Come imparare a cucinare un delizioso fegato in una pentola a cottura lenta 🥣

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Qualsiasi fegato è adatto per questa ricetta, ma se prendi carne di manzo o maiale, devi prima immergerlo nel latte o nell'acqua per almeno 1 ora. Inoltre, prima di immergerti nel fegato, devi rimuovere tutti i film. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla. A seconda delle tue preferenze personali, le cipolle possono essere tagliate in grandi e piccoli, o anche semianelli.
   
2. Laviamo il fegato imbevuto sotto l'acqua corrente e lo tagliamo a pezzetti. Se si incontrano grandi strisce o vasi, devono anche essere tagliati, poiché renderanno il piatto inutilmente rigido.
   
3. Quindi, versare 1 cucchiaio nella ciotola del multicucina. l. olio di semi di girasole, selezionare la modalità "Friggere" e premere "Avvio". Stiamo aspettando che il multicucina si riscaldi.
4. Metti la cipolla tritata in un olio ben riscaldato e friggi per 2-3 minuti.
   
5. Distribuire le fette di fegato sulla cipolla e mescolare delicatamente. Friggere il fegato con le cipolle per 2-3 minuti. Disattiva la modalità "Friggere". In questa fase, il fegato dovrebbe alleggerire un po '. Se fosse rimasto del sangue in alcuni punti, va bene.
   
6. Aggiungere 150 g di panna acida nella ciotola del multicucina e salare a piacere. Mescola tutto accuratamente in modo che il fegato sia completamente in panna acida. Se ti piace che il fegato sia servito con salsa, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollente. Chiudere il coperchio del multicucina, selezionare il menu "Spegnimento", ridurre il tempo di cottura a 15 minuti e lasciare il fegato nella panna acida per stufare.
   
7. Il piatto finito si abbina bene con qualsiasi contorno, come purè di patate o pasta. Servire il fegato in panna acida sul tavolo con un contorno caldo. Buon appetito.
   

Consigli utili: come scegliere un fegato

• Meglio comprare fegato fresco. Ma se ciò non è possibile, presta attenzione alla sezione del fegato congelato: dovrebbe essere uniforme e, se premuto con un dito, sciogliersi un po ', in circa 15 secondi. Se il fegato è coperto di ghiaccio con una tinta rosa, questo è un segno di ripetuto scongelamento ed è meglio rifiutare un tale prodotto.
• Il fegato di pollo di qualità dovrebbe essere di un ricco colore marrone con una tonalità bordeaux. Se il fegato è chiaro, giallastro o molto scuro, questo è uno dei segni che l'uccello era malato.
• Il fegato di manzo di alta qualità dovrebbe essere una ricca tinta rossa. Più scuro è il colore, più vecchia era la mucca e maggiore è la probabilità che fosse ammalata.
• Il fegato di maiale di qualità dovrebbe essere scuro. Una tonalità chiara è uno dei segni di freschezza.

Ricetta video

Dopo aver visto questo video, imparerai a cucinare un fegato tenero, succoso e molto gustoso in una pentola a cottura lenta. L'autore dice in dettaglio cosa sarà richiesto per questo e come preparare tutti gli ingredienti. E condivide anche il segreto della cottura del fegato in panna acida con salsa liquida.