Sandwich Sandwich: deliziosi e belli

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• un forno;
• frullatore;
• un mixer;
• piastre;
• un cucchiaio;
• una teglia da forno;
• tagliere;
• borsa da cucina;
• carta da forno / tappetino in silicone;
• teglie rotonde;
• impacco alimentare;
• congelatore.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Macina 125 g di mandorle in polvere usando un frullatore. Le mandorle non possono essere sbucciate.
   
2. Prendi 2 uova e accuratamente, in un piatto pulito e asciutto, separa i bianchi dai tuorli. Metti gli scoiattoli nella ciotola per montare (se hai un mixer senza ciotola, quindi usa i piatti profondi). Batti gli scoiattoli a media velocità fino a quando una schiuma leggera inizia a comparire.
   
3. Lo zucchero (115 g) viene aggiunto gradualmente al piatto proteico. Continua a sbattere a media velocità. Dopo che lo zucchero è completamente riempito e si è sciolto, fai la massima velocità del mixer e batti per altri 2-3 minuti. La massa risultante si chiama meringa. Mescolare i bianchi montati con zucchero (meringa) e mandorle precedentemente macinate.
   
4. Versare la miscela risultante in un sacchetto di cottura e coprire la teglia con carta da forno o una teglia da forno in silicone.
   
5. Spremi la massa risultante dal sacchetto su una teglia, formando dei biscotti a forma di cerchi (circa 4-5 cm). Non rendere i cerchi troppo sottili, altrimenti si cuoceranno rapidamente e diventeranno duri o bruceranno. Per evitare che i biscotti si cuocano e si attacchino durante la cottura, non posizionarli troppo vicini l'uno all'altro, lasciare una distanza di 2-2,5 cm tra loro.
   
6. Accendi il forno a 170 gradi. Picchietti leggermente la teglia sul tavolo per fare “sedere” l'impasto, lascialo fermentare per 10 minuti. Quando il forno è caldo, invia i biscotti lì per 15 minuti. La prontezza di un biscotto può essere determinata quando è dorata su entrambi i lati e morbida all'interno. Rimuovi la teglia dal forno e rimuovi immediatamente il biscotto insieme a un tappeto o carta (a seconda di cosa hai cotto). Lascia raffreddare completamente i biscotti.
   
7. Mentre i biscotti si stanno raffreddando, prendi un tagliere che può essere messo nel congelatore e una forma rotonda con un diametro approssimativamente uguale al tuo biscotto. Coprire la scheda con pellicola trasparente. Posiziona la forma rotonda sul tabellone e, con l'aiuto di un cucchiaio, inizia a distribuire uniformemente il gelato al suo interno, creando una torta rotonda con uno spessore di 5-7 mm. Distribuisci metà della quantità di gelato rispetto ai biscotti appena sfornati, poiché tra i due biscotti si troverà un cerchio di gelato.
   
8. Metti gli spazi vuoti del gelato nel congelatore.
   

Ora, quando vuoi mangiare un biscotto sandwich, rimuovi semplicemente il gelato dal congelatore, posizionalo sul biscotto e copri con un altro biscotto sopra.

Ricetta video

Dopo aver visto il video, vedrai come sbattere le uova e lo zucchero per ottenere la consistenza meringa desiderata. Puoi anche capire quale forma, dimensione e spessore hai bisogno per spremere i biscotti sandwich dal sacchetto culinario.

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