Come imparare a cucinare deliziosi fegato di manzo in umido 🥩

Elettrodomestici da cucina e utensili: bilance da cucina e altri accessori di misurazione, due padelle con i lati alti, una spatola in silicone o legno, diverse vasche spaziose, un tagliere e un coltello affilato.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione degli ingredienti

1. Sciacquare accuratamente 550-600 g di fegato di manzo, quindi tagliare il film bianco e altre parti non commestibili. Tagliamo il prodotto con lunghi pezzi longitudinali con uno spessore non superiore a 1 cm.
   
2. Pepe affettato e sale, concentrandosi sui propri gusti.
   
3. Trasferire gli ingredienti in una ciotola profonda e versare 150 ml di latte. Lasciare il fegato di manzo in questa forma per circa mezz'ora.
   
4. Nel frattempo, tagliare due mele medie in quattro, quindi rimuovere il nucleo e tagliare la frutta a fette di medio spessore. In questa ricetta, è meglio usare mele verdi acide, perché sono perfettamente combinate con i dati di gusto del fegato di manzo. Tuttavia, puoi usare qualsiasi varietà, la cosa principale è che il frutto non è troppo dolce.
   
5. Due cipolle di medie dimensioni vengono sbucciate, quindi divise a metà e tagliate a semianelli grandi.
   

Prodotto da cucina

1. Riscaldiamo la padella a uno stato caldo, quindi aggiungiamo 15-20 ml di olio vegetale e 30 g di burro.
   
2. Non appena il burro diventa liquido e si scalda bene, metti la cipolla tritata nella padella e poi le mele.
   
3. Stufare gli ingredienti fino a ottenere una tinta ambrata morbida e leggera.
   
4. Nel frattempo, prenditi cura del fegato. Versare circa 70-100 g di farina di grano in un piccolo contenitore, quindi arrotolare delicatamente ogni pezzo di fegato in esso.
   
5. In un'altra padella, riscalda 20-30 ml di olio vegetale, quindi friggi il fegato su ciascun lato per circa 2-3 minuti. La cosa principale è non cuocere troppo il fegato, altrimenti sarà "gommoso" e insapore.
   
6. Mandiamo il fegato fritto a mele morbide e cipolle rosate.
   
7. Stufare gli ingredienti sotto un coperchio chiuso per 5-7 minuti. Se vuoi che le mele siano più morbide, versa 50 ml di acqua nella padella e fai cuocere gli ingredienti due volte più a lungo.
   

Ricetta video

Questo video mostra il processo completo di stufatura di un piatto fragrante e gustoso, i cui componenti principali sono una mela, fegato di manzo e cipolle. Un esperto culinario esperto parla delle proporzioni necessarie per utilizzare questi prodotti, in modo che il prodotto finito abbia la combinazione più equilibrata delle qualità gustative di ciascun ingrediente.