Delicious Roses Cookies - Ricetta dall'infanzia

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un mixer;
• un setaccio;
• ciotole;
• piatto profondo;
• un coltello;
• un cucchiaio;
• un cucchiaino;
• pellicola trasparente;
• bordo;
• mattarello;
• pergamena;
• teglia.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setacciare 350 g di farina attraverso un setaccio in una ciotola profonda separata. Quindi, aggiungi ¼ cucchiaino di farina. lievito in polvere in modo che i biscotti durante la cottura si siano alzati e abbiano acquisito una bella forma. Aggiungi un pizzico di sale alla farina e al lievito, quindi mescola accuratamente gli ingredienti asciutti.
   
2. Nello stesso contenitore, aggiungi 200 g di burro, tagliato a pezzetti, che hai precedentemente estratto dal frigorifero.
   
3. Separare 2 tuorli dalle proteine. Inserisci i tuorli in una ciotola con farina e burro e lascia le proteine, poiché sono utili per preparare il ripieno.
   
4. Quindi, in una ciotola di cibo, aggiungi 200 g di panna acida grassa, preferibilmente il 25%.
   
5. Mescolare tutti gli ingredienti in una massa omogenea usando un miscelatore a media velocità con ugelli a gancio. Se il mixer non era a portata di mano, mescola immediatamente l'impasto con un cucchiaio e, dopo mano, dovrebbe risultare appiccicoso.
   
6. Quindi, dividi l'impasto in 2 parti uguali, fai delle torte e avvolgile in una pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica, quindi mettile in frigorifero per la notte. Se ciò non è possibile, tieni le torte al freddo per 2-3 ore.
   
7. Rimuovere l'impasto dal frigorifero, cospargere leggermente la farina sul tavolo e utilizzare un mattarello per stendere uno strato rotondo, staccando periodicamente il tavolo e capovolgendolo. Se l'impasto è ancora appiccicoso, puoi aggiungere un po 'di farina, impastare e quindi procedere al rotolamento.
   
8. Lo spessore dell'impasto dovrebbe essere di circa 2-5 mm. Se distribuiti più finemente, i biscotti risulteranno croccanti, simili al soffio. Se lo spessore è di circa 5 mm, otterrai prodotti da forno morbidi e sabbiosi.
   
9. Quindi mettere l'impasto arrotolato sulla pergamena e metterlo da parte. La seconda torta dovrebbe essere srotolata allo stesso modo della prima. Quindi puoi iniziare a preparare il ripieno.
   
10. Macina 100 g di noci con un coltello, tagliandole in piccoli pezzi o mettile in un sacchetto usa e getta e picchietta con un mattarello fino a quando i dadi si trasformano in briciole.
    
11. Le restanti 2 proteine ​​dovranno essere poste in una ciotola profonda, aggiungere un pizzico di sale e iniziare a battere con un mixer a basse velocità, aggiungendo costantemente velocità.
    
12. Dopo che le proteine ​​iniziano a trasformarsi in schiuma, continuando a frullarle, iniziano ad aggiungere gradualmente 100 g di zucchero, è meglio farlo in 4-5 dosi.
    
13. Sbattere le proteine ​​con lo zucchero fino a raggiungere picchi morbidi.
    
14. Lubrificare uno degli strati di pasta arrotolata con metà della crema, da un lato lasciare il bordo dell'impasto senza crema, circa 2 cm.
    
15. Versare le noci tritate uniformemente sopra la panna e iniziare a avvolgere l'impasto per fare un rotolo. Preparare il secondo rotolo allo stesso modo.
    
16. Quindi tagliare questi rotoli in pezzi più piccoli, che dovrebbero essere larghi circa 1,5-2 cm, e posizionarli su una teglia da forno sopra la carta da forno.
    
17. Preriscalda il forno a 180 gradi. Quando il forno si riscalda, invia la teglia con i biscotti da cuocere per 20-25 minuti, fino a quando non diventa dorata.
    
18. Alla fine della cottura, rimuovere i biscotti dal forno e lasciare raffreddare su una tavola o su una gratella fino a quando non viene preparato il secondo lotto. In cima ai biscotti puoi spolverare leggermente con zucchero a velo o cioccolato grattugiato.
    

Ricetta video

Guarda questo video in cui vedrai quanto è facile cuocere belle rosette per il tè.

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