare l'impasto (20-30 minuti). Mentre l'impasto si sta sciogliendo, prepara la carne macinata.
   

Carne macinata

1. Trasferire la carne macinata preparata (300 g) in una piastra profonda.
   
2. Sbucciare e tritare finemente le cipolle (1 pz.), Aggiungere alla carne macinata.
   
3. Sbucciate l'aglio (2 chiodi di garofano), tagliatelo a cubetti molto piccoli, aggiungete al piatto.
   
4. Salare e pepare il composto di carne (a piacere). Aggiungere le verdure secche prezzemolo (pizzico) alla carne macinata.
   
5. Mescola bene la carne tritata con la mano fino a che liscia.
   

Gnocchi modellanti

1. Dividi l'impasto in due parti.
   
2. Rotolare ciascuna delle parti (alternativamente) in uno strato sottile con uno spessore di 1-2 mm usando un mattarello.
   
3. Tagliare gli spazi vuoti sotto gli gnocchi dall'intero impasto con uno stampo. Come stampo, prendi una tazzina adatta a te, un bicchiere, un tagliabiscotti e un altro oggetto rotondo.
   
4. Ruota gli spazi vuoti risultanti sull'altro lato (quello che era sul tabellone).
   
5. Metti una pallina di carne macinata su ogni cerchio di pasta, forma tutti gli spazi vuoti in questo modo.
   
6. Piega ogni pezzo a metà, pizzica con attenzione i bordi (ottieni una falce di luna, come quando fai gli gnocchi), avvicina i bordi della mezzaluna, stringi, formando un gnocco rotondo.
   

Gnocchi fritti

1. In una padella con i lati alti, riscalda il pozzo di petrolio (1 litro). Controlla la prontezza del burro facendo cadere un piccolo pezzo di pasta. Se si formano immediatamente bolle attorno all'impasto, l'olio è pronto per la frittura.
   
2. Immergi gli gnocchi cotti nell'olio riscaldato con una spatola o un cucchiaio forato. Mescolare delicatamente, senza lasciare che i prodotti aderiscano al fondo. Non mettere immediatamente tutti gli gnocchi nello stufato, cuocerli in porzioni.
   
3. Friggere gli gnocchi in grasso profondo per circa 8-10 minuti ciascuno, fino a ottenere una bella crosta dorata. Dopo aver fritto i prodotti da un lato, gira gli gnocchi dall'altro lato.
   
4. Distribuire gli gnocchi francesi su un piatto coperto con un tovagliolo di carta che assorbe il grasso in eccesso.
   

Servire gnocchi caldi con panna acida, aceto, burro, salse varie, ketchup, verdure fresche. Se lo si desidera, cospargere il piatto con erbe fresche tritate (non specificato nella ricetta).

Ricetta video

Vedrai la preparazione dettagliata del piatto a passi, dall'impasto dell'impasto e dalla formazione dei prodotti alla frittura, nel video tutorial qui sotto: