4 segreti di deliziosi gnocchi al forno con foto
- Tutti i cibi pronti sono adatti. Congelati, crudi (appena sfornati), leggermente cotti o fritti. Tuttavia, il risultato sarà diverso. Il prodotto congelato rimarrà all'interno della pentola, ma non minaccia di essere cotto o fritto.
- È necessario aggiungere fluido. Può essere brodo, salsa, latte, panna o acqua.
- Sotto o senza coperte. L'opzione sotto la copertina è più dietetica. Se la pentola è aperta, si consiglia di "chiudere" gli gnocchi con formaggio grattugiato, panna acida, maionese, pangrattato. Ciò fornirà al piatto un marrone dorato.
- Tempo di cottura. È meglio rimuovere le pentole dal forno 10-15 minuti prima della fine della cottura. I prodotti "raggiungono" se stessi a causa dell'alta temperatura interna.
Ricette popolari per gnocchi di patate
In salsa cremosa
La ricetta classica per gli gnocchi in una pentola al forno è semplice e non richiede ingredienti esotici. A causa del fatto che gli gnocchi languiscono nel latte, nella pentola si forma una delicata salsa cremosa.
Avrai bisogno di:
- gnocchi - 1 kg;
- uova - 4 pezzi;
- latte - 250 ml;
- burro - 150 g;
- panna acida - 8 cucchiai;
- formaggio a pasta dura - 100 g.
preparazione
- Cuocere gli gnocchi leggermente. Basterà tenerli per 3-4 minuti in acqua bollente salata.
- Mettili in 10-15 pezzi in ogni vaso.
- Montare il latte, le uova e la panna acida in una ciotola separata con una forchetta o una frusta. Versare il composto in porzioni.
- Aggiungi una fetta di burro.
- Top con formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno a 200 gradi per 40-45 minuti.
La crosta appetitosa decorerà i classici gnocchi in una pentola con formaggio e panna acida. Per formarlo, devi aprire i coperchi delle pentole qualche minuto prima della fine della cottura. A proposito, sulla base di questa ricetta puoi cuocere gnocchi con funghi e panna acida. Per fare questo, devi solo friggere 200-300 grammi dei tuoi funghi preferiti in una padella e aggiungerli al ripieno. Non è necessario aggiungere uova.
Fegato Amur
Gli gnocchi di Amur in vaso, la cui ricetta prevede l'uso del fegato, sono molto diffusi in Estremo Oriente e in Siberia. La panna acida e la salsa di fegato conferiscono al piatto un gusto e un aroma originali. Fare gnocchi siberiani non è difficile, ecco la ricetta.
Avrai bisogno di:
- gnocchi - 1 kg;
- fegato (pollo o manzo, a piacere) - 300 g;
- panna acida - 100 ml;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
- cipolle - 1 pz .;
- sale, grani di pepe, alloro.
preparazione
- Cuocere leggermente gli gnocchi e disporli in pentole.
- Friggere le cipolle in una padella profonda.
- Spelare il fegato dai film e tagliarlo a pezzi.
- Aggiungi il fegato nella padella alla cipolla e saltalo.
- Aggiungi panna acida, concentrato di pomodoro, sale e spezie nella padella. Cuocere a fuoco lento fino a cottura.
- Aggiungi la salsa con il fegato ai gnocchi in pentole.
- Chiudi le pentole con i coperchi e fai sobbollire in forno a 200 ° per 25-30 minuti.
Questa è la ricetta base per gnocchi di Amur in vasi con fegato.Puoi cambiarlo se lo desideri: ad esempio, il piatto non soffrirà troppo se lo cucini senza concentrato di pomodoro. Sulla base di questa ricetta, gli gnocchi vengono preparati anche in vasi della taiga, quando al posto delle coperture in ceramica vengono utilizzate torte fatte con pasta azzimo. Dopo la cottura, possono essere grattugiati con aglio e unti con olio.
Stile regale con arrosto di funghi
Questa opzione di cottura è popolarmente chiamata gnocchi in modo regale. Gli gnocchi sono cotti con funghi e formaggio e sono posti in una pentola a strati. Un simile piatto potrebbe certamente sorprendere le persone reali gastronomicamente sofisticate!
Avrai bisogno di:
- gnocchi - 1 kg;
- funghi (uno a piacere) - 200 g;
- panna acida - 500 ml;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- strutto - 50 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- cipolle, sale, spezie qb.
preparazione
- Cuocere gli gnocchi leggermente. Basterà tenerli per 3-4 minuti in acqua bollente salata.
- Tagliare lo strutto a dadini e friggerlo in una padella asciutta ben riscaldata.
- Aggiungi i funghi tritati, friggi fino a quando sono teneri.
- Trasferire la frittura in un altro piatto e ungere la padella in cui è stata fritta con olio vegetale e rosolare leggermente gli gnocchi.
- Metti uno strato di frittura nelle pentole, quindi un cucchiaio di panna acida e gnocchi. Strati alternati.
- Aggiungi il formaggio grattugiato.
- Stufare in forno a 200 ° per circa mezz'ora.
Gli gnocchi non possono essere fritti dopo la cottura, se il piatto con pancetta, funghi e panna acida sembra troppo grasso per te.
Con brodo
Questa ricetta è un incrocio tra una zuppa e un piatto principale. Ci sono gnocchi di carne, brodo aromatico caldo e un coperchio di pasta che sostituirà il pane.
Avrai bisogno di:
- gnocchi - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- pasta fresca - 500 g;
- cipolle verdi, aneto, prezzemolo - a piacere.
- sale, grani di pepe, alloro.
preparazione
- Disporre gli gnocchi in vaso.
- Bollire l'acqua e versarla nei vasi alle "spalle".
- Aggiungi sale e spezie.
- Stendere la pasta, fare i coperchi. Devono essere punguti con una forchetta in diversi punti per far fuoriuscire il vapore.
- Metti le pentole in un forno preriscaldato e fai sobbollire a 200 ° per almeno mezz'ora.
- Servire con erbe tritate.
Se lo si desidera, è possibile cucinare gnocchi in pentole al forno con brodo di manzo o qualsiasi altro che ti piace e mangiare a portata di mano. Puoi anche fare gnocchi e khinkali in vaso, secondo lo stesso schema.
Come puoi vedere, ci sono molti modi per cucinare gnocchi in pentole nel forno. La cosa più interessante è che le variazioni del piatto non finiscono qui: nella "pentola magica" c'è un posto per una varietà di ingredienti. Può essere verdure, carni affumicate, salse. Crea la tua ricetta con quei prodotti che i tuoi cari adorano!
Caricamento in corso ...