3 ricette per gnocchi con funghi in vasi di terracotta

Cucinare i piatti in pentola non è solo gustoso, ma anche utile, poiché questa teglia consente di salvare tutte le proprietà utili dei prodotti.

Segreti della cottura in vasi di terracotta

• Raffredda la pentola. Prima di cuocere gli gnocchi in pentole con funghi nel forno, raffreddare lo stampo mettendolo in acqua fredda per pochi minuti, in modo che la pentola sia satura di umidità. Ciò contribuirà a rendere il piatto più succoso e aromatico.
• Prenditi cura della pentola di terracotta. Durante la cottura, non aumentare la temperatura del forno, poiché la forma potrebbe rompersi o addirittura scoppiare.
• La pentola si cucina da sola. Prendi la pirofila dal forno 10-15 minuti prima della fine del periodo di cottura, poiché il cibo languirà per qualche tempo nel piatto stesso e raggiungerà gradualmente la prontezza fuori dal forno.

Gnocchi al forno con funghi al forno

Come cucinare i canederli ai funghi in modo regale? Un piatto in una pentola di terracotta risulta essere più sano e più gustoso se prendi funghi freschi di bosco, ma per mancanza di tali, sono adatti anche i loro equivalenti secchi. Quest'ultimo deve essere lavato accuratamente prima della cottura.

Assolo di funghi

Funghi - un prodotto amato da molti, non solo per il loro gusto originale, ma anche per la sua utilità per coloro che vogliono perdere peso. Ad esempio, 100 grammi di funghi bianchi freschi contengono solo 34 calorie e champignon ancora meno - 27 kcal!

Avrai bisogno di:

• farina di grano - 3 tazze;
• uovo di gallina fresco - 1 pz .;
• acqua bollita refrigerata - 250 ml;
• cipolle - 1 testa grande;
• funghi freschi, preferibilmente foresta - mezzo chilo;
• panna acida - 150 g;
• burro - 50 g;
• olio vegetale o d'oliva - 1 cucchiaio;
• sale, aglio, pepe nero macinato e piselli, verdure - a piacere.

preparazione

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio, preparare un semplice impasto fresco per gnocchi a base di farina, acqua e un uovo di gallina. Impastare e lasciare per circa mezz'ora.
2. A questo punto, sciacquare, tritare i funghi e friggerli nel burro insieme alle cipolle, aggiungere sale e pepe nero. Alla fine della frittura, aggiungi un po 'di panna acida per succosità.
3. Stendi l'impasto, fai un bicchiere con cerchi uguali, in ognuno dei quali metti il ​​ripieno di cipolla e funghi finito, pizzica i bordi.
4. Lessare gli gnocchi in acqua salata con l'aggiunta di pepe nero e piselli per circa 5-7 minuti.
5. Prepara la salsa. Per fare questo, friggi qualche cucchiaio di farina insieme a panna acida, pepe, aglio e sale.
6. Metti gli gnocchi preparati in vasi di terracotta, quindi riempili con una salsa di farina e panna acida. Copri la pentola con pergamena e mettila in un forno preriscaldato.
7. Cuocere il piatto a 190 ° per 20 minuti, quindi rimuoverlo e lasciarlo fermentare per 10 minuti. Servire al tavolo!

Con Formaggio

Il formaggio è un prodotto lattiero-caseario di allevamento piuttosto calorico, ma gustoso, ottenuto dal latte per mezzo di enzimi coagulanti. Ci sono formaggi a pasta molle e a pasta dura.

Avrai bisogno di:

• farina di grano - 3 tazze;
• uovo di gallina fresco - 1 pz .;
• acqua bollita, refrigerata - 300 ml;
• cipolle - 2 teste grandi;
• carote - 2 medie;
• funghi freschi, funghi prataioli - 800 g;
• panna acida −100 ml;
• olio vegetale o d'oliva - 2 cucchiai;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• sale, aglio, pepe nero macinato e piselli - a piacere.

preparazione

1. Preparare l'impasto fresco di gnocchi, dandogli un "riposo" per circa mezz'ora, quindi arrotolarlo in più strati sottili.
2. Lavare e tagliare i funghi, friggerli nel burro insieme alle cipolle e alle carote grattugiate con le spezie.
3. Sull'impasto arrotolato, fai cerchi uguali, ad esempio, con un bicchiere, in ciascuno dei quali metti il ​​ripieno finito di funghi, cipolle e carote. Ma lascia un po 'di ripieno. Pizzica gli gnocchi pronti e poi lessali in acqua salata, saranno sufficienti 5 minuti.
4. In vasi preparati disponi strati di gnocchi mescolati con condimento vegetale da funghi, carote e cipolle.
5. Diluire la panna acida con un po 'd'acqua, aggiungere un po' di sale. E versare la salsa di panna acida.
6. L'accordo finale sarà il formaggio a pasta dura in polvere.
7. Cuocere gli gnocchi al forno con funghi e formaggio a una temperatura di 200 gradi per circa 25 minuti, rimuoverli, lasciarli fermentare un po 'e servire.

Con Patate

La patata è uno degli alimenti più importanti per l'uomo. Di solito viene consumato dopo il trattamento termico, anche se alcuni lo mangiano crudo. Il ripieno di patate con funghi per gnocchi si rivela molto gustoso e abbastanza soddisfacente.

Avrai bisogno di:

• farina di grano - 3 tazze;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• acqua bollita, refrigerata - 1 tazza;
• patate - 6 pezzi .;
• funghi freschi, preferibilmente bianchi - 500 g;
• concentrato di pomodoro - 100 ml .;
• olio vegetale o d'oliva - qualche cucchiaio;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• sale, aglio, pepe nero macinato e piselli - a piacere.

preparazione

1. Prepara un impasto fresco, impasta e lascia fermentare.
2. Tagliare i funghi a fette, cipolle e friggere fino a cottura in olio vegetale o di oliva.
3. Bollire le patate con la buccia, quindi rimuovere la pelle da essa e passare attraverso il tritacarne insieme all'arrosto di funghi già preparato.
4. Fai dei cerchi nell'impasto con un bicchiere o una teglia, avvolgi la patata e il fungo finiti riempiendo questi cerchi.
5. Cuocere gli gnocchi per 5 minuti, quindi friggerli leggermente in una padella fino a renderli croccanti e metterli in pentole.
6. Diluisci il concentrato di pomodoro con una piccola quantità di acqua, che servirà come eccellente aggiunta al gusto delle patate e verserai la salsa su già gnocchi.
7. Cuocere in forno un piatto con funghi e patate a una temperatura di 200 ° 25 minuti, servire, ma fare attenzione a non bruciarsi. Dal momento che le pentole si scaldano molto bene e rapidamente!

Se non hai una pentola di terracotta, puoi cucinare in una padella alta o in una speciale forma da forno.

Gnocchi con funghi in vaso - un piatto profumato fatto in casa. La tua famiglia lo apprezzerà sicuramente. Mangia con il bene e il piacere!