Fegato fritto delizioso in panna acida con le cipolle 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina: una stufa, una padella, un coltello, un tagliere, una bilancia da cucina, un bicchiere, asciugamani di carta, un cucchiaio, un piatto per servire i piatti.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Laviamo bene 700 g di fegato di manzo, assicurati di asciugare l'acqua in eccesso con un tovagliolo di carta. Successivamente, eliminiamo il fegato da tutti i film e le vene. Innanzitutto, tagliare il fegato in piastre di 1 cm di spessore, quindi tagliare ciascuna piastra a strisce. Grazie a questo taglio, il fegato si frigge rapidamente e uniformemente. Affinché il fegato sia ancora più morbido e più morbido, può essere immerso nel latte per un'ora. Per questa ricetta, qualsiasi fegato è adatto: maiale o pollo, ma il fegato di manzo è considerato il più utile.
   
2. Salare e pepare il fegato tritato a piacere, mescolare bene. In questa fase, puoi aggiungere spezie e condimenti ai tuoi gusti. La noce moscata macinata si abbina bene al fegato.
   
3. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo 50 ml di olio d'oliva e scaldiamo bene. L'olio d'oliva può essere sostituito con un normale olio vegetale inodore. Per un sapore più ampio, puoi aggiungere una fetta di burro.
   
4. Mentre il burro si sta riscaldando, arrotolare tutte le fette di fegato nella farina di grano, scuotere leggermente la farina in eccesso. Distribuiamo il fegato in olio preriscaldato, friggiamo a fuoco medio per 5 - 7 minuti, mescolando di tanto in tanto per far friggere uniformemente il fegato.
   
5. Tagliamo una cipolla grande in semianelli sottili e aggiungiamo al fegato. Più cipolle, più delizioso è il piatto. Friggere tutto insieme a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando la cipolla è rosolata. Oltre alle cipolle, le carote grattugiate possono essere aggiunte al fegato.
   
6. Quando la cipolla è rosolata, questo significa che il fegato è pronto. In nessun caso il fegato può essere troppo cotto, poiché diventerà molto duro e insapore. Aggiungi 250 g di panna acida 15-20% di grassi e versa 150 ml di latte, mescola tutto bene. Invece di panna acida e latte, puoi aggiungere una crema non troppo grassa.
   
7. Aggiungi un po 'più di sale e pepe, porta ad ebollizione e fai sobbollire a fuoco medio per 2-3 minuti, la salsa di panna acida satura il fegato e si addensa un po'. Il fegato pronto può essere cosparso di erbe tritate. Il fegato è molto gustoso, morbido e succoso grazie alla salsa. Un tale fegato è adatto a qualsiasi contorno: patate bollite o purè di patate, verdure, porridge, pasta.
   

Buon appetito!

Ricetta video

Assicurati di guardare la ricetta video allegata, che mostra in dettaglio come preparare il fegato, friggerlo con cipolle e salsa di panna acida. Buona visione!