Biscotti alle orecchie: croccanti, friabili e profumati

Elettrodomestici e utensili da cucina: setaccio, frusta, carta pergamena, teglia, contenitori da cucina.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

L'impasto

1. Prendiamo 500 g di farina di grano, aggiungiamo un cucchiaino di sale e un cucchiaio di amido, setacciamo tutti gli ingredienti in un contenitore per impastare la pasta.
   
2. In una ciotola separata, sbattere un uovo di gallina e 100 ml di birra leggera con una frusta fino a formare una consistenza uniforme.
   
3. In una farina di grano setacciata con ingredienti secchi, versare l'uovo sbattuto con la birra.
   
4. Lì aggiungiamo burro, ammorbidito a temperatura ambiente (250 g).
   
5. Iniziamo a impastare delicatamente l'impasto con le mani, combinando tutti gli ingredienti in una massa morbida, tenera e omogenea. L'impasto deve essere appiccicoso e flessibile.
   
6. Formiamo una palla dalla massa risultante, che deve essere avvolta in pellicola trasparente (o busta di plastica) e lasciata in frigorifero per due ore. La massa dovrebbe riposare bene e raffreddarsi.
   

Preparazione dei biscotti

1. Tagliare l'impasto freddo in due parti uguali.
   
2. Stendiamo ogni parte con un mattarello fino a formare uno strato molto sottile, approssimativamente di dimensioni uguali.
   
3. Cospargi di zucchero l'intera superficie di uno strato, la cui quantità dipende dalle preferenze di gusto.
   
4. Dall'alto imponiamo un secondo strato arrotolato sottilmente, lo premiamo fermamente sul primo.
   
5. Copriamo l'intera superficie con lo zucchero, la quantità è determinata in base al gusto.
   
6. Gli strati cosparsi sono raddoppiati.
   
7. Stendi il mattarello in uno strato largo, anch'esso ricoperto di zucchero.
   
8. Iniziamo a rotolare la formazione, formando un rotolo su entrambi i lati, raggiungendo il centro.
   
9. Il doppio rotolo risultante viene premuto leggermente e inizia a tagliare piccoli pezzi (1-2 cm di larghezza) - il futuro biscotto.
   
10. Mettiamo ogni pezzo in posizione verticale e lo stendiamo delicatamente, fino alla formazione di biscotti con uno spessore di circa 0,7 cm.
    

cottura al forno

1. Prepariamo il forno: preriscaldalo a 200 gradi. Le orecchie formate sono disposte su una teglia coperta di carta pergamena.
   
2. Cospargere sopra il prodotto una piccola quantità di zucchero, che al forno forma una crosta di caramello.
   
3. Metti la teglia con le orecchie in forno per circa 20 minuti fino a quando diventa dorata.
   

Ricetta video

Ti offriamo la possibilità di guardare una ricetta video per preparare "Orecchie" di biscotti fatti in casa, che illustra chiaramente l'intero processo di creazione dei prodotti. Usando questo video, puoi fare un'ottima alternativa per conservare i biscotti da solo a casa e far piacere a te stesso e ai tuoi cari con deliziosi pasticcini.

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