Biscotti matti in forma elettrica - un gusto fin dall'infanzia

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• forma - nocciola;
• un mixer;
• frusta;
• un cucchiaio;
• ciotole profonde;
• casseruola.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setacciare la farina, aggiungere il lievito e mescolare bene con una frusta.
   
2. In una ciotola profonda separata, unisci le uova, lo zucchero e un pizzico di sale.
   
3. Sbattere con una frusta o un mixer fino a formare una massa leggera e rigogliosa.
   
4. Sciogli il burro e raffreddalo a temperatura ambiente. Aggiungilo alla miscela di zucchero e uova e mescola fino a che liscio.
   
5. In piccole parti, introdurre la farina nella massa risultante, mescolando inizialmente con una frusta, quindi con un cucchiaio.
   
6. Quando diventa difficile mescolare con un cucchiaio, continua a impastare con le mani. Aggiungi la farina se necessario, l'impasto non deve essere intasato, ma piuttosto morbido.
   
7. Dopo che l'impasto ha la consistenza desiderata, metterlo in frigorifero per 30 - 40 minuti.
   
8. Prima di iniziare la cottura, è necessario preparare uno stampo nocciola per il lavoro. Riscaldare bene lo stampo secondo le istruzioni per l'uso. Se hai una muffa più vecchia o una pirofila su una stufa a gas, attendi abbastanza tempo perché bruci bene. Prima di cuocere, è necessario ungere tali forme una volta con olio vegetale, altrimenti il ​​primo lotto di noci potrebbe attaccarsi. Nelle forme di un nuovo campione con rivestimento in teflon o antiaderente, questo non è necessario.
   
9. Mentre lo stampo si sta riscaldando, è necessario estrarre l'impasto dal frigorifero e formare delle palline da esso con un diametro di 1,5 - 2 cm, a seconda delle dimensioni e della forma del "dado".
   
10. Non appena la nocciola viene riscaldata, riempire ogni teglia con l'impasto, chiudere il coperchio e cuocere per 3-4 minuti fino a doratura.
    
11. Dopo aver usato una spatola, rimuovere i biscotti dallo stampo per raffreddarli.
    
12. Cuocere a metà le noci di tutto l'impasto rimasto.
    
13. Versare lo zucchero in uno stufato con un fondo spesso e mettere a fuoco medio. Non appena lo zucchero inizia a sciogliersi, inizia a mescolare intensamente il contenuto in modo che non si formino grumi e il caramello non bruci.
    
14. Quando tutti i cristalli di zucchero si sono sciolti, aggiungi il burro e mescola energicamente.
    
15. Parallelamente a questo processo, è necessario riscaldare la crema. Devono portare a ebollizione, ma in nessun caso non lasciarlo bollire. Versare delicatamente la panna calda nel caramello, preparare il fuoco e mescolare bene.
    
16. Cuocere 5-7 minuti prima di addensare, se necessario, far bollire un po 'più a lungo.
    
17. Lasciare raffreddare il caramello a temperatura ambiente.
    
18. Riempi ogni metà del dado, quindi collegali.
    
19. All'interno del ripieno, se lo si desidera, è possibile aggiungere noci - nocciole, arachidi o noci. Prima di servire, le noci finite possono essere cosparse di zucchero a velo.
    

Ricetta video

Nella ricetta video, vedrai come impastare correttamente l'impasto sui biscotti alle noci e preparare un ripieno di crema al caramello.

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