Come imparare a cucinare una deliziosa torta di fegato di maiale con una semplice ricetta 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina: diversi contenitori profondi, tagliere, coltello, cucchiaio, frullatore a immersione o miscelatore, forchetta, spatola, fornello, padella, pennello da cucina, spremiagrumi, misurino, cucchiaino, grattugia, frusta, mestolo, piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione degli ingredienti

1. Risciacquiamo e puliamo a fondo 600 g di fegato di maiale da film e dotti biliari. Lo tagliamo a cubetti, che poi trasformiamo in carne omogenea attraverso un tritacarne.
   
2. 1 uovo di gallina bollito duro. I restanti 2 rimangono grezzi.
   
3. Puliamo 4 spicchi d'aglio, 300 g di cipolle e 250 g di carote da tutti i tipi di parti non commestibili. Tagliare la cipolla a cubetti.
   
4. Strofinare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a strisce sottili e passare l'aglio attraverso una pressa.
   
5. Risciacquare e asciugare con un asciugamano o un tovagliolo un mucchio di verdure (l'aneto è il migliore). Distruggilo con un coltello.
   

Base per torta

1. Rompere 2 uova di gallina in una ciotola profonda. A loro aggiungiamo un cucchiaino incompleto di sale e ¼ cucchiaino. pepe nero macinato. Agitare con una frusta o una forchetta per diffondere le spezie.
   
2. Successivamente, aggiungi 200 ml di latte a temperatura ambiente all'uovo e mescola questi ingredienti.
   
3. Introduciamo gradualmente 150 g di farina di grano e con una frusta rendiamo la massa omogenea.
   
4. Combina l'impasto con il fegato tritato.
   
5. Usando un frullatore o un miscelatore sommergibile, mescola i prodotti fino a che liscio. La miscelazione meccanica eliminerà simultaneamente grumi di fegato che il tritacarne non è in grado di gestire.
   
6. Aggiungi 2 cucchiai di olio vegetale all'impasto di fegato e mescola.
   
7. Sul fornello, accendi il fuoco medio e mettici sopra la padella. Una volta ungere leggermente con olio vegetale usando un pennello da cucina.
   
8. Versare una porzione dell'impasto con un mestolo (secondo la consistenza dovrebbe essere come un pancake) in una padella. Friggere un pancake sottile per 1 minuto su ciascun lato, quindi rimuoverlo con una spatola e ripetere la procedura con il successivo lotto di pasta.
   

Assemblaggio di torte

1. Ancora una volta, impostare la padella a fuoco medio e versare 1,5-2 cucchiai su di essa. l. olio vegetale. Una volta caldo, stendi la cipolla tritata e friggi fino a ottenere un colore dorato chiaro.
   
2. Non appena la cipolla avrà il colore giusto, aggiungi le carote tritate e un pizzico di sale. Cuciniamo la frittura fino a quando le carote sono morbide, dopo di che lo scarichiamo in un contenitore separato e lo lasciamo raffreddare leggermente. Dividi in 8 parti per il numero di strati nella torta.
   
3. A 200 g di maionese (a casa o in negozio - non importa) aggiungi ¾ di tutte le erbe tritate e tutto l'aglio passato attraverso la stampa. Mescola tutto e ottieni la salsa.
   
4. Metti il ​​primo pancake sul piatto da portata, ungilo con salsa di maionese, non dimenticare di spazzolare i bordi in modo che siano saturi e metti 1 porzione del ripieno di carota e cipolla, stendilo con una forchetta per una maggiore precisione e accuratezza.
   
5. Ripetiamo questa procedura con ogni torta completa che hai preparato. La crosta più in alto è semplicemente unta di salsa e decorata con le verdure rimanenti.
   
6. Dividiamo un uovo di gallina bollito in proteine ​​e tuorlo. Separatamente, strofinali su una grattugia fine e decora la parte superiore della torta.
   
7. Tagliamo la piccola torta, che non va alla torta, a strisce e in forma arbitraria la usiamo anche per la decorazione. Immergiamo la torta in frigorifero per almeno mezz'ora e serviamola al tavolo. Assicurati che sarà così bello che non ci sarà bisogno di gioielli aggiuntivi.
   

Ricetta video

Per consolidare in modo affidabile le conoscenze acquisite nella tua testa, guarda la versione video di questa ricetta. Vedrai un'analisi dettagliata di tutti i passaggi per preparare una torta di fegato e riceverai consigli pratici da una casalinga esperta.