Come imparare a cucinare un delizioso fegato con una semplice ricetta 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina: coltello, tagliere, cucchiaio, piano cottura, grattugia, insalatiera.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. La quantità di cipolla dipende da quanto la ami e dalla quantità di fegato che utilizzerai. Puliamo la cipolla, sciacquiamo, tagliamo in anelli di medio spessore.
   
2. Versare circa 3 cucchiai di olio di semi di girasole nella padella, inserire la cipolla, dividendola in anelli. Se vuoi che il piatto finito si spenga con il sugo, versa più olio vegetale. Mandiamo la padella a fuoco medio, lasciamo riscaldare e friggiamo la cipolla fino a quando diventa trasparente. Mentre la cipolla è fritta, prepara il fegato.
   
3. Abbiamo preso circa 700 grammi di fegato di manzo. Ma secondo questa ricetta, puoi eliminare assolutamente qualsiasi fegato. Si consiglia di immergere il fegato prima della cottura in acqua fredda per 1-2 ore. Pertanto, ne uscirà sangue non necessario e il fegato finito non sarà certamente amaro. Quindi lo estraiamo, lo asciugiamo, lo tagliamo in strati di circa 7 centimetri di lunghezza e 8 mm di spessore. Durante il taglio, abbiamo ritagliato tutte le vene dure che possono incontrare.
   
4. Versa 100-150 g di farina in un piatto conveniente, aggiungi un cucchiaino di sale e mescola. Arrotolare il fegato intero tritato nella farina.
   
5. Lo distribuiamo sulla cipolla, dopo aver scosso la farina in eccesso, riduciamo il fuoco a medio e friggiamo per un minuto.
   
6. Quindi gira il fegato dall'altra parte e friggi per un altro minuto. Il fegato mostrerà che è fritto, non ci saranno macchie di sangue.
   
7. Dopo un minuto, mescola il fegato con le cipolle e friggi per 20 secondi, mescolando continuamente. Successivamente, rimuovi dal fuoco e servi.
   Probabilmente hai notato che il fegato era fritto solo per due minuti e mezzo. Questa volta è abbastanza per renderlo ben fritto, ma allo stesso tempo, rimane morbido e succoso. Ricorda che più il fegato si frigge, più diventa duro. Questa opzione di frittura è universale per qualsiasi tipo di fegato. In effetti, richiederà un minimo di ingredienti e un minimo di tempo, e il risultato è un piatto molto gustoso e salutare. Se lo si desidera, è possibile condirlo con una varietà di spezie.
8. Metti il ​​fegato finito su un piatto e cospargi le cipolle verdi tritate. Puoi offrire qualsiasi contorno ad esso. Ma è meglio servire un'insalata di verdure fresche condite con olio vegetale.
   

Ricetta video

E ora ti offriamo di guardare questo video, che mostra in dettaglio l'intero processo di cottura del fegato fritto. Imparerai come tagliarlo, come friggerlo con le cipolle in modo che non bruci e diventi succoso e gustoso.