Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola profonda, frullatore, spatola, setaccio, sacchetto per pasticceria con ugello tondo, tappetino in silicone o carta da forno, bilance per pesare gli ingredienti, forno.
Gli ingredienti
| Farina di mandorle | 165 g |
| Zucchero a velo | 165 g |
| Bianco d'uovo | 115 g |
| Zucchero semolato fine | 150 g |
| Gel per uso alimentare (opzionale) | 2-3 gocce |
Cucinare a passo
- Per prima cosa, mescola insieme la farina di mandorle e lo zucchero a velo. Passa al setaccio (non dovrebbe essere molto piccolo).
- Sbattere gli albumi a temperatura ambiente fino a raggiungere picchi morbidi. Successivamente, introdurre gradualmente lo zucchero. Batti a mixer a media velocità. La meringa correttamente montata, se si rimuove la frusta, dovrebbe essere piegata con una specie di "becco di uccello".
- Se vuoi che la tua pasta sia brillante e colorata, alla fine della frusta devi aggiungere la tintura. Aggiungi un paio di gocce di colorante alimentare in gel e frusta in pochi secondi. Questo è sufficiente per tingere uniformemente distribuito nella meringa.
- Successivamente, aggiungi la meringa preparata al composto di farina di mandorle e zucchero a velo e inizia a mescolare delicatamente. All'inizio l'impasto sembrerà piuttosto denso. Continua a impastare fino a quando la pasta è lucida e uniforme, in modo che quando sollevi la spatola, l'impasto fluisca da essa con un nastro largo. È molto importante non esagerare. L'impasto della pasta non dovrebbe essere troppo sottile. È meglio mescolarlo un po 'piuttosto che mescolarlo. Trasferire la massa in una busta di pasta con un diametro di circa 8-10 mm.
- Posizioniamo la pasta su una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno. La dimensione della pasta più conveniente è di 3-4 cm, ma puoi scegliere il diametro in base alle tue preferenze.
- Prima di cuocere, è necessario asciugare la pasta per circa 15-20 minuti. Una crosta tangibile dovrebbe formarsi su di essi. Quando tocchi la pasta, nulla dovrebbe aderire al dito. Preriscalda il forno a 150 gradi. Cuocere la pasta per circa 15-17 minuti. Il tempo di cottura dipende da ciascun forno specifico. Pertanto, nel processo, segui la pasta. La pasta pronta si allontana facilmente dal tappeto o dalla pergamena, mentre all'interno rimangono un po 'morbidi. Metti la pasta su un tavolo o una gratella e lasciala raffreddare completamente. Successivamente, possono essere riempiti con qualsiasi riempimento.
Ricetta video
Dopo aver visto questo video, imparerai come preparare correttamente la meringa per la pasta dagli albumi e dallo zucchero a velo. L'autore mostra in dettaglio ogni passaggio della preparazione dei biscotti, prestando particolare attenzione all'impasto o, come viene anche chiamato, alla pasta. Grazie a istruzioni chiare, puoi facilmente preparare un delizioso trattamento.
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