Biscotti di pasta frolla Kurabye a casa - una ricetta secondo GOST

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un mixer;
• una ciotola per mescolare gli ingredienti;
• setaccio per farina;
• un cucchiaio;
• un sacchetto di pasta con un ugello di asterisco per impasto;
• busta per marmellata;
• teglia da forno;
• carta da forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Rimuovere il burro (200 g) dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente. Per rendere il processo più veloce, tagliare il prodotto a fette sottili.
   
2. Aggiungi 10 g di zucchero vanigliato, 100 g di zucchero a velo al burro fuso e sbatti tutto con un mixer o una frusta. L'obiettivo di questo processo è semplicemente mescolare i componenti insieme, quindi non è necessario battere troppo a lungo.
   
   Un punto importante: devi aggiungere zucchero a velo, non zucchero, in modo che la dolcezza sia completamente sciolta e non ci siano cristalli nella massa.
3. Separare i bianchi di due uova dai tuorli. Aggiungi le proteine ​​in una ciotola alla miscela di burro e farina.
   
4. Batti di nuovo tutto con un mixer fino a che liscio.
   
5. Setacciare 300 g di farina attraverso un setaccio. Quindi aggiungere la farina all'impasto in modo proporzionale con un cucchiaio e mescolare accuratamente con un cucchiaio.
   
6. Il tuo compito è ottenere consistenza, morbidezza ed elasticità spesse, ma non troppo dense.
   
   Importante! Quando si mescola l'impasto, la quantità di farina in 300 g non sarà accurata, ma approssimativa. Aggiungi un po 'di più o di meno, concentrandoti sul seguente criterio: la consistenza dovrebbe essere tale che la massa possa essere facilmente spremuta attraverso la busta della pasticceria, ma allo stesso tempo mantenga la sua forma.
7. Ungi una teglia da forno con 1-2 cucchiai. l. olio vegetale insapore e copertina con carta pergamena. L'olio è necessario affinché la pergamena si attacchi al foglio e non si sposti quando si distribuisce l'impasto su di esso. Accendi il forno a 200 gradi e fai i tuoi futuri biscotti aperti.
   
8. Metti la massa in un sacchetto di pasta e spremi i biscotti futuri sulla foglia attraverso l'ugello, lasciando sempre una distanza tra di loro. Anche i biscotti crudi spremuti dalla busta con la marmellata non possono essere cotti immediatamente, ma messi su una pergamena separata e congelati. Successivamente, quando se ne presenta la necessità, vengono tolti dal congelatore e cotti in forno. Solo il tempo di cottura non sarà di 10, ma di 20 minuti.
   
9. Al centro di ciascun cookie, effettuare una rientranza rotonda.
   
10. Posizionare la marmellata (marmellata o marmellata) in un sacchetto di pasta più piccolo e spremere delicatamente una piccola porzione di marmellata nella rientranza di ogni "fiore".
    
11. Metti il ​​foglio preparato nel forno preriscaldato per 10 minuti. Non è necessario cuocere troppo, il kurabye dovrebbe rimanere leggero con una leggera rosea ai bordi.
    
12. Lasciare raffreddare leggermente il piatto finito su una teglia. Quindi mettilo su un piatto. Se lo si desidera, il kurabye è decorato con zucchero a velo o cocco.
    

Ricetta video

La consistenza desiderata del test è chiaramente visibile nella ricetta video. Dai una buona occhiata a tutto il processo di cottura e otterrai sicuramente dei veri biscotti da negozio.

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