Biscotti di pasta frolla senza uova con ripieno di kurde al limone

Elettrodomestici e utensili da cucina: scaglie (cucina), piatti profondi, ciotole, cucchiaio, cucchiaino, grattugia, coltello, setaccio, mattarello, teglia, pergamena, frusta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Rimuovere in anticipo 185 g di burro dal frigorifero in modo che sia morbido durante la preparazione del dessert. Aggiungi 125 g di burro ammorbidito in una ciotola profonda e mescola con 3 cucchiai. l. zucchero a velo (può essere sostituito con zucchero semolato). Mescolare la miscela di olio con una frusta fino a quando diventa omogenea e bianca.
   
2. Quindi, aggiungi 120 g di panna acida a questi prodotti (il contenuto di grassi non ha importanza).
   
3. In una ciotola separata, mescola 260 g di farina di grano e 1 cucchiaino. lievito in polvere, quindi setacciare gli ingredienti secchi in una ciotola di burro e panna acida.
   
4. Mescola bene l'impasto in modo che la massa diventi omogenea e mettila in un sacchetto di plastica in frigorifero per 20-30 minuti, quindi le palline si formeranno molto più facilmente.
   
5. Mentre l'impasto si sta raffreddando in frigorifero, puoi iniziare a cucinare il limone Kurd, che fungerà da ripieno in questo biscotto.
   
6. In un contenitore profondo separato, sbattere 2 uova fredde intere e 2 tuorli (le proteine ​​rimanenti non sono necessarie). Quindi aggiungi la scorza del 1 ° limone, grattugiata su una grattugia fine alle uova. Accanto a questa miscela aggiungere 100 g di zucchero semolato e 2-3 cucchiai. l. amido di mais. Spremi 115 ml di succo di limone in un piatto separato, assicurati che non ci siano semi. Quindi versare il succo di limone in uova e zucchero, mescolare. Metti questo liquido sul fuoco e scalda, mescolando continuamente, senza bisogno di portare a ebollizione. Quando la crema al limone è pronta, diventerà densa. Versalo in un contenitore separato in modo che si raffreddi.
   
7. Togli l'impasto dal frigorifero e pizzica un pezzettino delle dimensioni di una noce, forma una pallina e poi stendilo leggermente usando un mattarello.
   
8. All'interno, metti una piccola quantità di ripieno di limone, collega i bordi, forma una palla e adagia su una teglia coperta di carta pergamena, cucendo verso il basso.
   
9. Quindi, modellare i biscotti dall'intero impasto rimanente, posizionandolo a una distanza di 1,5-2 cm l'uno dall'altro.
   
10. Riscalda il forno a 160 gradi, quindi cuoci i biscotti per 20 minuti. La prontezza può essere verificata con uno stecchino, dovrebbe risultare assolutamente asciutta.
    
11. Cospargere i biscotti raffreddati con zucchero a velo e servire con tè o latte.
    

Ricetta video

Dopo aver visto questa ricetta video, puoi comprendere più accuratamente tutte le fasi della preparazione di un test per i cookie di pasta frolla. L'autore mostrerà e commenterà l'intero processo di cottura in modo molto dettagliato.

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