Fegato in panna acida con cipolle in padella 🍲: ricetta passo dopo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili: fornello, bilancia da cucina, misurino, 2 pentole, tagliere, coltello, spatola da cucina, cucchiaio, asciugamani di carta.

Gli ingredienti

fegato di manzo	700 g
panna acida	150 g
cipolle	4-5 pezzi
olio vegetale	50-65 ml
sale	da gustare
pepe nero macinato	da gustare
verdura	da gustare

Cucinare a passo

Per iniziare la cottura, sciacquare 700 g di fegato di manzo sotto acqua corrente fredda, quindi asciugare con salviette di carta. Se necessario, rimuovere il film sottile e i vasi sanguigni con un coltello. Su un tagliere, tagliare il fegato a pezzetti.
Versare circa 40-50 ml di olio vegetale in una padella profonda e scaldarlo leggermente. Quindi mettere il fegato tritato in una padella e friggerlo a fuoco medio, mescolando con una spatola. Dopo 10 minuti di cottura, cospargere il fegato con sale a piacere. Copri la padella e friggi il fegato per circa 10 minuti.
Nel frattempo, cancella 4-5 pezzi. sbucciare le cipolle, sciacquare e tagliare a cubetti di medie dimensioni. Versare circa 10-15 ml di olio vegetale in una padella separata, scaldare leggermente e metterci dentro le cipolle. Soffriggere la cipolla fino a doratura, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
Aggiungi circa 150 g di panna acida alla padella del fegato e mescola bene con una spatola. Cospargere di pepe nero sul fegato a piacere. Opzionalmente, puoi usare altre spezie ed erbe.
Versa la cipolla arrostita in una padella con il fegato e mescola bene. Cuocere tutto insieme a fuoco basso per circa 10 minuti. Se necessario, aggiungi un po 'più di sale al piatto.
Sciacquare un mazzetto di erbe fresche sotto l'acqua corrente. Puoi usare qualsiasi erba per assaggiare, il prezzemolo è buono. Macinare le verdure con un coltello su un tagliere e aggiungere al fegato alla fine della cottura. Mescolare tutto delicatamente e lasciare riposare il piatto un po 'sotto il coperchio prima di servire.

Per preparare questo piatto fragrante e soddisfacente, puoi usare qualsiasi altro fegato: pollo, tacchino, maiale. Inoltre, il fegato dell'uccello viene preparato molto più velocemente.

Se lo desideri, aggiungi le carote grattugiate e un po 'd'aglio alla cipolla. Questo diversificherà e saturerà ancora di più il piatto. Per rendere la salsa di panna acida più densa, puoi arrotolare il fegato prima di cuocerlo nella farina di grano.

Il fegato di manzo in salsa di panna acida è adatto a qualsiasi contorno: purè di patate, porridge a piacere, riso bollito o pasta. Come aggiunta, sarà appropriata un'insalata di verdure leggera o verdure in scatola.

Ricetta video

Come cucinare il fegato di manzo in una delicata salsa di panna acida, puoi guardare più in dettaglio il video.

Il fegato brasato in salsa profumata di panna acida è molto tenero e abbondante. Se dubiti ancora della preparazione di un piatto gourmet così piccante, allora piuttosto prendi questa ricetta e delizia la tua famiglia con cibo sano e gustoso. Condividi le impressioni della tua ricetta nei commenti. Dicci quale tipo di fegato ti piace di più e quali spezie usi per un pasto sofisticato.