Torta pasquale molto gustosa, ariosa e moderatamente dolce

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• cucchiaio e cucchiaino;
• un miscelatore con due tipi di ugelli;
• un setaccio;
• grande padella o ciotola;
• piccole ciotole;
• forme usa e getta o riutilizzabili per torte pasquali;
• una teglia da forno;
• misurino;
• un forno;
• asciugamani di carta;
• spazzola di silicone;
• bastone di legno;
• una pentola;
• pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto Di Cottura

1. Versare il latte caldo (380 ml) in una ciotola.
   
2. Versare lo zucchero (100 grammi) e il sale (1/2 cucchiaino).
   
3. Schiaccia il lievito pressato (50 grammi) in una ciotola.
   
4. Mescolare tutto fino a quando il lievito è completamente sciolto e mettere in un luogo caldo per 30 minuti. Puoi mettere in un forno leggermente caldo, scollegato.
   

Impastare la pasta

1. Mentre l'impasto sta maturando, prepara l'uvetta. Per fare questo, versare l'uvetta (100 grammi) con acqua bollente (1/2 tazza) e lasciare per 10 minuti.
   
2. Dopo aver scaricato l'acqua e adagiare l'uvetta su un tovagliolo di carta in modo che si asciughi.
   
3. Sbattere in una ciotola di uova di gallina (5 pezzi).
   
4. Aggiungi lo zucchero (300 grammi) e lo zucchero vanigliato (10 grammi). Montare con un mixer fino a quando non diventa lussureggiante, omogeneo.
   
5. Sciogli il burro (75 grammi) e versalo in una ciotola. Mescolare leggermente con un mixer.
   
6. Aggiungi l'impasto maturo alla massa risultante e mescola con un mixer.
   
7. Sul mixer, cambia gli ugelli, metti le fruste per l'impasto e inizia ad aggiungere la farina setacciata (circa 500 grammi) in parti e impasta gradualmente l'impasto.
   
8. Quando l'impasto diventa denso (smette di versare), mettilo sul tavolo, cospargendolo con abbondante farina setacciata. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare l'impasto con le mani fino a che liscio e liscio. Nel tempo ci vogliono circa 10 minuti. Ci vogliono 1,3 kg di farina per impastare, ma guardi l'impasto, perché la farina ha proprietà diverse.
   
9. Nell'impasto già impastato, aggiungere olio vegetale (50 ml) in diversi approcci e impastare l'impasto per altri 2 minuti.
   
10. Aggiungi la farina secca (cucchiaio) all'uvetta e mescola.
    
11. Schiaccia un po 'l'impasto e versa l'uvetta sull'impasto. Impastare a fondo l'impasto fino a quando l'uvetta non si distribuisce uniformemente.
    
12. Cospargere una grande pentola o una ciotola con farina, tenere presente che il volume dell'impasto aumenterà di 2-3 volte e stendere l'impasto.
    
13. Coprire la padella con pellicola trasparente in modo che l'impasto non ventili e posizionarlo in un luogo caldo.
    
14. Dopo che l'impasto è aumentato di volume di 2 volte, impastalo con le mani e, dopo averlo tolto dalla padella, colpisci il tavolo più volte per far uscire l'aria.
    
15. Riforma la palla dall'impasto e mettila nella padella per salire. Copri la padella con pellicola trasparente e mettila in un luogo caldo.
    
16. Dopo che l'impasto è uscito una seconda volta, impastalo e strappa un pezzo di pasta di dimensioni tali da riempire il modulo da 1/3 alla metà.
    
17. Premere ogni pezzo di pasta strappato in una palla con una parte superiore liscia e metterlo in uno stampo. Se si utilizzano moduli monouso, non è necessario lubrificarli, moduli riutilizzabili: pre-lubrificare con olio.
    
18. Trasferisci tutti i moduli completati su una teglia da forno, sulla quale cuocerai le torte e lascerai l'impasto per le prove.
    
19. Per impedire la ventilazione dell'impasto, lubrificarlo periodicamente con una spazzola di silicone con acqua calda.
    
20. Quando l'impasto raddoppia di volume, trasferisci accuratamente la padella in un forno preriscaldato a 180 gradi e cuoci le torte pasquali per 30-35 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della torta. Controllo di prontezza con un bastoncino di legno.
    
21. Posizionare le torte calde al forno sulla griglia e lasciarle raffreddare completamente.
    

Prepariamo decorazioni e decoriamo torte pasquali

Zucchero colorante

1. Versa lo zucchero (un cucchiaio) in una piccola ciotola.
   
2. Versare una piccola quantità di acqua (alcune gocce) in un cucchiaio e sciogliere il colorante alimentare immergendovi un bastoncino di legno.
   
3. Aggiungi acqua colorata allo zucchero e mescola bene.
   
4. Puoi colorare lo zucchero in questo modo in diversi colori, con diversi coloranti alimentari.
   

Glassa di cottura

1. Versa la gelatina (1 cucchiaino) in una ciotola e riempila d'acqua (2 cucchiai). Mescolare e lasciare agire per 5-10 minuti per gonfiare la gelatina.
   
2. Versa dell'acqua (5 cucchiai) in uno stufato, aggiungi il succo di limone (un cucchiaino) e versa lo zucchero (200 grammi).
   
3. Metti lo stufato sul fuoco e portalo a ebollizione mescolando continuamente con una spatola di legno o di silicone. Tutto lo zucchero dovrebbe dissolversi.
   
4. Quando lo zucchero si è sciolto, togli lo sciroppo dal fuoco e mettici sopra la gelatina gonfia.
   
5. Sbattere l'intera miscela con un mixer per 4-5 minuti fino a ottenere una densa massa bianca.
   

Decoriamo i dolci pasquali

1. Decorare immediatamente le torte raffreddate con la glassa preparata, poiché si congela molto rapidamente. Fallo con un cucchiaio.
   
2. Mentre la glassa sulle torte non è congelata, decorale con zucchero colorato preparato.
   
3. Su richiesta di torte pasquali, puoi decorare con spruzzi colorati e fiori o figure di mastice.
   

Ricetta video

Dopo aver visto il video imparerai come cucinare l'impasto, impastare e cuocere i dolci pasquali. E impara anche a preparare decorazioni e decorare meravigliosamente i dolci pasquali.

Altre ricette per i dolci pasquali