Una semplice ricetta per deliziosi biscotti su panna acida "Tubi di zucchero"

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, mattarello, coltello, ciotola, tagliere, grattugia.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Oggi cucineremo un biscotto di pasta frolla semplice, croccante, moderatamente dolce su panna acida e burro.
Quando si sceglie un prodotto cremoso di uno o un altro produttore, interessarsi alla sua qualità con amici, vicini e parenti.
Mettiamo 200 grammi di burro nel frigorifero per un'ora in modo che si congeli bene. Quando scegli questo prodotto per i biscotti, presta attenzione alla freschezza dell'olio, acquista in punti comprovati in cui dovevi farlo prima.

1. Togliamo l'olio dal frigorifero, lo tagliamo a cubetti. Prendiamo 320 grammi di farina, setacciamo attraverso un setaccio. Acquista la farina anche in quei punti in cui l'hai già fatto, confida nella qualità di questo prodotto e fidati del produttore. Il burro freddo viene messo in una ciotola, vi inviamo anche la farina setacciata, la strofiniamo bene con le mani. Dovremmo ottenere una briciola omogenea.
   
2. Quando il burro e la farina vengono schiacciati, aggiungi 125 grammi di panna acida a questa composizione. Per i biscotti, puoi assumere sia la panna acida al 15% che il 20%, non dimenticare di controllare solo la freschezza del prodotto, non acquistare la panna acida scaduta.
   
3. Successivamente, impastare rapidamente l'impasto. Dovrebbe risultare morbido.
   
4. Lo stendiamo sul tavolo, lo stendiamo con uno strato di uno centimetro di spessore. Ora questo impasto deve essere diviso in otto parti uguali. Tagliare in quattro parti in senso longitudinale, quindi tagliare una volta. Abbiamo ottenuto 8 parti oblunghe uguali, da cui formeremo i biscotti.
   
5. Formeremo una palla da ogni strato e la metteremo in una ciotola. I biscotti vengono preparati molto rapidamente, le palline non hanno il tempo di asciugarsi, quindi non coprire la ciotola con un coperchio. Diamo alla palla la forma di un mattone, quindi la arrotoliamo in una formazione di 22 per 15 centimetri. Ci aiutiamo con le mani, attacciamo una forma rettangolare ordinata all'impasto, quindi versiamo 0,5 cucchiaini di zucchero su di esso. Con le mani livelliamo lo zucchero sulla superficie dello strato, non raggiungendo un centimetro e mezzo per ogni lato lungo.
   
6. Formeremo un tubo allentato, elaboreremo la cucitura - non puoi pizzicarlo, ma semplicemente macchiarlo come la plastilina.
   
7. Versare mezzo cucchiaio di zucchero sul bordo e riscattare il tubo al suo interno, dovrebbe essere in zucchero su tutti i lati. Eseguiremo tali azioni con tutte le altre palle.
   
8. Tagliamo le estremità dell'impasto su entrambi i lati del tubo, ma questo non è necessario. I tubi di zucchero non tagliato avranno estremità sporgenti su entrambi i lati, ma il biscotto non perderà il suo gusto da questo.
   
9. Tagliamo ogni tubo in quattro parti, lo arrotoliamo un po 'attorno al tavolo per dargli una forma rotonda.
   
10. Preriscalda il forno a 170 gradi. Trasferiamo i rulli su una teglia coperta di carta alimentare, inviandola al forno per 40-45 minuti.
    

Non è necessario modificare la temperatura durante la cottura. Se viene sollevato, i biscotti diventeranno marroni sopra, ma saranno grezzi all'interno. Inoltre, non dovresti cuocere un prodotto del genere in un forno a gas senza termometro. I tubi di zucchero dovrebbero essere rosati dal basso e leggeri dall'alto, croccanti anche al tatto. La crosta di caramello risultante può essere rimossa usando una grattugia ordinaria.

Quando i biscotti si sono raffreddati, cospargere lo zucchero a velo. Ora puoi servire e deliziare i bambini, trattare amici, parenti, buoni vicini.

video

Un noto blogger culinario parla di come cuocere facilmente e rapidamente i biscotti di zucchero a casa. Questa storia è accompagnata da una dimostrazione dettagliata del processo di cottura.

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