Come imparare a cucinare un delizioso fegato nel forno 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, coltello, frullatore, contenitore profondo, teglia in ceramica, frusta, bilancia da cucina, misurino, cucchiaio, forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa devi preparare le verdure. Sbucciare le carote e le cipolle, quindi tagliarle a pezzi arbitrari.
   
2. Quindi, tagliare il fegato. Per questa ricetta, puoi usare maiale o manzo o fegato di pollo, a seconda delle tue preferenze personali. L'importante è che sia fresco e di alta qualità. Se possibile, acquista fegato fresco, poiché è molto difficile controllare la qualità del congelato. Il fegato dovrebbe avere un aroma gradevole, leggermente dolce e un colore uniforme. Se sei costretto a comprare congelato, presta attenzione all'ombra della crosta di ghiaccio. Se è leggermente rosato, ciò può indicare che il prodotto è stato sottoposto a congelamento ripetuto. In questo caso, è meglio rifiutare l'acquisto.
   
3. Parte del fegato tritato, carote e cipolle sono disposte in una ciotola del frullatore e tritate fino a che liscio. Quindi sbucciare delicatamente pezzi di grandi dimensioni dalle pareti e macinare di nuovo. Se sono visibili fette di carote nella massa risultante, non sono necessarie ulteriori macinazioni. Daranno al piatto un tocco in più di dolcezza. Eseguiamo la stessa sequenza di azioni con il rimanente fegato, carote e cipolle. Se hai un frullatore o un robot da cucina di grandi dimensioni, la cui ciotola ti consente di macinare tutto in una volta, quindi non puoi dividere gli ingredienti in parti.
   
4. Rompi 2 uova di gallina in un contenitore profondo e sbattile leggermente con una frusta. Quindi versare 100 ml di latte a temperatura ambiente e frullare ancora un po '.
   
5. Quindi, versare il fegato tritato nella miscela di uova in parti, aggiungere 4 cucchiai. l. farina di grano tenero, sale e pepe qb. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Assicurati di non lasciare grumi di farina nella miscela. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre erbe e spezie.
   
6. La massa risultante viene versata in uno stampo ceramico.
   
7. Preriscalda il forno a 180 gradi. In un forno ben riscaldato, metti il ​​modulo con il soufflé e inforna per 45 minuti.
   
8. Il soufflé finito viene tagliato in porzioni. Servire sul tavolo come piatto caldo o freddo come spuntino. Buon appetito.
   

Ricetta video

Dopo aver visto questo video, imparerai come cucinare un delizioso e molto tenero soufflé dal fegato nel forno. L'autore dice in dettaglio ciò che è necessario per questo. Dimostra anche come macinare gli ingredienti necessari per ottenere la perfetta consistenza di un bianco soufflé.