Biscotti alla conchiglia - deliziosi pasticcini per il tè in 30 minuti

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un forno;
• una teglia da forno;
• 3 ciotole (due per separare i tuorli dalle proteine ​​e un'altra, profonda - per impastare);
• grattugia grossa;
• un mixer;
• tavola da cucina;
• 2 coltelli (cucina ordinaria e speciale - per tagliare i cerchi dall'impasto);
• mattarello;
• cucchiaio (per applicare il ripieno).

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impastare la pasta

1. Rompere tutte e 4 le uova una per una e separare i tuorli. Le proteine ​​saranno necessarie per il riempimento, quindi per ora, inviale in una ciotola per metterle in frigorifero.
   
2. Strofina 200 g di burro (o margarina) su una grattugia grossa.
   
3. Successivamente, mescolalo in una ciotola profonda con 400 - 450 g di farina.
   
4. Versare qui 10 g di lievito in polvere, versare tutti i 4 tuorli e quindi 200 g di panna acida.
   
5. Impastare la pasta con questi ingredienti e non troppo stretta.
   

Cucina il ripieno

1. Elimina le proteine ​​refrigerate, aggiungi 1 bicchiere di zucchero e un pizzico di sale e batti con un mixer fino a raggiungere picchi stabili.
   
2. Dovrebbe essere meringa, ariosa, ma forte.
   
   Lo sai Per rendere perfetta la meringa, batti gli scoiattoli in una ciotola pulita. Può anche essere di vetro, metallo o rame, a tua scelta, ma deve essere asciutto. E il sale, a proposito, non influisce sul gusto (dopo tutto, è solo un pizzico rispetto a un bicchiere intero di zucchero), ma migliora la frusta.
3. Macina tutte le noci pre-preparate, sbucciate e leggermente tostate (nocciole, noci, arachidi sono ottime). Quindi combinali con un bicchiere di uva passa, lavati e asciugati naturalmente.
   

Scolpisci e riempi i biscotti

1. Dividi l'impasto con un normale coltello in 4 parti uguali. Da ogni scolpire un panino pulito, quindi arrotolarlo con un mattarello in uno strato sottile.
   
2. Armato con un coltello speciale e ritagliato le tazze dall'impasto. Se non esiste un dispositivo così geniale, puoi usare un semplice bicchiere.
   
3. Distribuire 1 cucchiaino di uvetta e una miscela di noci nel mezzo di ogni tazza di pasta tagliata.
   
4. E in alto aggiungere un altro 1 cucchiaio di meringa.
   
5. Piega il cerchio a metà, facilmente, ma premendo con sicurezza lungo i bordi.
   
6. Quindi accechi gli angoli realizzati, ma non tocchi il centro, lascia che rimanga aperto. Il modulo apparirà esattamente come una shell, da cui il nome.
   

Cuocere le conchiglie

1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Parallelamente, adagia i gusci preparati su una teglia da forno, e strettamente, perché ne usciranno circa 30 pezzi, ma in modo che i biscotti non vengano a contatto tra loro.
   
2. Invia al forno per 15 minuti (se la temperatura ha già raggiunto i 200 ° C) o 20 (a 180 ° C). Come risultato della cottura, la meringa diventerà marrone, i biscotti si apriranno e diventeranno ancora più simili a conchiglie.
   

Ricetta video

Guarda come fanno le conchiglie e vedrai quanto è facile e divertente. Cuocere un intero piatto delizioso in appena mezz'ora è più che reale. Tutto ciò che serve è un po 'di destrezza, gioco di prestigio e amore per la cucina.

Altre ricette di biscotti