Come imparare a cucinare un delizioso fegato con panna acida in una pentola a cottura lenta 🥣

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• un cucchiaio e un cucchiaino;
• fornello lento;
• misurino;
• tagliere;
• coltello affilato;
• piatto profondo;
• pala;
• piatto per servire i piatti.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Se hai acquistato 700 g di fegato di manzo congelato, devi prima scongelarlo a temperatura ambiente e rimuovere il film da tutti i lati. Se salti questa fase preparatoria, il fegato risulterà molto rigido, non importa per quanto tempo lo metti fuori.
   
2. Tagliare il fegato in strisce lunghe e strette con uno spessore non superiore a 6-7 mm. Se le strisce del fegato sono troppo larghe o lunghe, tagliarle a metà. La lunghezza ottimale di ogni pezzo è di 3-4 cm.
   
3. Trasferire il fegato di manzo in un piatto fondo e versare 1 tazza di latte. Lasciare riposare il fegato per 30 minuti, in modo che diventi un po 'più morbido e più tenero.
   
4. Mentre il fegato è infuso, tagliamo 2 cipolle medie in quarti con uno spessore di circa 3-4 mm.
   
5. Aggiungi 30 g di burro nella ciotola del multicucina e seleziona la modalità "Friggere", impostando il timer per 15 minuti.
   
6. Dopo 2 minuti, quando il burro è completamente sciolto, aggiungi la cipolla tritata. Metti immediatamente il fegato in ammollo sulla cipolla. Deve essere aggiunto senza latte, altrimenti il ​​piatto risulterà troppo acquoso.
   
7. Friggere la cipolla con il fegato, mescolando periodicamente gli ingredienti con una spatola. È necessario che tutti i pezzi di fegato vengano fritti uniformemente su tutti i lati.
   
8. Dopo un quarto d'ora, aggiungi 2 cucchiai nella ciotola del multicucina. l. concentrato di pomodoro e 1 tazza di panna acida. Le proporzioni di panna acida e concentrato di pomodoro possono essere regolate indipendentemente dai tuoi gusti.
   
9. Salare gli ingredienti nel multicucina, aggiungere 1,5 cucchiaini. sale da tavola e condire a piacere con pepe nero. Quest'ultimo sarà sufficiente 1/2 cucchiaino.
   
10. A tutti gli ingredienti aggiungere 1 cucchiaio. l. farina di grano tenero e mescola tutto accuratamente.
    
11. Chiudere il coperchio del multi-fornello, selezionare la modalità "Estinzione" e impostare il timer per mezz'ora.
    
12. Dopo 30 minuti, il fegato di manzo è completamente pronto. Risulta succoso, gustoso e la sua struttura è abbastanza morbida e tenera. Servire il fegato in umido in panna acida con riso bollito o purè di patate. Il piano può essere decorato a piacere con erbe fresche tritate. La ricetta è versatile e puoi cucinare fegato di pollo e maiale.
    

Ricetta video

Dopo aver visto il video, imparerai come preparare rapidamente e facilmente manzo o qualsiasi altro fegato in panna acida in una pentola a cottura lenta a casa. Il processo di cottura non sembrerà difficile nemmeno per i principianti, poiché ogni passaggio è descritto in dettaglio. Gli ingredienti utilizzati per estinguere il fegato sono indicati nella tabella in determinate proporzioni.