Biscotti al latte fatti in casa al forno - sfusi e teneri

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• capacità profonda;
• frusta;
• un setaccio;
• tritacarne;
• grande cucchiaio di legno;
• tappetino in silicone per impastare;
• pergamena da forno;
• il forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Guidiamo 3 uova di gallina in un contenitore profondo e le modifichiamo accuratamente con una frusta (non sbattere fino a quando la schiuma, cioè mescolare fino a una consistenza omogenea).
   
2. Aggiungi 2 cucchiaini di uova. zucchero vanigliato e 1 pizzico di sale. Mescolare.
   
3. Quindi iniziamo ad aggiungere 250 g di zucchero. Questo deve essere fatto in tre fasi, mescolando ogni volta accuratamente il composto di uova, come se macinasse lo zucchero. Ci vogliono circa 5 a 8 minuti. Continua questa manipolazione fino a quando il composto di uova diventa omogeneo e leggermente imbianca.
   
4. Aggiungi 1 cucchiaino alla miscela. soda. Mescolare.
   
5. Dopo la soda, aggiungi 250 g di burro morbido alla massa risultante e modifica accuratamente tutto fino a che liscio.
   
6. Usando un setaccio, setacciare 400 g di farina di grano direttamente nell'impasto.
   
7. Prendiamo un grande cucchiaio di legno e con esso mescoliamo l'intero contenuto del contenitore, collegando insieme gli ingredienti.
   
8. Dopo che tutti gli ingredienti si sono combinati, metti l'impasto sul tavolo (per comodità, puoi posare uno speciale tappetino in silicone sul tavolo) e inizia a impastarlo con le mani. In questa fase, puoi anche aggiungere noci tritate ai biscotti.
   
9. Per rendere l'impasto sufficientemente denso, durante l'impasto è necessario aggiungere gradualmente circa 100-150 g di farina in più.
   
10. L'impasto finito non dovrebbe attaccarsi alle mani.
    
11. Montare un tritacarne. Allo stesso tempo, rimuovere il coltello da esso e installare l'ugello più grande.
    
12. Dividi l'impasto in 4 - 6 parti e da ciascuna forma una "salsiccia" oblunga che si adatterebbe facilmente nel foro del tritacarne.
    
13. Passare ciascuna delle "salsicce" attraverso un tritacarne.
    
14. Usando il coltello, dividi i "tentacoli" in piccoli pezzi lunghi circa 6-8 cm e larghi 3-5 cm e posizionali su una teglia coperta di pergamena per cuocere ad una distanza di circa 2 cm l'uno dall'altro.
    
    Se lo desideri, non puoi utilizzare tutto l'impasto in una volta, ma congelarlo e usarlo dopo un certo periodo di tempo (puoi anche congelare i biscotti che sono già stati passati attraverso il tritacarne, e in questo caso è consentito cuocere senza scongelamento preliminare).
15. Metti la teglia con i biscotti nel forno preriscaldato a 180 ° per 12 minuti.
    
16. Rimuovere i biscotti dal forno e trasferirli in un piatto da portata.
    
17. Lascialo raffreddare completamente, quindi cospargi di zucchero a velo e trasgredisci alla degustazione. Buon appetito!
    

Ricetta video

Una ricetta simile per gli aromi del latte al forno è anche mostrata nel video. Forse ti interesserà anche.

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